کتلت سیب زمینی با سس قارچ

مواد تشکیل دهنده :
- سیب زمینی 600 گرم؛
- کره 50 گرم؛
- تخم مرغ 2 عدد؛
- آرد گندم 2 قاشق غذاخوری. l؛
- روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری. l؛
- قارچ 30 گرم؛
- پیاز 1 کیلوگرم؛
- خامه ترش 100 گرم؛
- خرده نان خرده نان 50 گرم؛

آماده سازی:

1. سیب زمینی آب پز را بریزید، آب را تخلیه کرده و سیب زمینی را برای مدت چند دقیقه خشک کنید. سپس آن را بچرخانید پوره حاصل کمی سرد است، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری روغن، 2 زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، با دقت همه را شكسته و كولت را قطع كنيد.
2. آنها را در آرد یا پودرهای سوخاری بگذارید و روی هر دو طرف روی چربی سرخ کنید. اما لذت بیشتر در سوپ قارچ است. برای آماده سازی آن، قارچ های خشک شده با آب جوش ریخته می شوند، به خوبی شستشو داده می شوند، برای 2 ساعت با آب سرد ریخته و سپس به مدت 50 دقیقه در جوش پایین جوش می زنند. قارچ ها را بشکنید، آنها را ریز ریز کنید و برنج را تخلیه کنید.
3. پیاز را خرد کرده و تکان دهید، آن را در کره قرار دهید، قارچ ها را اضافه کنید و سرخ کنید. در یک ظرف دیگر، آرد با کره باید به رنگ زرد روشن شود، سپس از گرما خارج شود، سوپ خفیف را بخورید، با هم زدن، سبزی قارچ، با قارچ ترکیب کنید و سس را برای 10 دقیقه جوش داده، نمک اضافه کنید و یک فنجان فلفل را به مزه بدهید.
4. قبل از از بین بردن، خامه ترش را در آن قرار دهید.
5. کتلت سیب زمینی را قبل از خدمت به میز به سس آماده کنید.