اروپایی های پیشرفته مدت زیادی از مزایای هدایای تازه یخ زده طبیعت (سبزیجات و میوه ها) قدردانی کرده اند: روش های انجماد مدرن به شما اجازه می دهد تعداد زیادی از ویتامین های خود را در آنها ذخیره کنید، در حالی که تهیه و خشک کردن - دو بار کمتر است. و حتی تازه - "خارج از فصل" - هدیه طبیعت، از دور به ارمغان می آورد، نمی تواند برای خواص مفید خود را با هدایای جدید تازه از طبیعت منجمد مستقیما از یک شاخه یا باغ رقابت کنند. علاوه بر این، "سرما" - واقعی جادو-zashchalochka برای زنان خانه دار، چرا که خوشمزه و مفید شما می توانید در عرض چند دقیقه طبخ: هیچ چیز برای شستن، تمیز کردن، برش، و زمان حرارت درمان محصولات نیمه تمام بسیار کمتر است.
هدایای طبیعت در "شوک". ایده تشویق دماهای کم برای کمک به حفظ مواد غذایی به مدت طولانی روبرو شده است. و این همه با ایتالیایی ها، با مهندس تبرید خود، و یا با عمه اش آغاز شد. او آشپزی معروف و پخته شده بود، مخصوصا ظروف سبزیجات، بسیار خوشمزه بود که بعد از وعده های غذایی او، بسیاری از مهمانها به سادگی گیاه خواران بودند. یک غم و اندوه - او مجبور بود مقدار زیادی بخورد، تمیز کردن و برش هدایای طبیعت زمان زیادی را سپری کرد، علاوه بر این آنها به سرعت خراب شدند و حتی قبل از اینکه پخت و پز خود را از دست داده بودند. چه باید بکنم؟ تکنولوژی کاربردی انجماد آهسته تنها برای مرغ و گوشت مناسب بود: سبزیجات، یخ زدگی، تبدیل به یک غلاف یخ بزرگ، و کریستال یخ به معنای واقعی کلمه گوشت سبزیجات را شکست، که پس از انجماد تبدیل به یک "پوره" ناخوشایند و زشت شد. اما در مورد هدایای تازه یخ زده طبیعت چیست؟ برای کمک به عمه اش، برادرزاده عجله کرد، همراه با همکارانش با انجماد "سریع"، که در آن دمای بسیار پایین، اجازه نمی داد که مایع داخل میوه در مخلوط های یخ بزرگ بماند. در حال حاضر این ایده تقریبا به کمال جلا است، که به لطف آن امروزه یخ زده "شوک" است. با این وجود، تمام سبزی ها برای انجماد مناسب نیستند.
برای مثال ، خیارها برای این کار سازگار نیستند، و گوجه فرنگی ها پس از انجماد، فقط برای پردازش مناسب هستند. پرورش دهندگان مجبور به سختی کار شدند و انواع خاصی از نخود سبز ایجاد می کردند که با دماهای پایین تحمل می شد.
مخلوط های رنگارنگ در میان برادران سبزیجات، انواع مختلف غذای خوشمزه بسیار محبوب هستند. مخلوط ما با کلم رنگی، فلفل، ذرت، لوبیا مارچوبه، مخلوط مکزیکی، فرانسوی و ایتالیایی با عاشقان ما عاشق شدند. یخ زده های یخ زده در حال تبدیل شدن به محبوبیت بیشتر، به خصوص از قارچ سفید، چیپس، چرک، روغن زیتون و، البته، قارچ ها. مخلوط تغذیه ای با برنج تغذیه کننده، خوشمزه و زیبا هستند. مخلوط هایی هستند که نیاز به انجماد دارند (ترجیحا در مایکروویو یا آب گرم، بدون باز کردن بسته) - و یک پایه برای olivier یا risotto آماده است. در حال حاضر و پس از آن موارد جدیدی در بازار وجود دارد، به عنوان مثال ذرت، به طور مستقیم در منجمد یا زیتون منجمد شده است. و اخیرا در سوپر مارکت های بزرگ شما می توانید قفسه های با وزن "انجماد" را پیدا کنید و به طور مستقل سبزیجات را از ترکیبات مختلف تهیه کنید.
هدایای طبیعت عبارتند از گیلاس زمستانی و شرکت. اگر بیشتر از "سرما" های گیاهی به خارج از کشور ما - از لهستان، فرانسه، هلند، بلژیک - ما سپس توت های منجمد داخلی ما، به ویژه میوه های جنگلی، در اروپا به طور فزاینده ای محبوب شده اند. خربزه، خربزه، زغال اخته، تمشک، تمشک معمولا توسط ما پردازش می شوند، اما آنها در تجهیزات با کیفیت بالا در خارج از کشور منجمد می شوند. و ممکن است که آنها به عنوان یک محصول وارداتی به ما می آیند. اما در فریزر خود را بجوشانید، می توانید گیلاس، توت فرنگی و همچنین مرغ را انتخاب کنید. اگرچه انواع توت ها و کلی نخورده نمی شوند، نان ها برای کیک ها و کمپوت ها بسیار مناسب هستند. گلابی، هلو، هندوانه و خربزه پس از یخ زدن کمی تلخ تر است، اما آلو و زردآلو بسیار خوشمزه هستند و کاملا "این آزمون" زنده ماندن. اگر می خواهید زمستان را آماده کنید، می گویند، تمشک یا توت فرنگی، می توانید آنها را در یخ زدگی، در شکر رول کنید.
از بین بردن ثروت میوه و سبزی بهتر است در بسته بندی. اگر میخواهید نیمه تمام محصولات خود را سرخ کنید و یا سرخ کنید، معمولا آنها نباید یخ ریخته شوند. به یاد داشته باشید که توت های یخ زده، سبزیجات، میوه ها نباید قبل از مصرف شستشو شوند: در عین حال مواد مفید از بین می روند و طعم تلخ می شود. آنها باید به آب شور (شیرین شده) جوش داده شده و، به درستی، به یک بخارپز تبدیل شوند. و پس از آن شما شانس بیشتری برای نگه داشتن تا بهار بدون breriy و در خلق و خوی خوب داشته باشد