تعریف کامل از مفهوم آنتی اکسیدان ها

بدن ما روزانه به رادیکال های آزاد - اتم ها یا مولکول ها که اعمال آنها می تواند به عواقب جدی منجر شود منجر می شود. عواملی که منجر به ظهور آنها می شوند، بسیار متنوع هستند: قرار گرفتن در معرض نور خورشید یا اشعه ایکس، هوا کثیف به علت سیگار یا انتشار خودرو، و غیره - سوء تغذیه. اما برای درک چگونگی محافظت از بدن خود از این و حفظ تعادل سالم خود، شما باید تعریف کامل از مفهوم آنتی اکسیدان ها را درک کنید.

رادیکال های آزاد معمولا در بدن ما وجود دارد و هر چند که هر یک از آنها تنها بخش کوچکی از مشکل است، با انباشت زیاد آنها می توانند باعث آسیب شود، پیامدهای آن غیرقابل برگشت است. این ذرات منجر به آسیب به غشای سلولی مولکول DNA می شود، که یکی از علل اصلی پیری سلول است. حضور رادیکال های آزاد منجر به پیشرفت بیماری های ریوی، قلب و عروق و انکولوژی می شود. فرض بر این است که هر سلول روزانه حدود 10،000 رادیکال آزاد تولید می کند. و آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با آنها دعوت شده اند. افرادی که به طور جدی به مفهوم آنتی اکسیدان ها مهاجرت می کنند، که منو آن شامل محصولات غنی از این مواد است، دارای مقاومت خوبی هستند، به عنوان مثال مصرف این مواد غذایی سالم و مغذی بهترین اقدام پیشگیرانه در برابر تاثیر ذرات خطرناک است.

آنتی اکسیدان ها - چه چیزی است؟

آنها گروهی از عناصر هستند که سلول های انسانی را از اثر منفی رادیکال های آزاد محافظت می کند، که می تواند سیستم ایمنی بدن ما را بدتر کند. از لحاظ شیمیایی یک آنتی اکسیدان، ماده ای است که از اکسیداسیون و رشد رادیکال های آزاد جلوگیری می کند و مانع تکثیر آنها نمی شود. به معنای وسیع تر، آنتی اکسیدان ها مواد هستند که می توانند آسیب اکسیداتیو به ساختارهای بیولوژیکی را تاخیر دهند یا از آن جلوگیری کنند.
بدن ما مجموعه ای متفاوتی از آنتی اکسیدان ها کوآنزیم Q10 و گلوتاتیون دارد که به طور موثر اثرات رادیکال های آزاد مبارزه می کند. متاسفانه با گذشت زمان، پذیرش غذاهای یکنواخت و ناکارآمد به طور مداوم باعث افزایش احتمال قرار گرفتن در معرض عوامل منفی (دود، چاد، آلودگی شیمیایی مواد غذایی و آب) می شود و میزان و اثربخشی آنتی اکسیدان ها به طور معکوس متناسب با فعالیت رادیکال ها کاهش می یابد.
این به این معنی تنها یک چیز است: با افزایش سن، مصرف غذاهای غنی از ویتامین C و E، بتا کاروتن و سلنیوم ضروری است - اینها بعضی از بهترین آنتی اکسیدان ها هستند که نه تنها رادیکال های آزاد را غیرفعال می کنند بلکه فیزیولوژی بدن را بهبود می بخشد، حفاظت از آن را در برابر ویروس ها، باکتری ها تقویت می کند و مواد سمی

مکانیسم عمل آنتی اکسیدان ها

مکانیسم های محافظ بدن می تواند به سه سطح تقسیم شود:

• سطح اول شامل تمام عواملي است كه مانع تشكيل راديكال هاي آزاد دروني مي شود. تعریف کامل آنها به معنای "آنتی اکسیدان های پیشگیرانه" است - انتقالین، فریتین، هوموسیدرین، لاکتوفین، آلبومین.
• سطح دوم و پایه ای از حفاظت در بدن، ردیابی و حذف رادیکال های آزاد یا رادیکال های آزاد شده با واکنش کم را تضمین می کند. این کار با کمک آنتی اکسیدان های آنزیمی - کاتالاز، گلوتاتیون پراکسیداز و گلوتاتیون ردوکتاز انجام می شود.
• سطح سوم حفاظت توسط آنزیم ها طبقه بندی شده است که از آسیب های رادیکال های آزاد تقریبا بهبود یافته است. چنین فعالیت هایی در فسفولیپازهای A2، برخی از آنزیم های پروتئولیتیک، آنزیم های کاهش دهنده DNA و غیره رخ می دهد.

