احتمالا هر کس دیر یا زود شروع به درک کند که غذا خوردن ما نه تنها باید خوشمزه باشد بلکه مفید نیز باشد. اگر دانش نداشته باشید، می توانید شروع به یادگیری دستورالعمل های پیچیده، خواص غذاها و سیستم های غذایی کنید. با این حال، یک راه لذت بخش تر و امن تر وجود دارد - مطالعه غذاهای سنتی. تقریبا تمام آشپزی هایی که دارای تاریخ غنی هستند، مفید هستند، زیرا اگر آنها مخالف باشند، آنها تا زمان ما زنده ماندند.
لازم به ذکر است که لیست آشپزخانه ها بر اساس شاخص های زندگی و شاخص های سلامت جمعیت کشور است و آنها نه تنها با غذا بلکه شخصیت ملی، شیوه زندگی نیز تحت تاثیر قرار می گیرند. علاوه بر این، نه همه ساکنان به غذاهای سنتی قرن ها و سنتی معتقدند و عادت های دیگر (فنلاندی، ازبک، روسی) را قبول نمی کنند و بنابراین در فهرست افرادی که بیشترین سود را در جهان دارند، نمی شوند.
محل اول- غذاهای ژاپنی
این ژاپنی ها به لطف آشپزخانه خود، طولانی زندگی می کنند و تقریبا نمی دانند که وزن اضافی و بیماری هایی که با آن همراه هستند، نیست. و این تعجب آور نیست، زیرا در آشپزخانه آنها مقدار زیادی ماهی، جلبک دریایی، برنج، سبزیجات، سویا و غذاهای دریایی وجود دارد. آنها تقریبا گوشت، کربوهیدرات ساده، چربی شیر و حیوانات را نمی خورند. فقط گاهی اوقات آنها تخم مرغ، مرغ با ایوینین را می خورند. جلبک ها، سبزیجات تخمیر شده و سویا به ویتامین های بدن کمک می کنند و به همین دلیل یک فلور سالم در بدن حفظ می شود، اما غذاهای ماهی به مقدار مناسب پروتئین و کربوهیدرات بدن می دهد. مهم است بدانید که در ژاپن تنها محصولات تازه خریداری شده، نه منجمد، بلکه فقط از دریا. آنها حداقل غذا را مرتب می کنند (پختن ناپارو، سرخ کردن سریع)، که تمام مواد و خواص مفید را حفظ می کند. به جای شیر، گوشت و پنیر، سوس توسط ژاپنی ها. در غذاهای ژاپنی، هنوز هم یک هدیه بزرگ برای سوپ: سبزی و ماهی وجود دارد. در هر شام، مقدار زیادی ادویه جات و سس ها که هضم را تحریک می کنند: واسبی، سس سویا، زنجبیل ترش است. توجه ویژه به فصلی بودن ژاپنی ها است. میوه ها و سبزیجات که فقط در فصل مصرف می کنند. در میز زمستان و تابستان هیچ ظروف یکسان وجود ندارد، فقط برنج محصول پایه در آشپزخانه خود است.
باید درباره ظرافت های ژاپنی صحبت کرد. آنها از آب میوه ها، آرد برنج و ضخیم کننده ها تهیه می شود که از جلبک ها گرفته شده اند. البته این کاملا شبیه شیرینی ما نیست، اما این خوب است، زیرا مقدار کمی چربی و قند تنها باعث تقویت سلامت می شود. نوشیدنی های مورد علاقه ژاپنی چای سبز است. معروف ترین چای در ژاپن ریاضی است - آن پودر است، در حالی که نه تنها از برگ استفاده می شود، بلکه به طور کامل. لازم به ذکر است که ژاپنی ها به طور سنتی مواد غذایی را در معرض غذا قرار می دهند: باید حداقل 5 سلیقه بر روی میز داشته باشند، و لازم است که ظاهر اصلی محصولات حفظ شود، همچنین باید دارای پنج رنگ جدول باشد، ظریف و ساده، خدمت با بسیاری از بشقاب ها، صفحات و بخش های کوچک.
