بیسکویت های شیرین شکر شیرینی های خانگی خوشمزه ترین هستند - این کوکی ها اثبات فوق العاده ای از آن است. روده، کمی ترد، با یک پوسته کوچک کارامل، آن را دوستداران خود را فتح. در آزمایش خود تقریبا هیچ شکر وجود ندارد، اما کوکی ها به معنای واقعی کلمه با کریستال های شکر نفوذ می کنند. شکر در طول نورد خمیر اضافه شده است. کره را نباید نرم و لطیف داشته باشیم، اما نه خیلی یخ زده، چگالی و دما به گونه ای است که روغن به آرامی به قطعات تقسیم می شود. نمک مطلوب است تا جارو بریزد. در شکر برای نورد، شما می توانید شکر وانیل را در یک مقدار مناسب (حدود 1 قاشق چایخوری) اضافه کنید، به طوری که یک وانیل یادداشت احساس می شود. با احتیاط 1 قاشق چای خوری "بانیت" نگذارید. وانیلین، تنها شکر وانیل می تواند در این مقدار اضافه شود.
مواد تشکیل دهنده:- مخمر خشک 1 قاشق چایخوری.
- آب 30 میلی لیتر
- قند 0.25 قاشق چایخوری.
- آرد گندم 1.75 قاشق غذاخوری.
- نمک 1 نمک
- کره 100 گرم
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- تمر 0.25 قاشق غذاخوری.
- شکر 0.5 قاشق غذاخوری.
- مرحله 1 آماده سازی محصولات اصلی: مخمر، آب، خامه ترش، تخم مرغ، شکر، آرد، کره.
- مرحله 2 در یک کاسه آرد را تجزیه کنید.
- مرحله 3 اضافه کردن کره و نمک خرد شده.
- گام چهارم دست های خود را در یک خرده تقسیم کنید
- مرحله 5 آماده سازی پایه مخمر: ترکیب مخمر خشک با آب گرم و شکر، مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه ترک کنید. مخلوط باید فوم باشد.
- مرحله 6 مخلوط خامه ترش با تخم مرغ، ضرب و شتم. پایه مخمر را اضافه کنید. مخلوط کن
- مرحله 7 مخلوط آرد و کرم مخمر را مخلوط کنید. با دست خمیر را با کیک خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، در یک کیسه قرار داده و در یخچال قرار دهید تا چند ساعت دیگر، شما می توانید یک شبه.
- گام 8 ریز خمیر را به یک مستطیل 40x20 سانتیمتر بگذارید. قند را روی میز بگذارید تا آن را بیرون بیاورد. هماهنگ کردن یک خمیر را روی آن قرار دهید، آن را با یک پین نورد فشار دهید.
- گام 9 خمیر را 3 بار خرد کنید. آن را به همان مستطیل بازگردانید. شکر باید با خمیر مخلوط شود. تکرار نورد 3-4 بار تمام شکر باید "بیرون برود".
- مرحله 10 مربع مستطیل را به 6 نوار و 4 قطعه بر روی آن برش دهید.
- گام 11: هر قطعه خمیر را با "کمان" برش دهید. روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچین قرار دهید.
- مرحله 12 پخت را در یک کوره پیش گرم تا 200 درجه سانتیگراد در مدت 15 دقیقه.