Croissants از خمیر خانگی اولین بار من مجبور شدم یک مخلوط مخلوط مخلوط پف دار. بسیاری از مراحل در آشپزی. خمیر به مدت طولانی آماده می شود، اما چیزی برای انجام این کار وجود ندارد: خمیر را نگه داشتم ... خمیر بسیار لاغر و سبک است. می توانید افتخار کنید، زیرا معلوم شد. آن را امتحان کنید کریستالهای عالی برای چای.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 500 گرم
- نشاسته ذرت 50 گرم
- مخمر خشک 10 گرم
- شکر 50 گرم
- نمک 4 گرم
- کره 300 گرم
- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- شیر 200 میلی لیتر
- شکلات سیاه و سفید 50 گرم
- کرم 10 میلی لیتر
- کره 10 گرم
- شیر 10 میلی لیتر
- قند 4 گرم
- مرحله 1 برای پخت کریستال ها، شما نیاز به گرفتن آرد، مخمر، شکر، نمک، کره، زرده، شیر، کرم.
- مرحله 2 مخمر را در آب گرم مخلوط کنید. ترک 10 دقیقه
- گام 3 آرد و نشاسته را بریزید، شکر، نمک، شیر، زرده اضافه کنید، 50 گرم کره، مخلوط مخمر را ذوب کنید. همه چیز را بشویید
- گام 4 خمیر را برای 8-10 دقیقه خمیر کنید. این باید الاستیک باشد. رول به توپ در یک فیلم قرار دهید (و در یک بسته، زیرا رشد می کند) و در یخچال برای مدت 4 ساعت پنهان می شود.
- گام 5 250 گرم کره سرد برای بسته بندی فیلم مواد غذایی و ضرب و شتم با یک پین نورد. این ساختار خود را تغییر خواهد داد و نرم تر می شود.
- مرحله 6 اضافه کردن 40 گرم آرد و خوب مخلوط کنید.
- گام 7 روغن را روی کاغذ بریزید.
- مرحله 8 یک مربع را بسازید با استفاده از یک پین نورد، روغن را به طور مساوی توزیع کنید. ارسال روغن به یخچال و فریزر حداقل 1 ساعت.
- مرحله 9 خمیر را دریافت کنید. توپ را به صورت تقسیم کنید، خمیر را به یک مربع بکشید. رول کردن به مخزن. در وسط یک ورق روغن سرد وجود دارد. خمیر را در اطراف روغن پیچ کنید. محافظت از لبه های درز
- گام 10 با استفاده از یک پین نورد بالا را فشار دهید. روشن کردن و تکرار این روش. فراموش نکنید که مقادیر کمی آرد را با روغن آرد کنید. خمیر را به یک مستطیل رول کنید. به یاد داشته باشید، در چه هواپیما خمیر را رول می کنید! دم از خمیر بدون کره، قطع شده از هر دو طرف. (آنها نان های فوق العاده را می سازند).
- گام 11 خمیر را به سه لایه تقسیم کنید. در یک کیسه قرار داده و در یخچال قرار داده و به مدت 1 ساعت قرار دهید.
- گام 12 خمیر خام را از آرد اضافه کنید. رول کردن به یک مستطیل و رول دادن به 3 لایه. رول کردن در یک هواپیما! خمیر را به یخچال در کیف بفرستید. (این اقدامات را با تست 4 بار تکرار کنید). خمیر را در یک یخچال خالی بگذارید.
- گام 13 صبح، خمیر سرد را به یک لایه نازک برسانید. آن را به نوار تقسیم کنید. مثلث های طولی را بردارید
- گام چهارم را با شکلات، کره و کرم تهیه کنید.
- مرحله 15 پایین مثلث را بردارید. پر کردن بیش از قطعه را بگذارید. و آن را به صورت ماه هلال ماه قرار دهید.
- گام 16 کریسانت را بر روی ورق پخت قرار دهید. آنها را به مدت 40 دقیقه زیر فیلم بگذارید.
- گام 17: کریستال ها را با شیر و شکر کمی روغن کنید. قرار دادن در یک اجاق داغ
- گام 18 کورسان ها را برای 20-25 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد بپزید. سردش کن برای صبحانه با چای یا شیر سرو کنید.