جایگاه دوم - آشپزخانه سنگاپور
این مکان به آشپزخانه سنگاپور داده می شود، اما ساکنین آن بهترین چیزها را در هند، ژاپن، چین، تایلند و سایر کشورها به ارمغان آورده اند. عجیب نیست که در سنگاپور شما می توانید نه تنها چشم خود را، بلکه ظروف کشورهای همسایه را امتحان کنید. البته، در سنگاپور، برنج، سویا، غذاهای دریایی و ماهی ترجیح داده می شود، گرچه مانند همه آسیا، اما همچنین به دلیل آب و هوای استوایی گرم و مرطوب، می توان از نارگیل ها و میوه های گرمسیری استفاده کرد. در آشپزخانه سنگاپور، بسیاری از تخم مرغ گوشتی و سرخ شده، که نمی توان از ژاپن صحبت کرد، اما همه اینها توسط گیاهان، ادویه جات، میوه ها، آجیل و سبزیجات جبران می شود. پذیرایی های اولیه در آشپزخانه سنگاپور وجود دارد - پخت و پز برای یک زوج و در سوپ، stewing، marinating و سرخ کردن سریع با ادویه جات ترشی جات. ما می توانیم بگوییم که این آشپزخانه موفق ترین است، اگر ما در مورد مخلوط کردن کوکوینی صحبت می کنیم.
جایگاه سوم - غذاهای چینی
غذاهای چینی، هر چند که در لیست سوم قرار دارند، حتی بیشتر از غذاهای سنگاپور و ژاپن متفاوت است. بحث در مورد ویژگی های متمایز غذاهای چینی بسیار دشوار است، زیرا این سنت ها را از چهار منطقه جمع آوری می کند که غذاهای آنها کاملا متفاوت است. با این حال، اشکال اصلی این غذا، عشق هر گوشت و علاقه غذاهای سرخ شده است. مزایای استفاده از غذاهای چینی انواع، استفاده گسترده از چای، بخش کوچکی از ادویه و ادویه است.
به طور عمده در چین، ما ترجیح می دهیم محصولات برنج و لوبیا (لوبیا، سویا). آنها همچنین از میوه ها، سبزی ها و میوه ها استفاده می کنند - به طور کلی، آنها همه چیزهایی را که سرزمین و دریا می خورند می خورند. ادویه جات ترشی جات و سس می تواند به راحتی برخی از معایب طعم را روشن کند. فقط در مناطق ساحلی چینی ها ماهی می خورند. به علاوه از ساحل، در عمق ماهی به جای ماهی گوشت عجیب و غریب، به عنوان مثال، حشرات، مارها، گوشت خوک و مرغ.
در چین، در میان آشپزی چنین جمله ای وجود دارد: "شما می توانید همه چیز را به جز ماه و انعکاس آن آماده کنید." همه چیزهایی که زمین به شما می دهد را می توان برش داد و برای چند ماه سرخ کرده یا مینوشید.
جایگاه چهارم - آشپزخانه سوئد
البته، غذاهای اروپایی کاملا جدید هستند، بنابراین آنها نمی توانند با آثار آسیایی رقابت کنند. با این حال، غذاهای سوئد در مکان چهارم بیهوده نیستند. در سوئد، طولانی مدت وجود دارد و تنها 11 درصد از مردم دارای اضافه وزن هستند، این نشانگر خوبی است، اگر چه در آسیا، درصد چربیها تنها 1-2 درصد است.
سوئدی ها عمدتا ماهی و سایر غذاهای دریایی - ماهی قزل آلا، لاله، سرطان، خاویار، شاه ماهی، ماهی قزل آلا دریایی را می خورند. البته، آنها نیز گوشت - گوشت گوساله، گوشت خوک، مرغ وحشی و خانگی می خورند. با توجه به این واقعیت که سوئد دارای آب و هوایی سخت است، آنها میوه ها و سبزیجات کمی مصرف می کنند. در عوض، سبزیجات ریشه ای - هویج، چغندر، سیب زمینی و ریشه ها و نیز انواع توت های مختلف محلی می خورند. این در سوئد بسیار مشهور است برای نان سیاه و غلات مختلف، اما آنها با شیرینی های پخته شده پخته می شوند. نقص غذاهای سنتی سوئدی این است که در زمستان ماهی سوخته، غذاهای دودی و سبزیجات ترشی می کنند.
