- گردن بز (کم چرب) - 1.5 کیلوگرم (مطلوب گوشت تازه، و نه یخ زده است.)
- نور نوشیدنی آبجو - 1.5 لیتر
- سیب خیس شده - 6 قطعه (سبز، اسیدی، متوسط)
- پیاز سفید - 1 قطعه
- نمک بزرگ - 1 است. یک قاشق غذاخوری
- برگ خلیج - 3 قطعه
- سیر - 8 دندان
- فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری (تقریبا 10 قاشق چایخوری)
- دانه های خردل - 1 قدم. قاشق (پیش گرم در یک ظرف پز خشک)
خوک را بشویید، خشک کن. برای قرار دادن در سوراخ گوشتی که در آن قرار دادن در 1/3 یک گل میخ سیر. در قسمت بالای گوشت برای قرار دادن مقاطع عرضی. سیب های خیس شده را با لوبول ها، دانه ها و فیلم ها را لایه برداری کنید. گوشت را با یک نمک بزرگ پخش کنید. لامپ را تمیز کنید و به حلقه برش دهید. گوشت را در یک کاس قرار دهید، پیاز، پیاز پیاز، سیب زمینی را بپزید و با ذرت فلفل دلخواه و دانه های خرد شده سفت کنید. در برش گوشت، برش های سیب قرار دهید و آن را در سراسر آبجو قرار دهید تا گوشت زیر آن پنهان شود. قرار دادن زیر بار در یک مکان تاریک سرد برای 3 ساعت. گوشت را از ماریناد بیرون بیاورید و آن را در آستین سرخ کرده قرار دهید، سیب ها را در برش ها بچسبانید، ادویه جات را از ماریناد بردارید و بر گوشت بپاشید. حلقه پیاز در همان محل مرتب شده است. آجیل را در یک طرف بسته و به آرامی نیمی از زعفران را به کیسه اضافه کنید. مهر و موم طرف دیگر آستین و ساختار در یک سینی پخت. چند سوراخ کوچک را در آستین سوراخ کنید و گوشت خوک را در دمای 180 درجه، 2 ساعت بخورید. سپس بیرون بریزید، آستین را بردارید و نیم ساعت دیگر را در دمای 200 درجه نگه دارید. با یک قطعه بر روی یک بشقاب، با ورق کاهو تزئین کنید.
خدمات: 6