آماده سازی یک آزمون شیرینی یک ترکیب اولیه از ترکیبات معمول نیست. این جادوی واقعی است، به لطف آن محصولات ساده به طرز معجزه آسایی به شاهکارهای آشپزی تبدیل می شوند. خمیر می تواند نفس بکشد، یک زندگی جداگانه داشته باشد، احساسات اطرافش را جذب کند. بنابراین، نه تنها برای یادگیری نحوه برخورد با آن بسیار مهم است، بلکه برای شروع فرآیند پخت با خلق و خوی خوب است.
دستورالعمل برای تهیه خمیر خمیر ممکن است متفاوت باشد: از انتخاب مواد تشکیل دهنده به روش آماده سازی. بنابراین، بیشتر "pirozhkovym" خمیر مخمر در آب را در نظر بگیرید. شیر کمتری در شیر نیست. برای سرخ کردن در یک پخت و پز خمیر را در ماست یا "سریع" بر روی خامه ترش آماده کنید. و همه، به من اعتقاد دارند، طعم خوشمزه و غیر معمولی. اما تنها کسانی که می توانند چندین دستور مختلف را مقایسه کنند قادر به دیدن این خواهند بود.
خمیر مخمر برای کیک: یک دستور گام به گام با یک عکس
خمیر مخمر برای کیک های شیرین یا نمکی می تواند با استفاده از مات و یا بدون استفاده از آن مخلوط شود. این بستگی به زمان پخت و پز دارد، اما نتیجه نهایی نیست. ما پیشنهاد می کنیم که یک خمیر خالص را با مخمر خشک سریع عمل کنید. پس از همه، موفقیت های شگفت انگیز شگفت انگیز را بدون صرف هزینه های گرانبها به دست می آورید.
مواد لازم:
- آرد از بالاترین درجه - 1 کیلوگرم
- آب گرم است - 500 میلی لیتر
- پودر مخمر سریع و سریع - 1 قاشق غذاخوری.
- قند - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون (آفتابگردان) - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 1-2 قطعه
دستورالعمل گام به گام
- در آرد غلیظ اضافه کردن مواد خشک: نمک، شکر، مخمر. در یک کاسه کوچک، دو تخم مرغ را با یک چنگال ضرب کنید، سپس آنها را به مخلوطی از مواد خشک اضافه کنید. در اینجا ما آب گرم و کره را برای انتخاب (زیتون یا سبزی) ارسال می کنیم.
- ترکیب مخلوط کامپوزیت ها را کاملا مخلوط کنید. ما می خمیر خمیر دوش کشنده، نرم و الاستیکی را می سوزانیم. این نباید بسیار سخت باشد یا دست شما باشد.
- کاسه روغن گیاهی را تمیز کنید. ما خمیر را به یک توپ شسته و رول می کنیم و آن را در کاس قرار می دهیم. مخزن را با گرما آزمایش می کنیم: بر روی باتری، در نزدیکی اجاق گاز، زیر یک حوله تری گرم.
- پس از 30-50 دقیقه، مخمر با سرعت بالا یک نتیجه مثبت می دهد. ما خمیر را برای کیکها برمیگردانیم، دوباره مخلوط میکنیم، به تودههای صاف تقسیم میکنیم و روی سطح کار ایستادیم. این به اندازه کافی برای 20 دقیقه، پس شما با خیال راحت می توانید به تشکیل محصولات ادامه دهید.
دستور العمل خوشمزه برای خمیر مخمر تمام دانه برای کیک
پخت، تهیه شده با افزودن آرد کامل دانه، تقریبا همیشه شفاف تر، ترد و البته مفید است. برای این کار، تنها استفاده از این نوع سوبسترا ضروری نیست - خطوط خمیری بیش از حد خشن هستند. به اندازه کافی برای استفاده از آرد کل گندم در نسبت 1: 1 کافی است، به طوری که کیک ها شگفت انگیز شد.
مواد لازم:
- آرد گندم با بالاترین درجه - 500 گرم
- آب - 500 میلی لیتر
- نمک - 1 خرج کردن
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
- آرد کلم - 500 گرم
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام
- تهیه یک خمیر کیک خوشمزه برای کیک ها توسط قاشق تهیه می شود: عسل مایع در یک کاسه پخش می شود، در آنجا آب کمی گرم می شود و مخمر خشک را ریخته می شود. ترک مخلوط را به مدت 30 دقیقه در گرما.
- در ضمن، هر دو نوع آرد را تجزیه می کنیم. در کاسه دوم یا کاسه پروسسور غذا، قاشق کامل را بریزید، همچنین آرد معمول و کل دانه را اضافه کنید.
- به تدریج در آب گرم باقی مانده ریختن، خمیر را خمیر کنید. سپس نمک و روغن زیتون اضافه کنید.
- خمیر خمیر را هم بزنید تا آن را به دست یا به دیواره های کاسه پروسس غذا متصل نکنید.
- ما یک توپ شسته و رفته داریم، آن را در یک ظرف عمیق قرار داده و به راحتی با روغن زیتون روغن زده می شود. ما را به مدت 1.5 تا 2 ساعت در حرارت می یابیم.
- پس از انتظار زمان مناسب، دوباره خمیر را هم بزنید و به ساخت کیک ادامه دهید.
