نان پیتا با سس ریحان
- یک گلدان کاهو
- 1 گلدان دله
- 1 لواش نازک
- 200 گرم ژامبون (قطعه قطعه)
- 1 فلفل قرمز شیرین
- 100 گرم پنیر ساخته شده
برای سس غذا:
- 1 گلدان ریحان
- پنیر فتا 100 گرم
- 150 میلی لیتر از ماست طبیعی
- 1 گل میخک از سیر
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- نمک، فلفل
زمان پخت: 45 دقیقه.
خدمات: 4
برگ و سالاد را بشویید و خشک کنید. سالاد را به نوارهای وسیع، گشنیز خرد شده برش دهید. فلفل شسته شده و به نوار های نازک بریده می شود و هسته را از بین می برد. کیک پنیر و کیک را در یک توده همگانی بریزید. لواش به طور مساوی توده حاصل می شود. در بالا، برگ های سالاد، ژامبون و فلفل شیرین را قرار دهید. رول نان پیتا را ببندید، روی یک فیلم قرار دهید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای سس سیر، پوست و خشک کردن. ریحان برای جدا شدن در برگ و ریز ریز ریز کردن. بستنی برنج با ماست و روغن زیتون. ریحان، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کن فیلم را از رول بردارید و برش ها را برش دهید. با سس ریحان سرو کنید.
رول پنیر
- 250 گرم پنیر خامه ای
- 200 گرم پنیر ریکوتا
- 250 گرم پنیر روسی رنده شده
- 80 گرم زیتون زعفرانی
- 1 پیاز
- 1 قاشق چایخوری سس Tabasco
- 3 قاشق غذاخوری ل نعناع تازه ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری ل دانه های خشخاش و دانه کنجد
- خرچنگ فلفل کایین
زمان پخت: 15 دقیقه. 1 ساعت
خدمت: 6-8
پیاز پوست، ریز ریز کردن. زیتون را در حلقه ها بریزید. پنیر کیک را با ریکوتا تا صاف خرد کنید. پنیر روسی، زیتون، پیاز، سس Tabasco و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید در یک ورق بزرگ فویل، به طور یکنواخت نعناع، خشخاش و کنجد گسترش دهید. یک پنیر وارد پنیر کنید، روی فویل قرار دهید و روی مخلوط آماده کنید. پنیر را به سختی بسته به فیلم غذا بگذارید و حداقل یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید. قبل از خدمت، برش ها را بریزید و روی یک ظرف قرار دهید.
سوپ کرمی با قارچ و مارچوبه
- 600 گرم سبوس دار
- 200 گرم پنیر نرم خنک
- 100 گرم قارچ قارچ و قارچ تازه
- 3 سیب زمینی
- 1 پیاز
- 1 برگ خوری
- 1 قاشق غذاخوری ل مرغ خرد شده
- نمک، فلفل سیاه و سفید
برای غذاهای برنج:
- 0.5 مرغ
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 ریشه جعفری
زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.
خدمات: 6
سوپ را بخورید مرغ را کوک کنید، در یک کاسه قرار دهید، 1.5 لیتر آب سرد بپاشید و آن را به جوش آورده و فوم را بردارید. لامپ، هویج و ریشه جعفری را تمیز کنید، آن را بریزید و بگذارید تا 30 تا 35 دقیقه بپزد تا مرغ آماده شود. سوپ بریزید، آن را به تابه برسانید. مرغ آب پز را کوک کنید و آن را برای سایر ظروف استفاده کنید. قارچ ها تمیز، شسته شده و به برش های نازک بریده می شوند. پوست پیاز و صاف کردن کره را در یک تابه بخورید و پیاز را سرخ کنید، 5-6 دقیقه. قارچ ها را اضافه کنید و با هم زدن، 8 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی را بشویید، به مکعب بریزید. مارچوبه برای شستشو، برش دادن تاپس و تعویق انداختن. نکات ساقه ها را پاک کنید، ساقه ها را بریده و آنها را به همراه سیب زمینی در برنج قرار دهید. سوپ را به یک جوش سوار کنید و با یک کاسه را روی آن قرار دهید. ظرف 10 دقیقه با حرارت متوسط بخورید. قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بخورید. پنیر کرم را در یک تابه با برگ لورل قرار دهید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. کوک کردن، تکان دادن، 5 دقیقه. تاپ اسپارگا و دلفی را اضافه کنید، 3 دقیقه صبر کنید تا مارچوبه نرم شود.
پاکت نامه با فتا و بره
- 400 گرم شیرینی پخته آماده
- 300 گرم فیله گوسفند
- 60 گرم پنیر فتا
- 1 فلفل قرمز شیرین
- 2 میخک سیر
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- خرچنگ مگس خشک
- نمک، فلفل
زمان پخت: 35 دقیقه.
خدمات: 6
فلفل را زیر کوره بپاشید تا پوست تیره شود. در یک کیسه پلاستیکی به مدت 10 دقیقه قرار دهید، سپس پوست و هسته. گوشت را به نوار برش دهید. سیر تمیز و خرد کردن. فتا به مکعب، گوشت - قطعات کوچک. بره را در روغن پیش گرم شده تا قهوه ای بریزید. فصل را با کلم بروکلی، سیر، نمک و فلفل. خمیر را به یک لایه نازک ریخته و به 6 قطعه بریزید. برای هر قطعه خمیر، گوشت، فتا و فلفل را بگذارید. یک پاکت را پر کنید خمیر را با یک تخم مرغ که به آرامی ضرب و شتم را روغن می زنید و 15 دقیقه آن را پخت کنید. در دمای 220 درجه سانتیگراد سالاد با سبزی خام داغ کنید.
