- گوشت نتریا - 3 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- شراب خشک قرمز - 1 لیوان
- روغن نباتی - 0.5 لیوان
- فلفل شیرین - 10 قطعه
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری
- برگ خلیج - 3 قطعه
- کارامل - 3 قطعه
- اتراگون - 1 قاشق چای خوری
- نمک - 2 مورد. قاشق
محتوای مواد مغذی و مواد فعال بیولوژیکی و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی، گوشت نتریا، مانند گوشت خوک و گوسفند مانند "رهبران" ششلیک، و حتی اسیدهای چرب اشباع نشده اش حتی بیشتر است. از نتریا، شما می توانید غذاهای مختلفی بخورید، اما کباب شیشهای از گوشت این جوندگان به سادگی استثنایی است - او می داند که آن را انجام داد. با توجه به مقدار زیادی از چربی، آن را کاملا مناسب برای پخت و پز در زغال سنگ است، اما آن را در رژیم غذایی در نظر گرفته شده است. برخلاف تصور غلط و غلط، گوشت ریز فیبر و گوجه فرنگی نتریا دارای خاصیت طعم و بوی خاصی نیست، البته اگر آن را به درستی تقسیم کنید. بنابراین، چگونگی طبخ کباب شیشهای از نتریا؟ 1. لاشه (که وزن آن به طور متوسط 4-7 کیلوگرم است) باید از چربی زیر جلدی پاکسازی شود، کلیه داخلی ها را جدا کند، به جز قلب، کلیه ها و کبد، و برش های غدد پشتی که زیر پوست در ناحیه 4 گردن و 6 مهره های قفسه سینه - آنها گوشت نتریا را بو می دهند، که، به هر حال، بسیاری از گارمنت ها حتی قدردانی می کنند. 2. بعد، شما نیاز به گوشت را برید - جوانتر nutria، بزرگتر تکه ها - و شستشو زیر آب در حال اجرا، سپس آن را در یک ظرف قرار داده، ریختن یک پیاز بزرگ خرد شده و کمی "افسرده". کباب شیش به طور کلی پیاز را دوست دارد، و کباب شیرین از nutria استثنایی نیست - هر چه بیشتر قرار دهید، گوشت مرطوبتر خواهد شد. 3. حالا ماریناد است. در مخزن جداگانه، شراب خشک مخلوط با روغن گیاهی و ادویه جات ترشی جات مخلوط می شود، ریخته بر روی گوشت، و سپس محتویات ظروف مخلوط، و آن را در سرد برای مدت 3 تا نیم روز تمیز. نمک نمک ضروری نیست - گوشت سخت می شود. اما ظلم و ستم از بالا می تواند قرار داده شود، اگر چه این لازم نیست. 4. قبل از پخت و پز، گوشت باید دوباره مخلوط شود، و روغن زیتون تخلیه، فیلتر کردن و حرارت دادن به دمای 40-50 درجه سانتیگراد، اضافه کردن نمک - اگر این مایع، گرچه بیش از حد قابل توصیف، آب گوشت را در طول پخت و پز، آن را با ترد ، اما با پوسته نرم. 5. گوشت بر روی مشروب، قطعه چربی متناوب با چسبناک تر و یا قرار دادن بین آنها، گوجه فرنگی تازه تازه. سرخ کردن بر روی زغال چوب، دوره ای podkidyvaya شاخه های مرطوب نازک از درختان میوه (این یک کباب شیک طعم کمی دودی می دهد) و ریختن نمک شور. 6. مرغ را با جعفری از برنج پخته شده، سیب زمینی یا سبزیجات پخته شده (گوجه فرنگی که با گوشت سرخ شده است، درست در زمان) سرو کنید، با سس خرد شده، سیب زمینی سرخ شده را بپزید. کباب شیش از نتریا آماده است. شایان ستایش! ؛)
خدمت: 8