نوشیدنی های قفقازی - khychin با پنیر و سبزی Khychiny - این گیاه با چاشنی از غذاهای کراچی و بلارو است. حدود 40 نوع از این کیک ها وجود دارد، اما تفاوت اصلی میان کیک چینی بالکار و کراچی این است که آنها دارای ضخامت های مختلف هستند و به روش های مختلف سرخ شده اند. بالکار خیچین - نازک و آماده در یک ظرف پخت خشک (و برای خوراک زغال چوب استفاده می شود)، کراچی چسبیده و سرخ شده در روغن. شایع ترین چاشنی گوشت است، در زمان های گذشته hutchins با پر کردن مختلف نیز نقش خاص مراسم نقش. به عنوان مثال، یک شکر با پر کردن خامه ترش با شکر به افتخار اولین قدم کودک تهیه شد و توپ کرچین با عسل و کره با ذرت پر شده بود، ملاقات عروس که از آستانه جادو عبور کرده بود. در حال حاضر ارزش های آیین تقریبا فراموش شده است، اما خویچین یکی از غذاهای مورد علاقه در غذاهای ملی کراچی ها و بالارهای است. من طبخ دستورالعمل بالکار را تهیه کردم، تکنولوژی پخت و پز برای من بسیار جالب بود. او به عنوان یک چاشنی پنیر و سبزیجات را گرفت. در صورت تمایل می توانید از هر نوع چاشنی از گوشت، سیب زمینی و پنیر استفاده کنید، از هر سبزی، از جمله برگ چغندر، گوزن یا گزنه.
مواد تشکیل دهنده:- کرف 250 میلی لیتر
- آرد گندم 2.5 قاشق غذاخوری.
- سودا 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک 0.5 قاشق چایخوری.
- برینزا 250 گرم
- جعفری تازه 1 دسته
- تازه دله 1 دسته
- کره 100 گرم
- مرحله 1 برای آماده سازی، ما به کباب (ایده آل - ayran)، آرد، نمک، سودا، برینزا، کرفس و سبزی جعفری، کره را به روغن کیک نیاز داریم.
- مرحله 2 از آرد، کفیر، سودا و نمک، خمیر را خمیر کنید. مقدار آرد تقریبی است، ممکن است بیشتر مورد نیاز باشد. خمیر باید بریزد و روی میز بچرخد و بقیه را بپوشاند تا آن را الاستیک بسازد.
- گام 3 گل و گیاه زعفران و جعفری را به صورت ریز ریز کنید.
- گام چهارم پنیر ریز خرد شده را به سبزی اضافه کنید. با یک چنگال، شما نیاز به شستشو پر کردن به طوری که هیچ قطعه ای وجود دارد که می تواند خمیر را شکست، پنیر باید به حالت دانه فرو ریختن.
- مرحله 5 ما خمیر را به سوسیس ریخته و به 6 قسمت تقسیم می کنیم. ما هر قطعه خمیر را به یک کیک می ریزیم و آن را همانطور که خمیر است پر کردیم.
- مرحله 6 ما خمیر را در طول پر شدن جمع می کنیم و آن را پاره می کنیم.
- گام هفتم: بسته نرم افزاری را با پر کردن و به آرامی در یک دایره مسطح کنید، آن را در وزن نگه دارید، دوباره آن را به یک کیک بچسبانید.
- گام 8 به دقت، یک رول را با یک پین نورد رول می کنیم و آن را با بهترین پنکیک پر می کنیم. ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر نیست، قطر آن حدود 20 سانتی متر است.
- گام 9 ما کره را در مایکروویو ریختیم تا روغنی هاچین ها را به روانکاری کنیم.
- گام 10 شیرینی ها را در شیرینی خشک خشک کنید. پس از گرم كردن كنجد، آتش را متوسط كنيد.
- گام 11 Khychiny نباید به شدت کبود، در سطح ظاهر podpalinki قهوه ای کوچک ظاهر می شود.
- گام 12 بچه را از ظرف پانل بر روی صفحه بردارید و روغن را با کره ذوب شده روغن کنید. در حالی که سرخ کردن بعد، هاتکین باید با یک فویل یا درب اندازه مناسب بپوشد.
- گام 13: پروانه ها را با یک فویل و حوله روغن کنيد، بگذاريد مدتی بماند تا نرم و نرم شود.
- مرحله 14 شما می توانید کلیه شلاقها را خدمت کنید یا کل پشته را به قطعات تقسیم کنید. سس خوشمزه از خامه ترش با سبزی و سیر بسیار مناسب است.