کبد در متابولیسم پروتئین شرکت دارد و تقریبا نیمی از پروتئین سنتز شده در روز در کبد تشکیل می شود. فرایندهای حیاتی مرتبط با سنتز پروتئین در کبد، از کمبود پروتئین در رژیم غذایی انسان رنج می برند، که مقاومت در برابر سموم را کاهش می دهد، ساختار کبد را آسیب می زند، و به تدریج دژنراسیون چربی و پروتئین ارگ را به وجود می آورد.
مصرف یک پروتئین کامل در مقدار -100 -120 گرم، معرفی یک مقدار کافی از چربی - 80-100 گرم. محتوای کالری رژیم را افزایش می دهد، طعم مواد غذایی و اشباع را بهبود می بخشد. در سال های اخیر، اهمیت حیاتی روغن نباتی در رژیم غذایی بیماران ثابت شده است. ترکیب روغن های گیاهی شامل اسید های چرب است که نه تنها برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است، بلکه تاثیر متفاوتی بر متابولیسم کلسترول دارند. اسیدهای چرب آنزیم های کبدی را فعال می کنند و در نتیجه از ایجاد دیستروفی چربی جلوگیری می کنند. علاوه بر این، روغن های گیاهی دارای اثر قرمز هستند. نوع رژیم غذایی حاوی روغن های گیاهی (تا 50 درصد از کل چربی) باید برای بیماری های کبد و کیسه صفرا که دارای یک غلظت صفراوی مشخص است رخ دهد: کولسیستیت مزمن و وضعیت پس از حذف کیسه صفرا، ضایعات کبدی زودرس با علائم نفوذ چربی بدون هضم هضم در بیماران مبتلا به سیروز کبد، و نیز در حین حاد حاد با زردی شدید، مقدار چربی ها به 50-70 گرم کاهش می یابد.
دوره محدودیت تیز چربی در رژیم غذایی نباید طولانی باشد. چربیها مانند پروتئین ها در طی یک فاجعه تهدید کننده یا در حال توسعه، محدود یا محروم هستند.
مقدار کربوهیدرات ها در رژیم غذایی باید با هنجار فیزیولوژیکی (400-450) مطابقت داشته باشد، محتوای قندهای ساده در آنها نباید بیش از 50-100 گرم باشد.
اثرات نامطلوب افزایش مقدار قند خوراکی بر عملکرد ترشح صفرا ثابت شده است. استفاده از قند اضافی ارتباط مستقیمی با رکود صفرا و رشد کلسترول را دارد.
تاکتیک ساخت یک رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به هپاتیت حاد از نیاز به بدن با پروتئین، چربی و کربوهیدرات مطابق با اصول اولیه تغذیه بیماران مبتلا به آسیب کبدی است.
رژیم غذایی از زمان تشخیص تجویز می شود و در تمام دوره های بیماری مشاهده می شود. در تصویر بالینی هپاتیت حاد بسیار بالا محل سندرم دیسپتکت را اشغال می کند، در 70-50٪ موارد دیده می شود.
اندام های دستگاه گوارش - معده، دوازدهه، پانکراس، روده، کیسه صفرا نیز در فرایند آسیب شناختی دخیل هستند، بنابراین هنگام ساخت یک رژیم غذایی، اصل سایه زنی مکانیکی و شیمیایی این اندام ها اعمال می شود. این همچنین نیاز به ایجاد حداکثر استراحت برای کبد دارد. بنابراین، برای هپاتیت حاد هر گونه علت، رژیم غذایی شماره 5a تجویز می شود. این رژیم غذایی با محدودیت چربی (70-80 گرم) و با شدت دیسپپسی تا 50 گرم است. غذاهای سرد از مطالعه حذف می شوند. این رژیم غذایی برای 4-6 هفته تجویز می شود. انتقال به رژیم غذایی شماره 5 با بهبود وضعیت کلی بیمار، ناپدید شدن زردی، بهبود اشتها، ناپدید شدن پدیده های گوارشی و عادی شدن اندازه کبد و طحال انجام می شود.
با بازیابی کامل و نرمال بودن داده های آزمایشگاهی، بیمار می تواند مجاز به تغییر رژیم غذایی سالم یک فرد سالم شود.
در دوره مزمن، ضروری است که غذا را در ساعتهای مشخص تعریف کنید، از غذای فراوان در شب جلوگیری کنید. از ادویه ها، ادویه جات ترشی جات، محصولات دودی، نوشابه های الکلی، سبزیجات، غنی از روغن های ضروری اجتناب کنید.