دستور العمل برای شراب انگور در خانه
برای داشتن یک نوشیدنی برای این دستور غذا، می توانید از انواع مختلفی استفاده کنید. نکته اصلی این است که قوانین مربوط به برداشت و پردازش انواع توت ها را رعایت کنید، بدون در نظر گرفتن وجدان و مرتب کردن مواد خام دقت کنید. از 3 لیتر قوطی برای تخمیر استفاده کنید.
مواد لازم:
- انگور - 10 کیلوگرم؛
- شکر - 2،5 کیلوگرم.
بسته به تنوع و ترجیحات شخصی، مقدار قند می تواند تنظیم شود.
دستورالعمل گام به گام:
- از طریق پیاز انگور بروید، از انواع توت ها رسیده و انتخاب کنید. آنها نباید شستشو شوند، در غیر این صورت تخمیر شروع نمی شود.
- توت ها را به یک ظروف انعطاف پف کنید و آنها را با دستان خود خرد کنید تا یک قوام قهوه ای داشته باشید.
- سطل گاز را پوشانده، در 2-3 لایه فرو کرده و در سایه 4 تا 5 روز قبل از تخمیر قرار دهید.
- دو بار در روز، پالپ را (مخملی از توت های خرد شده) را با یک اسپاتل چوبی مخلوط کنید.
- هنگامی که ماسه در حجم رشد می کند، آن را روی یک سینر یا حلقه ای تکان دهید تا شیشه را تمام مایعات بسازید، سپس آن را به خوبی فشرده کنید.
- آب روی آن بر روی یخ ریختن، مقدار یکسان شکر را در هر مخلوط اضافه کنید.
- در گردن هر شیشه ای روی یک دستکش استریل لاستیک قرار می گیرند، در انتهای دو انگشت یک سوراخ کوچک با یک سوزن ایجاد می کند. برای تثبیت بیشتر، دستکش های خود را با یک نوار لاستیکی تنگ کنید.
- پس از 14-20 روز تخمیر، دستکش به حداکثر ممکن متورم می شود، اما نوشیدنی تنها زمانی آماده می شود که تمام گاز از آن خارج شود.
- به طرز محسوسی از شراب خانه از طریق چندین لایه گاز پانسمان، مطمئن شوید که مخمر مضر به داخل ظرف تمیز نفوذ نکرده است. بطری ها را با بطری ها ببندید و آنها را در یک محل تاریک سرد (یخچال، یخچال) قرار دهید تا 25-30 روز نگه دارید.
- در این زمان، نوشیدنی سه بار در ظرف دیگری برای برداشتن رسوب ریختن.
پس از این زمان، شما می توانید مزه بلند مدت شراب انگور خوشمزه را شروع کنید.
آماده سازی شراب خانگی ایزابلا
برای بسیاری از سالها، شرابداران متقاعد نشده اند که آیا نوشیدنی ساخته شده از ایزابلا مضر است یا نه. دلایل متعددی برای این نظریه وجود دارد، اما همه آنها انتقاد ندارند؛ چرا که همه چیز که فراتر از اندازه استفاده می شود مضر است. شراب از انگور ایزابلا در خانه سخت تر از هر چیز دیگری است، اما به دوستداران دسته های نیمه شیرین اشباع می شود.
مواد لازم:
- انواع توت ها - 5 کیلوگرم؛
- شکر - 3 کیلوگرم؛
- آب جوش - 12 لیتر.
دستورالعمل گام به گام:
- انگور برای مرتب کردن، اما شستن نیست.
- توت ها را در ظرف انعطاف پذیر بزرگ قرار دهید و آنرا به فرنی برسانید.
- شکر را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، با گاز پانسمان کنید و 5-7 روز بگردید.
- توده را در صبح و عصر بشویید.
- بعد از زمان مشخص، 12 لیتر آب اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، با گاز پف کرده و 25-30 روز را ترک کنید.
- تنش، پور بیش از بطری های پاک و قرار دادن در یک محل خنک برای 12-14 روز (در شرایط دمای پایین و آرام، رسوب سریع سقوط خواهد کرد).
- به راحتی به بطری های دیگر بریزید تا رسوب را بردارید و با مزه کردن ادامه دهید.
ویدیو درباره پیچیدگی ایزابلا پخت و پز در خانه:
نوشیدن معجون را با دستان خود - شراب را تقویت کنید
شراب های پخته شده در خانه، در اکثر موارد خیلی قوی نیستند، اما برای کسانی که آن را دوست دارند، ما یک دستور ویژه را آماده کرده ایم. در نتیجه، شما یک نوشیدنی بسیار سمی خواهید دریافت با طعم و مزه غنی است.
مواد لازم:
- انواع توت ها - 5 کیلوگرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- 20 گرم قند در لیتر 1 برای ترمیم نوشیدنی.
دستورالعمل گام به گام:
- بروید و توت های رسیده را خیس کنید، همانطور که در اولین دستورالعمل توصیف شده است.
- با یک پارچه پنبه را با پوشش خمیر پوشانید و برای یک هفته در یک منطقه سایهدار گرم نگه دارید.
- آب را به یک یخچال بزرگ بریزید، مهر و موم آب را تنظیم کنید و 15 روز صبر کنید.
- پس از 2 هفته شما می توانید شروع به تعمیر. درجه قلعه را می توان به طور مستقل محاسبه کرد. بنابراین، برای تهیه یک نوشیدنی قوی برای 1 درجه، شما باید نسبت صحیح را مشاهده کنید: 20 گرم شکر در هر لیتر آب انگور.
- بعد از اضافه کردن قند، مهر و موم آب را دوباره نصب کنید و شراب را برای 14 روز بگردانید.
- نوشیدن را در بطری ها بگذارید و آنها را با بطری ها ببندید.
- آن را برای 3 ماه خیس کن. در یک محل خنک، سپس به بطری های دیگر ریختن.
در تصویر زیر جزئیات اختلاف بین شراب خشک و غنی شده وجود دارد:
شراب از انگور در خانه: دستور العمل های ویدئویی
تولید شراب غنی شده فرآیند طولانی تر، سخت تر، اما جالب تر است، به عنوان یک نتیجه از شما یک شراب انگور خوشمزه از تولید خانگی دریافت کنید. در نهایت، ما پیشنهاد می کنیم با یک ویدیو جالب درباره نحوه ساخت شراب انگور با دست خود، بدون خروج از خانه آشنا شوید.