- کره unsalted - 10 مورد. قاشق
- شکر قهوه ای روشن - 1/1/4 فنجان
- شکلات تلخ 300 گرمی
- آرد - 2 1/2 فنجان
- کاکائو - 1/2 فنجان
- سودا - 1 قاشق چای خوری
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- دارچین زمین - 1/4 قاشق چای خوری
- گل میخک - 1/8 قاشق چای خوری
- تخم مرغ - 2 قطعه (بزرگ)
1. کره را به 10 قطعه بریزید. کره، شکر و شکلات خرد شده را در یک ظرف 1 لیتر قرار دهید. تابه را روی گرمای کم قرار دهید و حرارت دهید تا زمانیکه مواد تشکیل دهنده به طور کامل حل شوند. مخلوط را با مخلوط مخلوط کنید. آرد، کاکائو، نوشابه، نمک، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را به یک مخلوط شکلات اضافه کنید و یک مخلوط را با سرعت کم بشویید. مواد خیس را اضافه کرده و با مخلوط کن تا خمیر را صاف و براق کنید. 2. خمیر را بر روی سطح کار قرار دهید و آن را به نصف تقسیم کنید. هر قطعه را به یک بسته بندی پلاستیکی تبدیل کنید و در یخچال قرار دهید تا حداقل یک ساعت یا بیشتر از 3 روز باشد. کوره را به 175 درجه پیش گرم کنید. برای دوختن ورق های پخت با کاغذ برنزه یا تشک های سیلیکونی. توپ را از تست تشکیل دهید، برای هر 1 قاشق خمیر خمیر استفاده کنید. توپ ها را روی ورق پخت در فاصله حدود 2.5 سانتیمتر قرار دهید. بیسکویت را به آرامی با نوک انگشتان خود فشار دهید. 3. بیسکویت را برای 10-12 دقیقه بپزید، ورق های پخت را عوض کنید و آنها را در وسط زمان پخت و پز تغییر دهید. کوکی های آماده باید از بالا به پایین کشیده شوند. کبد را برای مدت 2 دقیقه در ورقه های پختن بگذارید، سپس با استفاده از یک گوساله فلزی گسترده به آرامی کوکی ها را به پایه منتقل کنید. سرد به دمای اتاق تکرار با خمیر باقی مانده، خنک کننده ورق پخت بین دسته بیسکویت.
خدمت: 25