ماهی قزل آلا در پوسته نام اصلی غذای "Salmon en crote" است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "ماهی قزل آلا در پوسته" ترجمه شده است. در واقع، این ظرف به مدت طولانی توسط فرانسوی ها مورد علاقه و عموما در عرض های ما شناخته شده است. پوسته بسیار، که به نام ظرفی ذکر شده است، چیزی بیش از یک خمیر است که در آن ماهی قزل آلا پخته شده است. می توان آن را پف کرده، مخمر و حتی لاغر. شما را انتخاب کنید به هر حال، این دستور غذا توسط یک آشپز مشهور بریتانیا گوردون رامزی ارائه شد. رمزی برای اولین Scotsman شناخته شده است که سه ستاره از هدست سرخ Michelin دریافت می کند که بالاترین امتیاز ممکن از امتیاز رستوران معتبر است. این ارزیابی نشان می دهد که کار سرآشپز در این رستوران فراتر از ستایش است و به خاطر آن ارزش دیدن این موسسه را دارد. همچنین گوردون رامزی برای شخصیت تیز و انفجاری خود شناخته شده است اما خوشبختانه فقط مربوط به کیفیت شخصی است. همانطور که برای ظروف، که توسط سرآشپه توصیه می شود، هیچ مشکلی وجود ندارد.
مواد تشکیل دهنده:- شیرینی خمیری 500 گرم
- ماهی 600 گرم
- کره 50 گرم
- لیمو 0.5 عدد.
- توت تازه 0.25 سانتیمتری
- 0.25 برگ تازه ریحان بنفش
- فلفل سیاه زمینی 4 خرج کردن
- روغن زیتون 50 میلی لیتر
- نمک 0.25 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 برای این ظرف، آماده سازی: شیرینی پخته آماده، ماهی قزل آلا، لیمو، ریحان، کرفس، کره.
- گام 2 ماهی را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. فیله های جدا شده از پوست و استخوان ها. نمک و فلفل. آب لیمو را بپزید.
- مرحله 3 گلهای سبز را به حداقل ممکن برش دهید. چرم لیمو را بردارید.
- گام چهارم: کیک نرم، ریحان و لیمو را با کره نرم مخلوط کنید. نمک و مخلوط کنید.
- گام 5 خمیر را بر روی کاغذ بریزید و روغن آن را روغن زیتون کنید. قبل از نورد کردن خمیر، آن را در یخچال قرار دهید. پس خواهد بود الاستیک.
- مرحله 6 در وسط ورق خمیر نورد، نصف ماهی را بگذارید و آن را بر روی آن قرار دهید تا جرم خامه را با گیاهان قرار دهید.
- گام هفتم ماهی های باقیمانده را به طوری که یک ساندویچ با یک لایه سبزی به دست می آید را بیابید. خمیر را اضافه کنید
- گام 8 رنده کردن پاکت خمیر. این یک کمک عالی برای کاغذ پخت است، فقط خمیر را روی ماهی بگذارید و کاغذ را جدا کنید.
- مرحله 9 رول را با ماهی بگذارید تا جوش از پایین باشد. روغن زیتون را با روغن زیتون روغن کنید (می توانید یک زرده تخم مرغ داشته باشید) و چندین بار بریزید. پخت در یک کوره پیش گرم برای 200-30 دقیقه به مدت 25-30 دقیقه.
- قدم 10. غذا را با یک سالاد سبز یا سیب زمینی سرو کنید.