پنجمین مکان غذاهای فرانسوی
فرانسه برای تمام انواع شاهکارهای آشپزی مشهور است، اما ابزار آنها تنها پنج بار جای گرفته است. و سرزنش برای همه چیز، کریستالی ها، کیک های پخته شده، سس های چرب، فوجی گرا، غذاهای گوشتی و بستنی بود. با این حال، در غذاهای فرانسوی بسیاری از سبزیجات، گیاهان، میوه ها، غذاهای دریایی و ادویه جات ترشی جات وجود دارد. همچنین در فرانسه سوپ و سوپ سبزیجات غالب است. و بر روی ظروف و ظروف خود از انواع پنیر و انگور استفاده می کنند. حتی با چنین تغذیه، درصد افراد چاق در فرانسه تنها 6٪ است و میانگین امید به زندگی 81 سال است.
مکان ششم - غذاهای ایتالیایی
غذاهای مفید در مدیترانه غذاهای ایتالیایی است. البته، معروف ترین غذاهای ایتالیا، لازانیا، پیتزا و ماکارونی است، اما این فهرست کامل نیست. غذاهای ایتالیایی بسیار مهم هستند سبزیجات: سیب زمینی، آرتیشو، گوجه فرنگی، پیاز، بادمجان و فلفل. بدون آنها شما نمی توانید هر محصول آرد یا حتی پیتزا را تولید کنید. علاوه بر کاشت در ایتالیا، ذرت و برنج نیز بسیار محبوب هستند. ایتالیایی ها از غذاهای دریایی، آجیل، لوبیا، قارچ و گوسفند می گیرند. اما منابع چربی کاپر، روغن زیتون، پنیر و آجیل است. به منظور دادن یک ظرف، سرآشپز طعم دهنده آشپزی از گیاهان مانند رزماری، نعناع، پونه، ریحان، کپور، زیتون و آنچوها استفاده می کند. شراب انگور، لیکور، نعناع های گوناگون و گراپا بسیار استفاده می شود.
همچنین در غذاهای تتلیان از چند شیرینی: مارزیفان، تیامیسو، اما اغلب آنها انواع تازه و میوه ها را مصرف می کنند.
هفتمین مکان - آشپزخانه اسپانیا
در آشپزخانه اسپانیا، بسیاری از ادویه جات ترشی جات گوشت وجود دارد، بنابراین آن را به غذاهای ایتالیایی نزولی است. با این حال، این همه بر پایه همسر برنج، میوه، ماکارونی، شراب، پنیر، غذاهای دریایی، روغن زیتون و سبزیجات است.
جایگاه هشتم آشپزخانه یونان است
غذاهای یونانی می تواند حتی بیشتر از بسیاری از موارد فوق مفید باشد، اما از آنجا که شرایط زندگی در این کشور تأثیر نامطلوب بر سلامتی دارد، آن را با 8 جایگاه راضی است. در یونان، مانند دریای مدیترانه مانند غذاهای دریایی، سبزیجات، روغن زیتون، ادویه جات، آجیل، عسل، مرکبات، گیاهان معطر و میوه ها. از گوشت آنها مرغ، گوشت بز به ایبارانین را ترجیح می دهند. محصولات لبنی در کوهنری یونان دارای جای مخصوص هستند، آنها دوستدار ماست و پنیر هستند. در یونان همه چیز به سادگی آماده می شود، اما طعم و طعم اصلی محصولات را ترک می کند. عجیب ترین چیز در مورد غذاهای یونان این است که تقریبا هیچ سس وجود ندارد.
نه هفت غذای اسرائیلی
غذاهای اسرائیل دستور العمل های باستانی تمام جهان را ترکیب کرده اند. علاوه بر این، غذاهای اسرائیل تحت تاثیر هنجارهای مذهبی قرار می گیرند، که بر اساس آن می توانند گوشت فقط مجروحین آرتیودکتیل و ماهی را با مقیاس بخورند، در حالی که شیر و گوشت آماده و جداگانه استفاده می شوند. اساس غذاهای اسرائیل عبارت است از: گیاهان، لوبیا، سبزیجات ریشه، نخود، سبزیجات، مرغ، عسل، ماهی، ادویه جات ترشی جات. بسیاری از غذاهای این غذاها بر اساس یک دستور ویژه آماده می شوند، به طوری که افراد عادی که نمی دانند و نمی آموزند می توانند آنها را آماده نکنند، علاوه بر پخت و پز غذاهای بسیاری نیز زمان می برد.
حالا شما می دانید که آشپزخانه مفید هستند.