- گوشت گاو - 700 گرم
- روغن زیتون - 2 مورد. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه
- گوجه فرنگی گیلاس - 20 قطعه
ما یک قطعه گوشت گاو را می گیریم، ممکن است - با یک استخوان. ما نیاز به برش گوشت منجمد - یک قطعه، که من با یک چاقو در این عکس اشاره می کنم. استخوان های باقیمانده می توانند برای تولید سوپ استفاده شوند. قطعه گوشت حاصل از آن در سراسر الیاف به قطعه های کوچکی تقریبا 1.5 سانتی متر ضخیم می شود - این میله های ماست. فیلم ها از گوشت لزوما برش - در یک استیک خوب آنها نباید باشد. در حال حاضر یک شگفتی مهم است که تنها آشپز خوب می داند: هر قطعه گوشت باید در آب سرد غوطه ور شود، و سپس هر برش را با روغن زیتون در هر دو طرف پاشیدن. به معنای واقعی کلمه در یک قطره از هر طرف. یک تکه گوشت را روی یک ظرف پلاستیکی خشک و گرم قرار دهید. بعد از 30 ثانیه یک تکه گوشت را عوض کنید. برای تبدیل شدن به یک چنگال یا چیزی شاداب توصیه نمی کنم - گوشت را سوراخ کنید و این است که به سختی در هنگام پخت و پز استیک ممنوع است. بعد از 30 ثانیه دیگر، برگزاری یک تکه گوشت با پینوکیو، آن را از طرف برای حدود 10 ثانیه هر آن را سرخ کنید. هنگامی که لبه های شاداب می شوند، گوشت را در کنار آن قرار دهید و آن را 2 بار دیگر بچرخانید: 30 ثانیه در یک طرف، 30 ثانیه در طرف دیگر، 10 ثانیه در طرف. در این مورد، پس از هر بار، آتش باید کاهش یابد تا گوشت نمی سوزد. ترفند دیگر - استیک های آماده آماده بلافاصله با فویل پوشیده شده و به مدت 1-2 دقیقه ترک می شوند. بنابراین آنها مناسب خواهند بود و کاملا آماده و نرم خواهند شد. در عین حال، ما گوارا بسیار غیر معمول را آماده خواهیم کرد. در سرکه های طولانی گوجه فرنگی گیلاس را سرخ کنید و آنها را برای 1-2 دقیقه در روغن زیتون بپاشید (تا نرم). استیک آماده استیک، فلفل و خرد شده با ظرف غذای گوجه فرنگی های سرخ شده. شایان ستایش! :)
خدمات: 3-4