- اسپرسو قهوه فوری - 1 قدم. یک قاشق غذاخوری
- آب جوش - 1 است. یک قاشق غذاخوری
- کره ی خالص از دمای اتاق - 240 گرم
- شکر پودر - 2/3 فنجان (به علاوه پودر شکر برای پاشیدن (اختیاری))
- عصاره وانیل - 1/2 قاشق چای خوری
- آرد - 2 فنجان
- شکلات تلخ - 120 گرم
1. شکلات را برید قهوه را در یک فنجان آب جوش بیاندازید و به درجه حرارت گرم برسید. میکسر در یک کاسه بزرگ شکر کره و شکر پودر با سرعت متوسط به مدت 3 دقیقه. عصاره وانیلی و اسپرسو، شلاق را اضافه کنید، سپس سرعت میکسر را به کمر کاهش دهید و آرد اضافه کنید، به سرعت شستشو دهید. شکلات خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. 2. با استفاده از یک اسپادول، خمیر را به یک کیسه پلاستیکی بسته بگذارید. کیسه را در یک سطح صاف قرار دهید، باز را بالا ببرید و خمیر را به یک مربع 22 × 25 سانتیمتر ضخامت 1 سانتیمتر بکشید. خمیر را بریزید تا آن را فرو بریزید و در یخچال قرار دهید تا حداقل 2 ساعت یا 2 روز طول بکشد. 3. فر را به 160 درجه پیش گرم کنید، دو ورقه پخت را با کاغذ پرچم یا تشک های سیلیکون پوشش دهید. خمیر را خارج از بسته قرار دهید، آن را بر روی یک تخته برش قرار دهید و آن را با یک چاقوی تیز به عرض 3.5 سانتیمتر برش دهید. 4. کوکی ها را بر روی ورق های پخت قرار دهید و آنها را 1-2 بار با چنگال بشویید. پخت برای 18-20 دقیقه. کوکی باید کمی رنگ باشد. 5. اجازه دهید در شمارنده خنک شود. در صورت تمایل، با شکر پودری بپاشید، در حالی که کوکی ها هنوز گرم هستند. قبل از خدمت به دمای اتاق خنک شود.
خدمات: 10-12