آماده سازی داخلی از خیار برای زمستان همیشه از "تقاضا" افزایش یافته است. بنابراین، بدون این عنصر، سالاد سال نو سنتی "اولیویه"، یک برگ از rassolnik داغ یا یک سس معمولی تارتار که ماهی یا گوشت را طعم شیرین دارد، تصور کنید. و فقط یک خیار ترشی یا شور که با برش های دهان آبیاری بریده شده است، کاملا "میان وعده" مستقل "است و همچنین با انواع غذاهای مختلف می رود. به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار به طور کامل برای زمستان چنین کالای جهانی را ذخیره می کنند، و آماده سازی خیار ها از بسیاری جهات است. ما شما را به مجموعه ای از دستور العمل های "طلایی" برای آماده سازی خیار برای زمستان با عکس - کلاسیک، بدون استریل، سالاد ارائه می دهیم. زنان خانه دار تجربه شده قادر خواهند بود تا حافظه بسیاری از دستورالعمل های ثابت شده و مبتدیان را در کسب و کار آشپزی تازه کنند - تا بتوانند بسیاری از ایده های جالب برای خودشان پیدا کنند.
محتویات
دستور العمل کلاسیک با عکس های گام به گام دستور العمل در قوطی ها برای زمستان - با پیاز و هویج بدون استریل کردن - نسخه های تزریق خانه دستور العمل های جالببلتس از خیار برای زمستان - یک دستور العمل کلاسیک با عکس بر اساس نوبه خود
مواد لازم برای برداشت خیار ترشی برای زمستان:
- خیار تازه - 5 کیلوگرم
- برگ های رب گوجه فرنگی، گیلاس و گیلاس - 3 عدد.
- دلفریب - 2 - 3 گل آذین
- سرکه 9٪ - 150 گرم.
- فلفل قرمز و معطر - 10 عدد.
- سیر - 5 دندان
- نمک - 3 عدد از لیتر.
- شکر - 6 قاشق غذا خوری.
- آب 2.5 لیتر
دستورالعمل گام به گام در دستور العمل برای برداشت خیار برای زمستان:
- خیار شسته، آب ریخته و به مدت 5 ساعت بریزید.
- در حالی که خیار خیس می شود، شما باید قوطی ها را برای تهیه تهیه کنید. بانک ها به دقت معدن، تمیز از خاک و استریل - در یک زن و شوهر، در فر یا هر راه دیگری.
- سیر باید تمیز شود و هر دندان به دو بخش تقسیم می شود.
- در انتهای یک یخچال تمیز ما برگهای هویج، مرغ و گیلاس، دلفریب و همچنین ادویه جات - سیر، فلفل را با توجه به دستور غذا اضافه می کنیم.
- آبجو را با خیار پر کنید، در صورت امکان، فشرده تر - در ردیف های متراکم. سپس آب جوش را بگذارید، که بعد از 30 دقیقه ادغام می شود (بیشتر لازم نیست).
- برای تهیه زغال اخته در 2.5 لیتر آب، شکر و نمک را از بین می بریم و آن را روی آتش قرار می دهیم. بعد از جوش، ظرف را بردارید و سرکه کنید.
- ماریناد داغ آماده به قوطی ها ریخته می شود و با ورق های استریل گرد می شود.
- بانک ها با جعبه های خیار به سمت پایین حرکت می کنند و منتظر خنک شدن کامل می شوند.
دستور العمل برای برداشت خیار در قوطی برای زمستان - با پیاز و هویج
فهرست مواد تشکیل دهنده برای دستور العمل برداشت خیار برای زمستان (برای 3 لیتر قوطی):
- خیار
- هویج - 7 دایره در هر ظروف
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس - 2 چتر
- فلفل سیاه فلفل - 6 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- قند - 4 قاشق غذا خوری (بدون اسلاید)
- جوهر استیک 70٪ - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - 2 لیتر
گام به گام توصیف آماده سازی خیار با هویج و پیاز برای زمستان:
- خیار تازه بریزید و آب را به مدت 2 تا 3 ساعت در یک کاسه یا حوضچه بزرگ ریختن. در این زمان، میوه ها آب کافی جذب می کنند و تبدیل به ترد شدن می شوند.
- بانک ها باید با استفاده از سودا شسته شوند، کاملا شستشو داده شده و استریل شوند.
- در هر یخچال می توان پیاز و هویج را برش داد و سپس خیار را به شدت خرد کردیم. میوه ها قبل از این شما باید با آب جوش تصحیح کنید.
- ما آب را بر روی آتش قرار داده، نمک و شکر را اضافه می کنیم، به جوش می آوریم. ماریناد آماده شده به قوطی ها با خیار ریخته می شود.
- بعد از خنک شدن کامل آب نمک در هر ظرف، ذوب سرکه را بریزید. ما قوطی ها را با چشمه هایی که در آب جوش آورده شده اند پوشش می دهیم و در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم - برای عقیم سازی. در پایین گلدان، بهتر است یک حوله کوچک آشپزخانه سفید را بگذارید یا یک رطوبت ویژه نصب کنید. در یک ظرف با بانک قرار داده شده در آن، ما آب را پر می کنیم و آن را sterilize.
خیار برای زمستان بدون استریلیزاسیون - نسخه های نسخه خانگی
عناصر برای برداشتن خیار برای زمستان بدون استریل کردن (برای یک یخچال 3 لیتر):
- خیار - 2 کیلوگرم
- کرفس - 2 گل آذین
- سیر - 2 - 3 دندان
- یک برگ توت سیاه - 3 تا 4 قطعه.
- اسید استیک - 1 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه - 5 نخود فرنگی
- شکر - 1،5 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
برداشت خیار برای زمستان بدون عقیم سازی - یک گام به گام توصیف دستور العمل:
- قبل از کنسرو کردن، خیار ها باید چند ساعت در آب خنک شسته شوند. برای برداشت بهتر است خیارهای کوچک را انتخاب کنید، با پوست چرب.
- ما بانک ها را برای تراشه ها، ترک ها و نقاط کثیف بررسی می کنیم. شستشو با نوشابه و استریل کردن برای یک زن و شوهر یا در اجاق گاز.
- برگ های توت سفید شسته شده و سیر ما تمیز می کنیم و هر دندان به قطعات تقسیم می شود.
- در انتهای قوطی های ضدعفونی شده ما برگ توت، سیر، گل آذین گل و گیاه فلفل سیاه را منتشر می کنیم. خیارهای آماده شده در ردیفهای متراکم در هر یخچال قرار داده شده و با ورقه های پیش ریخته شده پوشانده شده اند.
- در یک کاسه بزرگ بریزید آب (حدود 1.2 لیتر) و به جوش آوردن. شکر و نمک در آب جوش حل می شود. ماریناد را از آتش بردارید.
- در هر یخچال ما آب نمک را اضافه میکنیم و سرکه را با توجه به دستور غذا اضافه میکنیم. ما آن را رول می کنیم، آن را به سمت پایین چرخانیم و پوشش آن را با یک پتو گرم برای چند ساعت، تا زمانی که بانک ها کاملا خنک شوند.