خمیر ساده و غیر مخمر برای pints در فر، دستور العمل های ویدئویی
به نظر می رسد که کیک بدون مخمر نمی تواند با تعریف سفت و محکم باشد. اما چنین بیانیه هیچ ارتباطی با حقیقت ندارد. خمیر در خامه ترش، کره، پنیر، کافیر و حتی آبجو در اغلب موارد، به هیچ وجه در مقادیر پایین تر از کره نیست. برعکس، از ضرورت برای مخلوط کردن با مخمر خوابیده سرازیر می شود.
مواد لازم:
- چربی خامه ترش - 300 گرم
- آرد از بالاترین کیفیت - 800 گرم
- کره نرم - 180 گرم
- نمک - 1 قاشق چای خوری
دستورالعمل گام به گام
- خامه ترش و کره نرم تر است تا صاف. ما نمک را می فرستیم
- ما در جرم خامه ترش می کنیم بخش های آرد را تجزیه می کنیم، خمیر را برای 15-20 دقیقه خمیر می کنیم. توپ را رول کنید، فیلم غذا را بگذارید، آن را برای مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- ما خمیر خمیر را برای کیک ها می بریم، آن را بر روی سطح رول می کنیم، با آرد پاشیده می کنیم و کیک های مرتب را برای کوره آماده می کنیم.
یکی دیگر از دستور العمل های غیر مخملی برای پیتون های پخته شده، این ویدیو است:
دوغ برای پنیر سرخ شده در کفیر: دستور غذا با فیلم
خمیر برای کیک kefir گزینه ای برای کسانی است که به طور غیر قابل قبول بدون وقفه مخلوط، انتظار و دوباره مخلوط کردن. دستور غذا با کافر بسیار ساده است: از لحاظ تکنولوژیکی و سازنده. در عین حال کیک های آماده، نرم، ملایم و ترد است.
مواد لازم:
- محتوای چربی متوسط کییف - 200 میلی لیتر
- قند - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم - 2.5 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- روغن آفتابگردان - 90 میلی لیتر
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل گام به گام
- پس از سرخ کردن، به شیرینی های کبد، حتی پس از سرخ کردن، هوا را نیز درست کنید. آنها را با آب گرم پر کنید و به مدت 10 دقیقه ترک کنید.
- از اجزای باقی مانده ما خمیر را می سوزانیم، در آن سوی مخمر فعال را می فرستیم. آرد در آخرین مرحله به قسمت های مختلف ریخته می شود.
- خمیر نرم را هم بزنید، تا زمان آماده شدن برای 1 ساعت در گرما بمانید. سپس توده را به قطعات تقسیم می کنیم، ما کیک می خوریم، در یک کاسه ی سرخ شده در مقدار کافی روغن نباتی سرخ می کنیم.
خمیر برای سرکه سرخ شده بدون مخمر "Pyatiminutka"
خمیر برای کیک "Pyatiminutka" مدتهاست که همه زنان را دوست دارد. عملا هیچ چربی در آن وجود ندارد. و برای پر کردن توصیه نمی شود که از محصولات بسیار مرطوب استفاده کنید. در بقیه - این خمیر تقریبا ایده آل است!
مواد لازم:
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
- مرغ تخم مرغ - 2 قطعه
- کبد - 220 میلی لیتر
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
دستورالعمل گام به گام
- تخم مرغ را با چنگال و نمک بشویید. ما یک نوشابه گازدار اضافه می کنیم.
- در توده تخم مرغ به صورت خوراکی اضافه می کنیم.
- ما خمیر خمیر را حداقل 5-7 دقیقه خیس می کنیم. ما کیک ها را می خوریم، دست ها را با روغن های گیاهی آغشته می کنیم.
خمیر گوشتی سریع برای قرص ها در یک نان ساز، دستور غذا با یک عکس
پیتزا ساخته شده از خمیر، پخته شده در یک نان شیرینی ساز، تازه و نرم حتی در روز دوم باقی می ماند. حقیقت به ندرت زنده ماند از آنجا که طعم خمیر کمتر از ساختار آن قابل توجه است. یکی دیگر از مزیت های نامطلوب خمیر در نان شیرینی ساز، سادگی در آماده سازی آن است: ما مواد تشکیل دهنده را در دستگاه قرار می دهیم - ما توده کامل را دریافت می کنیم.
مواد لازم:
- آب گرم - 240 میلی لیتر
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم - 480 گرم
- شیر خشک - 2 قاشق غذاخوری.
- پروتئین مرغ - 2 عدد.
- قند - 2 قاشق غذا خوری
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری.
- زرده - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چای خوری
دستورالعمل گام به گام
- برای تهیه خمیر خمیر در نان شیرینی ساز، لازم است دنباله ای از اضافه کردن مواد تشکیل دهنده را مشاهده کنید. ما به کاسه نان ساز ریختیم: آب - پروتئین ها - زرده - روغن نباتی.
- علاوه بر اجزای مایع، ما در بخش های کوچکی از آرد تجزیه می کنیم. در لایه آرد، چهار شیار را بسازید. در آنها ریخته می شود: پودر شیر، شکر، مخمر، نمک.
- ما کاسه نان ساز را در جای خود قرار می دهیم، دستگاه را با یک درب پوشش می دهیم، برنامه "خمیر" را (معمولا 90 دقیقه) انتخاب می کنیم.
- خمیر پخته شده برای کیک هایی که می خوریم، می خوریم و پختیم.