رب شکلات "Ganash" شاهکار دیگری از غذاهای فرانسوی است. Ganache (Ganache فرانسوی) - کرم شکلاتی خامه ای که برای پوشاندن انواع انواع دسر استفاده می شود. تاریخ نشان می دهد که در سال 1850 در شیرینی شیرین Seraden (Patisserie Siraudin) ساخته شد. مواد تشکیل دهنده آسان است به یاد داشته باشید، اصلی آنها عبارتند از: شکلات (سیاه و سفید، شیر یا سفید) و کرم چربی (نه کمتر از 30٪)، همچنین ممکن است اضافه کردن کره (به آماتور). نسبت استاندارد، 1 قسمت کرم و 2 قسمت شکلات. اما بسته به دسر پیشنهاد شده شما می توانید مقادیر متنوعی را تغییر دهید. به عنوان مثال، اگر شما نیاز به ریختن کیک، "عمل" به عنوان استاندارد (1/2 کرم و شکلات، به ترتیب). اگر پرینال باشد، شکلات بیشتری بگیرید. و اگر شما تصمیم به تزئین کاپکای، و سپس علاوه بر شکلات بیشتر شما می توانید بدون کره (در یک نسبت استاندارد از 50 گرم کره) انجام نمی شود. همچنین در Ganash شما می توانید انواع طعم ها را اضافه کنید، به عنوان مثال، لیکور، رم ... بدون توجه به آنچه شما قصد دارید برای تزئین، به یاد داشته باشید، به عنوان یک نتیجه، شما باید یک کرم نرم و براق، بدون دانه و بی نظمی دریافت کنید.
مواد تشکیل دهنده:- شکلات سیاه و سفید 100 گرم
- کرم 50 میلی لیتر
- گام اول: برای ساختن گناش، شکلات، کرم (حداقل 30٪ محتوای چربی) را مصرف کنید.
- گام 2 کرم و شکلات را در یک ظرف بخورید.
- مرحله 3 آن را روی اجاق قرار دهید. شکلات را در کرم داغ خالی کنید (لازم نیست کرم را به جوش آورد). به همسانی همگن اضافه کنید.