- قارچ سفید خشک - 30 گرم
- نمک - 1.5 قاشق چای خوری
- فیله ترکیه - 300 گرم
- آویشن - 3 گرم
- Farfalle (رب) - 300 گرم
- قارچ - 150 گرم
- شراب سفید خشک (جدول) - 200 میلی لیتر
- روغن زیتون 60 میلی لیتر
- کرم 20-22٪ - 300 میلی لیتر
- سیر - 2 دندان
- پودر فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری
قارچ سفید خشک باید در آب جوش خیس شود. آب جوش را برای 20-30 دقیقه پر کنید. Farfalle جوش داده می شود - به طوری که پس از مخلوط کردن با سس، پاستا جدا نمی شود. به این معنا، ما اجازه نمی دهیم که ماکارونی به طور کامل جوشانده شود - اجازه دهید آنها کمی سخت باشند. هنگام جوش - آب را تخلیه کنید و با مقدار کمی روغن زیتون مخلوط کنید (به طوری که با هم نشوید). ترک بوقلمون را به قطعات کوچک بریزید و در روغن زیتون سرخ کنید. هنگامی که بوقلمون قهوه ای است و پوسته سفید پوشیده شده است، سفیده ها را در ظرف پخت همراه با مایع که در آنها خیس شده (مایع باید در حدود 200 میلی لیتر)، و نیز قارچ خرد شده را اضافه کنید. ما آتش سوزی را به طور متوسط کمتر می کنیم، در یک شراب تابه ریخته و 10 تا 15 دقیقه بدون پوشش پوشیده می شویم. هنگامی که حدود نیمی از مایع تبخیر شود، سیر ریز خرد شده را به رب اضافه کنید. پس از سیر، چند برگ آووکادو را به تابه می فرستیم. هنگامی که مایع تقریبا به طور کامل تبخیر می شود، کرم را به تابه ریخته، مخلوط و خمیر را برای 4-5 دقیقه دیگر در حرارت متوسط گرم کنید. هنگامی که سس غلیظ شود، رب را به سس اضافه کنید. مخلوط کنید، از گرما خارج کنید و بلافاصله خدمت کنید. شایان ستایش!
خدمات: 3-4