کبد گوشت گاو در سس خامه ای هنگامی که یک سوال در مورد چگونگی طبخ کبد وجود دارد، یک کبد همیشه یک گزینه ی برنده در سبک استروگانوف است. این ظرف به نام شمار اسکندر Grigorievich Stroganov نامیده می شود، که تبدیل به یک افسانه از دهه 90 قرن نوزدهم شد. او یک ظرف ساده را در آماده سازی اختراع کرد، به راحتی به قطعات تقسیم شده، منحصر به فرد در طعم و مزه و با موفقیت ترکیب فن آوری گوشت فرانسوی خدمت با سس، با عطر و طعم روسی - سس نه به طور جداگانه خدمت می کند، اما به شکل سس.
مواد تشکیل دهنده:- گوشت گاو 500 گرم
- پیاز 2 عدد.
- خامه ترش 250 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 4 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 برای آماده کردن کبد گوشت گاو در Stroganov شما نیاز به: کبد گوشت گاو، پیاز، خامه ترش، نمک، فلفل و روغن برای سرخ کردن.
- مرحله 2 پیاز را به حبه های کوچک بریزید.
- مرحله 3 کبد، شستشو، از نوار حذف و به مکعب 1-1.5 سانتی متر ضخامت برش.
- گام چهارم: در روغن آفتابگردان، پیاز را تا سرکه طلایی سرخ کنید.
- مرحله 5 کبد را به پیاز اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه دهید.
- مرحله 6 هنگامیکه قطعه کبد از طرف دیگر سرخ شده است، می توان آن را نمک و فلفل زد.
- گام 7 به محض جوشاندن خامه ترش را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و آماده کنید تا آماده شود.
- گام 8 بعد از 15-20 دقیقه، کبد باید آماده شود. خدمت با گارنت، پاشیدن با گیاهان.