فهرست محبوب ترین آنتی اکسیدان ها:

1. رزوراترول

2. لیکوپن

3. Pycnogenol

4. Akay دفن

5. لاکتوفین

6. اسید آلفا لیپوئیک

7. ملاتونین

8. کوآنزیم Q10

9. Ginkgo Biloba

10. اسپیرولینا

11. خربزه

12. کاکائو

13. تمشک

14. جلبک سبز آبی

15. میوه خشک شده

16. انگور

17. انار

18. شراب قرمز

مطالعات اخیر نشان می دهد که اثر مثبت آنها هنگامی که چندین آنتی اکسیدان ها با هم مصرف می شوند افزایش می یابد. در این رابطه، این سوال مطرح می شود: "آیا امکان ایجاد یک سوپر آنتی اکسیدان وجود دارد که به طور موثری تمام سلول ها را از انحطاط محافظت می کند؟" و پاسخ احتمالا مثبت است. این به این دلیل است که تمام این مواد را می توان به درستی ترکیب کرد تا محصولی را ایجاد کند که بسیار مفید خواهد بود:

• سیگار کشیدن فعال یا غیر فعال؛
• تاثیر روزانه آلودگی هوا، انتشار خودرو، کار در یک محیط با غلظت بالا مواد سمی و غیره؛
• نور خورشید بیش از حد؛
• پیامدهای منفی احتقان؛
• افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، بیماری های کبدی، بیماری های دژنراتیو و نئوپلاستی؛
• در سه ماهه اول بارداری به منظور کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و مادرزادی،
• پیشگیری برای همه کسانی که می خواهند روند پیری را تسریع کنند و بدن خود را به شکل سالم نگه دارند حتی بعد از رسیدن به سن 60 سالگی؛
• حفظ پوست جوان، قوی، الاستیک و بهتر پوست و کاهش چین و چروک.

خطرات بهداشتی

هر یک از ما می دانیم که مصرف مواد غذایی مانند زغال اخته، بروکلی، انار، میوه های مرکبات و مصرف قهوه و چای سبز یک پدیده بسیار مفید و مطلوب برای رژیم غذایی سالم است. اما به سختی هیچکدام از ما مضر نیستند که گاهی اوقات خطر بالقوه برای سلامت بدن را ایجاد می کند. این همیشه با تعریف کامل مفهوم آنتی اکسیدان ها مطابقت ندارد، اما این در حال حاضر یک واقعیت اثبات شده است.
اگر چه افزودن آنتی اکسیدان ها به غذاهای مختلف و نوشیدنی ها مفید است، مطالعه ای که توسط دانشمندان آمریکایی از دانشگاه کانزاس انجام شده نشان می دهد که مصرف روزانه غذاهایی با میزان زیاد آنتی اکسیدان ها (مانند ویتامین C و E) می تواند منجر به تغییرات خطرناک و نامطلوب در سلول های سوماتیک بدن انسان شود به طور قابل توجهی خطر تومور و سرطان را افزایش می دهد.
دانشمندان مشاهده کرده اند که چگونه جریان اکسیژن را به سلول بر عملکرد آنها اثر می گذارد. به نظر آنها، تعادل آنتی اکسیدان بسیار حساس است و حتی کاهش یا افزایش اندک ماده ممکن است پیامدهای منفی و معنی داری داشته باشد. کارشناسان آمریکایی معتقدند که مصرف بیش از حد از آنتی اکسیدانها ناخوشایند می تواند فقط صدمه ببیند. این ممکن است در نگاه اول پوچ باشد، اما این یک واقعیت است. مقدار بیش از حد مواد با خواص آنتی اکسیدانی توانایی بدن را برای انتقال اکسیژن به سلول ها کاهش می دهد و این باعث می شود که مکانیسم های کلیدی سیگنالینگ در بدن انسان ضروری برای عملکرد طبیعی آن باشد.
نویسندگان این آزمایش معتقدند که دوزهای بالایی از آنتی اکسیدان ها بر فعالیت آنزیمی خاصی که در اصلاح خطاها در زنجیره DNA رخ می دهد که در تقسیم سلولی رخ می دهد، تأثیر می گذارد. این تحقیق تایید می کند که دوزهای بزرگ آنتی اکسیدان ها می توانند اشتباهات در کد ژنتیکی سلول ایجاد کرده و جهش های مختلفی ایجاد کنند. از سوی دیگر، اشتباهات در مواد DNA، پیش نیاز رشد تومورها و نیز تعدادی از سرطانها است.
بنابراین، قبل از شروع مصرف مکمل های حاوی آنتی اکسیدان ها، باید مطمئن شوید که بدن واقعا نیاز به آنها دارد. و این بدین معنی است که نه تنها برای مشورت با متخصص، بلکه همچنین برای انجام یک سری تحلیل ها و مطالعات لازم است. از سوی دیگر، فقدان آنتی اکسیدان های خاص علت اصلی توسعه بیماری های ویروسی و عفونی مزمن، پیری زودرس، افزایش بیشتر در میزان بیماری های دژنراتیو چشم مانند آب مروارید است. این به این معنی است که لازم است تعادل مناسب را منطقی تر و سازگار تر در مصرف آنتی اکسیدان ها پیدا کنیم. آنها با یک شیوه زندگی سالم ترکیب شده اند و به شما امکان می دهند که حتی در سن و سال نیز در شکل خوب قرار گیرند.