مرغ با پنیر آبی
- 500 گرم فیل مرغ
- 300 گرم کرم خامه ای با محتوای چربی 30٪
- 50 گرم پنیر با قالب آبی
- 1 قرمز فلفل قرمز
- نمک، فلفل سیاه و سفید
زمان آماده سازی: 4 ساعت
زمان پخت: 35 دقیقه.
خدمات: 4
فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، برش داده شود. در یک کاسه قرار داده شود، 200 گرم خامه ترش بزنید، حداقل 4 ساعت با هم مخلوط کنید و آن را خنک کنید. اجاق را به دمای 190 درجه سانتیگراد برسانید. مرغ را در خامه ترش را به یک نساجی برای پخت انتقال دهید، با نمک و فلفل سیاه بپاشید. پخت 25 دقیقه. فلفل شسته شده و با برداشتن دانه ها خرد شده است. پنیر را با کره باقیمانده و فلفل را در یک توده همگانی بچینید. مرغ را از اجاق بریزید، توده پنیر را در یک لایه سطحی توزیع کنید. بازگشت به اجاق و طبخ 6-7 دقیقه، تا زمانی که پوسته تشکیل شده است.
تارتار از پنیر و ماهی قزل آلا
- 100 گرم پنیر ریدر
- 300 گرم ماهی قزل آلا کمی شور
- 70 گرم شکر
- 150 میلی لیتر سرکه سفید
- 10 برگ ریحان تازه
- 1 قاشق غذاخوری ل مرغ خرد شده و ترخون
برای سس خامه ترش:
- 150 میلی لیتر خامه ترش
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1-2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
- 1 دسته پیاز سبز
- نمک
برای چیپس پنیر:
- 100 گرم پنیر جارلسبرگ (برش داده شده)
زمان پخت: 30 دقیقه.
خدمت: 2
سرخ کردن را بریزید و قند را به آن اضافه کنید و آنرا بپوشانید تا شکر ذوب شود و قهوه ای شود. سرکه را بریزید و به جوش بریزید. از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود. سبزی های خرد شده را به مخلوط سرکه اضافه کنید. پنیر "ریدر" و فیله ماهی قزل آلا را به حبه های کوچک بریزید. مکعب های پنیر و ماهی آزاد را در یک کاس قرار داده و مخلوط آماده را بریزید. برای سس خامه ترش، پیاز را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. کرم ترش را با شکر بزنید، پیاز سبز، نمک و آب لیمو اضافه کنید. تهیه چیپس پنیر کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد پیش گرم کن ورق پخت را با یک ورقه کاغذ بریزید. پنیر یارلسبرگ را بشویید و تا 6-8 دقیقه بپاشید تا قهوه ای طلایی. اجازه دهید خنک شود تارتار را در خدمت صفحات گسترش دهید. با چیپس پنیر چاشنی کنید. با سس خامه ترش و کاهو سرو کنید.
پنیر کاسلیک با کلم
زمان آماده سازی: 45 دقیقه.
خدمت: 8
- 200 گرم کلم سفید
- 200 گرم پنیر هلندی رنده شده
- 200 گرم خرده نان سفید
- 150 گرم بیکن
- 6 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- 400 میلی لیتر شیر
- 1 قاشق غذاخوری ل مرغ خرد شده
- نمک، فلفل
کلم نازک خرد شده. بیکن را به قطعات تقسیم کنید و در روغن پیش گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. کلم را اضافه کنید، پخته، تکان دهید، 7 دقیقه. تخم مرغ را با شیر، خرده نان، نمک و فلفل بشکنید. نیمی از پنیر، کلم و بیکن و گوجه فرنگی را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید مخلوط را به یک ظرف پخت منتقل کنید. پنیر باقی مانده را بپزید، در مدت 180 دقیقه تا 30-35 دقیقه، تا زمانی که طلایی باشد، پخت کنید.
ژولین قارچ با ماهی مرکب
زمان پخت: 50 دقیقه.
خدمت: 6-8
- 500 گرم لاشه ماهی مرکب
- 500 گرم قارچ خوراکی
- 300 گرم پنیر نیمه سخت
- 2 پیاز
- کرم 300 میلی لیتر با محتوای چربی 22٪
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری ل آرد
- 1 قاشق غذاخوری ل مرغ خرد شده
- نمک، فلفل
چه کاری باید انجام شود:
لاشه ماهی مرکب را برای 1 دقیقه قرار دهید. به آب جوش، سپس آب سرد را بشویید. حذف بیرونی نازک، حذف صفحات شیمیایی. لاشه لاشه را به آب نمکی جوشانده، آن را برای 3-4 دقیقه جوش بیاورید. آب را تخلیه کنید، ماهی مرکب کمی خنک شود و آنها را به حلقه یا نوارهای نازک بریزید. پیاز پوست، ریز ریز کردن. قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک بریزید. در یک ماهی تابه، روغن گیاهی را حرارت داده و پیاز را سرخ کنید، 5 دقیقه. قارچ ها را اضافه کنید و با هم زدن، 6-7 دقیقه دیگر، تا قهوه ای طلایی. پنیر را برروی گردو قرار دهید. ترکیبی از توده قارچ با اره بریده و پنیر رنده شده. به آرامی مخلوط کنید در ظروف سرخ شده خشک، آرد را به آرامی سوپ کنید. کرم، کرم، کرفس، نمک و فلفل را اضافه کنید. همیشه مخلوط کنید، مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. پور سس را به توده قارچ، مخلوط کنید. ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد برای تجزیه جسم به پایان رسید با توجه به شیر نارگیل، پنیر باقی مانده را در بالای صفحه بپاشید و برای 20 تا 25 دقیقه پخت، تا زمانی که پوسته قهوه ای باشد.