بیسکویت وینیل تیفوسی بیسکویت های شفاف از معمولی متفاوت است که در روغن نباتی آنها پخته شده است. روغن نباتی را می توان به عنوان خامه استفاده کرد، بنابراین پروتئین های شلاق بیشتر از زرده ها استفاده می شود. بیسکویت بیرون می آید بسیار نرم و نرم، و غیر معمول هوا. کاملا شگفت انگیز و معطر، که اجازه می دهد تا آن را نه تنها پایه کیک، بلکه یک کیک مستقل برای چای است. روغن نباتی باید بی بو یا کمی شیرین باشد. از روغن کلزا استفاده کردم. این فقط با گردو است. در بیسکویت، معمولا بسیاری از طعم های مختلف مانند وانیل، پوست مرکبات، ادویه جات ترشی جات، کاکائو، شکلات، آجیل قرار می گیرد. من به شما یک بیسکویت تیفانی وانیل و لیمو را ارائه می دهم. این دستورالعمل کلی تکنولوژی را نشان می دهد، تفاوت تنها اجزای خشک و مایع است که آب، آب یا قهوه است. بیسکویت را در یک فرم بپزید که در آن فقط پایین با کاغذ پخت شده است، شما نمیتوانید از روغن یا دیواره روغن استفاده کنید. بیسکویت در طول پخت افزایش 2-2.5 بار و خمیر، به عنوان بالا بردن دیوارهای قالب، و سپس وسط بیسکویت نمی افتد (این مشکل برای همه آشنا است). برای خنک کردن آن باید حداقل 4 ساعت در 4 عینک قرار گیرد. همچنین این بیسکویت بدون از دست دادن کیفیت خود، در یک یخچال قرار داده می شود. این دستور برای شکل با قطر 22 سانتیمتر طراحی شده است. زمان خوبی داشته باشید و منتظر نظراتتان باشید!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 175 گرم
- شکر، وانیل 15 گرم
- روغن زیتون 85 میلی لیتر
- آب 115 میلی لیتر
- مرغ تخم مرغ 6 عدد.
- نمک 0.25 قاشق چایخوری.
- پودر پخت 0.3 تفت
- شکر 185 گرم
- لیمو 1 عدد.
- مرحله 1 آماده سازی مواد تشکیل دهنده: آرد، روغن کلزا، آب، شکر، پوست لیمو، شکر وانیل - تمام مواد غذایی باید در دمای اتاق، تخم مرغ (6 پروتئین و 4 زرده) - بسیار سرد است.
- گام 2 آرد را با پودر پخت مخلوط کنید و دو بار آن را بشویید.
- مرحله 3 جدا از زرده از پروتئین، شما نیاز به 6 پروتئین و 4 زرده.
- مرحله 4 زرده زدن در یک جرم نور چسبناک، حدود 5 دقیقه.
- مرحله 5 ما روغن کلزا را بریزیم
- مرحله 6 سپس در آب ریختن.
- گام 7 در یک کاسه دیگر، 155 گرم قند را بپاشید، سپس به سه قاشق سوپ خوری سه لیمو شکر اضافه کنید و مخلوط همان زرده را ریخته و شکر وانیل اضافه کنید.
- گام 8 حالا میکسر را با سرعت بالا تا صاف کنید.
- مرحله 9 پروتئین ها را به یک فوم پایدار بمالید و 30 گرم شکر اضافه کنید و سپس 5 دقیقه دیگر را بشویید.
- مرحله 10 اسکواش اسپادول آشپزی با پروتئین ها. به آرامی در جهت حرکت از پایین به بالا و نه به مدت طولانی، در غیر این صورت پروتئین در تماس طولانی سقوط خواهد کرد.
- مرحله 11 پایین کاغذ را با یک کاغذ بپوشانید، کف و بطری را کاملا روان نکنید، بلافاصله خمیر را بریزید. در همان لحظه، ما در یک درجه حرارت پیش گرم شده به درجه 180 درجه سانتی گراد در قفسه میانه قرار داده شده است. پخت برای مدت 35-45 دقیقه، بسته به عمق فرم شما. آمادگی با یک چوب پخت و پز بررسی می شود، بیسکویت را در وسط بیرون می کند و اگر آن خشک شود، آن را پخته می شود. مهم است: در طول پخت، درب آشپزخانه را باز نکنید، آمادگی را بعد از مدت مشخص مشخص کنید، در غیر این صورت کیک اسفنجی ممکن است سقوط کند و کم شود.
- گام 12 پس از برداشتن از اجاق، بلافاصله شکل "به وضوح" را به 4 فنجان تنظیم کنید. به این ترتیب، حداقل به مدت یک ساعت، یا حتی بهتر، تا زمانی که کاملا خنک شود، سرد می شود. بنابراین بیسکویت کاملا با همان درجه ای که در اجاق وجود دارد، باقی خواهد ماند، و میانه نمی افتد.
- گام 13 سپس، به آرامی با یک آشپزخانه آشپزخانه، بیسکویت را از دیواره های قالب جدا کنید و از آن جدا کنید. اگر بیسکویت پایه کیک است، پس باید حداقل 5 ساعت یا بیشتر شب بخیر بماند و کار با او آسان تر خواهد بود. اگر بیسکویت تهیه شده است، به عنوان یک کیک مستقل برای چای، پس هر کس اشتهای دلپذیر دارد!