پاستا تمشک با سس توت فرنگی "Cat Panna" در ایتالیایی به نظر می رسد مانند "کرم آب پز" و از بخش شمالی ایتالیا می آید. این از کرم، قند و ژلاتین ساخته شده است، اغلب بیشتر وانیل اضافه شده است. برای کرم، با قند مخلوط کنید و به جوش بیاورید و سپس به مدت 15 دقیقه حرارت کم را بخورید. و در این جرم مقدار کمی از ژلاتین معرفی شده است که کرم پس از خنک نگه داشتن شکل خود را، اما بیش از حد سخت نیست. سپس این کرم به قالب ها ریخته می شود و برای چند ساعت در یخچال فریز می شود. من اغلب از فریزر برای سریعترین در نظر گرفتن کلبه های پانا استفاده می کنم. این زمان را 4 بار کاهش می دهد. Panna Cotta در عینک یا کرمنکا قرار می گیرد و یا بر روی صفحات دسر قرار می گیرد، بیشتر با سس میوه یا کمپوت ها می باشد. این panna cotta کلاسیک است. اما همچنین دستور العمل های زیادی وجود دارد که حاوی میوه، شکلات یا قهوه در کرم و یا بعد از آن به درستی در کرم وجود دارد. من یکی از این دستور العمل ها را به شما می آورم - پانا کوتا تمشک با سس توت فرنگی. من آرزوی هر یک از خلق و خوی خوب و منتظر نظرات شما!
مواد تشکیل دهنده:- تمشک منجمد 350 گرم
- شکر 100 گرم
- شکر، وانیل 5 گرم
- کرم 500 میلی لیتر
- ژلاتین 3 صفحه
- رم تیره 1 قاشق غذاخوری. ل
- پودر شکر 2 قاشق غذاخوری. ل
- لیمو آب 20 میلی لیتر
- توت فرنگی 150 گرم
- رم تیره 1 قاشق غذاخوری. ل
- پودر شکر 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 مواد تشکیل دهنده را تهیه کنید: تمشک منجمد یا توت فرنگی تازه، فریز شده یا تازه، کرم تازه ای که ممکن است (من 35٪)، شکر، شکر پود شده برای سس (شکر را می توان به پودر پودر شده)، صفحات ژلاتین از دکتر اتر، وانیل شکر با دانه، رم و یا طعم دهنده ذرت (به عنوان مورد نظر).
- گام 2 شیر 250 گرم تمشک با شکر در پوره. 1 قاشق غذا خوری اضافه کنید. ل رم یا جوهر طعم دهنده.
- مرحله 3 کرم را جوش داده و روی گرمای کم از 500 تا 400 میلی لیتر جوشانید. این تا 10-15 دقیقه طول خواهد کشید. فراموش نکنید که در مسیر راه بروید
- مرحله 4 سپس سس تمشک را بریزید و شکر وانیل اضافه کنید. ما آن را مخلوط می کنیم.
- مرحله 5 قبل از خیساندن 5 دقیقه در آب سرد ژلاتین فشار داده شده و در سمت راست در کرم داغ حل شود.
- مرحله 6 در قالب، تمشک باقی مانده را توزیع کنید.
- مرحله 7 فرم ها را با کرم خنک کن، خنک کنید و آن را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. من از یک فریزر استفاده می کنم، سپس در 30-60 دقیقه panna cotta آماده است.
- گام 8 قبل از خدمت به مدت 5 دقیقه، یک توت فرنگی تمیز را بریزید، آن را با پودر شکر، پوره لیمو را اضافه کنید و در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رم یا ذات. بیایید کمی قاطع باشیم
- مرحله 9 قبل از خدمت، قالب ها را در آب گرم 5-7 ثانیه قرار دهید. سپس آنها را به صفحات تبدیل می کنیم. برای تسهیل انحراف، ژله را از دیواره ها در یک دایره جدا می کنیم.
- گام 10: سس توت فرنگی و سلیقه دلخواه را بپزید!