خمیر "غرق" خمیر مخمر بسیار جالب است که برای بازیابی خوب لازم است ... در آب سرد غرق می شود. کل فرآیند از ابتدای بسته تا انتها طول می کشد تا بیش از 50 دقیقه، که برای خمیر خمیر بسیار سریع است. کل راز دقیقا همین است که ما خمیر مناسب را در آب میگذاریم. در آب، خمیر بسیار سریع درست می شود زیرا دی اکسید کربن از آن فرار نمی کند - آب یک پوسته است. در تخمیر طبیعی برخی از گازها به هوا فرار می کنند و فرآیند طول می کشد.
مواد تشکیل دهنده:- مارگارین 100 گرم
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- نمک 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر 15 گرم
- مخمر، تازه، 20 گرم
- شیر 250 میلی لیتر
- آرد گندم 500 گرم
- مرحله 1 برای تهیه خمیر مخمر، ما به مارگارین، تخم مرغ، آرد، شکر، نمک، مخمر تازه، شیر نیاز داریم.
- مرحله 2 مخمر را با شکر مخلوط کنید.
- مرحله 3 یک جرم همگن باید تشکیل شود.
- مرحله 4 شیر را گرم کنید (حدود 37 درجه سانتیگراد) و 6 قاشق غذاخوری آرد.
- مرحله 5 کاملا مخلوط کنید.
- مرحله 6 قرار دادن در یک مکان گرم برای 15-20 دقیقه.
- گام هفتم اضافه کردن قطعات نرم کره، با تخم مرغ نمک ضرب و شتم.
- گام 8 آرد را با هم مخلوط کنید، سپس 50 گرم برای گنبد بعدی را ترک کنید. خمیر باید نرم و کمی به دست باشد.
- گام 9: جمع آوری آب بسیار سرد در یک کاسه عمیق و خمیر را درون آن قرار دهید.
- مرحله 10 بعد از 10 دقیقه، خمیر را بالا ببرید. بهتر است خمیر مخلوط شود، سریع تر آن را بالا میآید
- گام 11 ما خمیر را میگیریم، آن را با یک دستمال سفره خیس کن، و بقیه آرد را بشوی. ما برای تست دادن به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار می دهیم. خمیر آماده کار است!