از تاریخ کنسرو کردن دوران کنسرو کردن در دوران سال 1795 آغاز شد، زمانی که آشپز فرانسوی نیکولاس فرانسوا بالاپر در رقابت برای بهترین راه ذخیره سازی بلندمدت محصولات، جای گرفت و مدال طلا به او اهدا شد. می توان به صورت زیر پخته شد: قلع می تواند با غذا پر شود، و سپس با بخار و یا در آب گرم گرم می شود. همچنین در بالای یخچال یک سوراخ کوچک بود که از طریق آن هوا بیش از حد خارج شد، پس از برداشتن آن سوراخ مهر و موم شده بود. پس از آن، می توان مخزن مهر و موم شده برای مدت زمان طولانی در آب گرم جوش آورد. این روش پردازش محصولات باعث شد که برای مدت طولانی گوشت، سبزیجات و میوه ها را حفظ کرد و در آن زمان به معجزه تبدیل شد. همانطور که می بینیم، امروزه کنسرو کردن یک راه بسیار رایج برای حفظ محصولات است، به ویژه از آنجا که این روش به طور کلی برای همه در دسترس است. خوب، قارچ های کنسرو شده، گوجه فرنگی یا سایر محصولات همواره مهمانان محترم در هر میز هستند.
مواد تشکیل دهنده:- روغن قارچ 1000 گرم
- آب 3 لیتر
- پیاز 1 عدد.
- برگ خوری 2 عدد.
- نمک 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه با نخود 8 عدد.
- فلفل معطر 4 عدد.
- تازه دله 1 دسته
- سرکه سیب 50 میلی لیتر
- گام اول مواد اولیه: کره، پیاز، فلفل سیاه و معطر، دلفریب، نمک، شکر و برگ خوری.
- مرحله 2 قارچ را بشویید، سپس قارچ ها را بشویید و سپس 10 دقیقه آنها را طبخ کنید. همچنین لازم است یک پیاز کلم یا نصف قرمز را اضافه کنید.
- مرحله 3 سپس آب از قارچ ها را تخلیه کنید.
- گام چهارم: دوباره قارچ ها را به تابه بردارید، 1.5 لیتر آب اضافه کنید، 1 قاشق غذا خوری نمک، 1 قاشق غذاخوری قند، فلفل، برگ خوری و بگذارید 30 دقیقه بجوشد.
- گام 5 گشنیز را بریزید
- مرحله 6 در دقیقه 25، 50 گرم سرکه و خرد شده را اضافه کنید.
- مرحله 7 بلافاصله پس از اتمام پخت و پز قارچ ها، آنها را در قالب های استریل قرار دهید و آنها را با ورق های رول قرار دهید.