- خمیر: آرد - 1/4 فنجان
- نمک - 1/4 قاشق چای خوری
- کره unsalted - 8 Art. قاشق
- خامه ترش - 1/4 فنجان
- آب لیمو - 2 قاشق چای خوری
- آب یخ - 1/4 شیشه
- پر کردن: کره - 2 مورد. قاشق
- لامپ - 1 قطعه
- قارچ Shiitake - 120 گرم
- آویشن - 1 قاشق چایخوری
- ترخون - 1 قاشق چای خوری
- دلفریب - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- کلم - 6 فنجان
- فلفل سیاه و فلفل تازه - - به مزه
- جعفری - 1/4 شیشه
- تخم مرغ - 1 قطعه (سخت آب پز)
- خامه ترش یا ماست - 1/4 فنجان
- سرکه - 1 قاشق چای خوری
- کره ذوب شده - 2 مورد. قاشق
- سس: رب گوجه فرنگی - 1/4 فنجان
- کبد یا خامه ترش - 1 لیوان
1. خمیر را خرد کنید در یک کاسه، آرد و نمک را مخلوط کنید. کره را به داخل مکعب بریزید و در یک کاسه دیگر قرار دهید. هر فنجان را در یک فریزر قرار دهید. کاسه ها را از یخچال و فریزر بیرون بیاورید و در مرکز آرد بگذارید. کره را اضافه کنید و از یک قلاب خمیر استفاده کنید تا به انقباض خرده خرده برسد. یکی دیگر از نقطه ضعف در مرکز. در یک کاسه کوچک، خامه ترش، آب لیمو و آب را شل کنید و نیمی از این مخلوط را به آرد اضافه کنید. مخلوط کردن با راهنمایی، از بین بردن توده های بزرگ. با مخلوط باقی مانده تکرار کنید. خمیر را با یک بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پر کردن را آماده کنید. پیاز را خرد کنید. قارچ را به مکعب بریزید. کلم رنده شده. تخم مرغ و سبزیجات پخته شده را بریزید. روغن را در یک ظرف بزرگ پخت و پز گرم کنید. اضافه کردن پیاز، قارچ، آویشن، ترخون، کرفس و سرخ کردن حدود 10 دقیقه. 2. کلم را اضافه کنید، 1 قاشق چای خوری نمک، 1/2 فنجان آب. پوشش دادن و طبخ تا زمانی که کلم نرم، 15 تا 20 دقیقه، گاهی اوقات تکان خوردن. یک مایع اضافه کنید حرارت را بالا ببرید و تمام رطوبت را تبخیر کنید. مخلوط باید به اندازه کافی خشک باشد. اضافه کردن جعفری، تخم مرغ و خامه ترش، مخلوط کنید. فصل را با سرکه، نمک و فلفل بپزید. 3. فر را به 200 درجه پیش گرم کنید. خمیر را به یک دایره بزرگ نازک رول کنید و آن را بر روی یک ورق پخت قرار دهید. پر کردن را انجام دهید، سپس لبه های بیسکویت را بپوشانید، به طوری که نیمه خمیر آن را پر می کند. لبه ها را با کره ذوب شده صاف کنید. پخت تا قهوه ای، از 25 تا 30 دقیقه. در یک کاسه متوسط، مواد لازم برای سس را مخلوط کنید. بیسکویت آماده به کار با سس هویج.
خدمت: 8