پن کیک با خاویار یک ظرف سنتی از غذاهای روسی بومی محسوب می شود. هنگامی که آنها فقط توسط پادشاهان و ارistocrats ثروتمند در جدول خدمت می کردند، اما در طول زمان، یک غذای اشتها آور و دلپذیر "به مردم آمد" و بیش از همه محبوب شد نه تنها در روسیه بلکه در بسیاری از کشورهای جهان. امروز، سرآشپزهای پیشنهادی رستورانهای شیک و خانمهای عادی، غذاهای عالی را تهیه می کنند. هیچ مشکلی در آشپزی وجود ندارد. شما فقط باید پانکک های مورد علاقه خود را پخت، آنها را با خاویار قرمز یا سیاه خیس کرده و به آنها خدمت کنید.
نحوه ساخت پنکیک با خاویار قرمز بر روی شیر، یک دستور غذا با گام به گام عکس
پانکک های شیری با ظرافت و زیبایی در جعبه شیک می باشد. قسمت متوسط آنها همیشه کمی نرم و ملایم باقی می ماند و لبه ها به صورت الگو و ترد می شوند.
مواد لازم:
- شیر 1.5٪ - 2.5 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 1،5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 قطعه
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- خاویار ماهی قزل آلا - 100 گرم
- کره - 75 گرم
دستورالعمل گام به گام
- در شیر در دمای اتاق، نوشابه را خاموش کنید، سپس در تخم مرغ رانندگی کنید و در نمک و آرد غرق شوید. ضرب و شتم همه مواد تشکیل دهنده را با یک میکسر، تبدیل آنها را به توده همگن صاف، همگن.
- تابه می تواند در گرمای زیاد سوزانده شود، پانکک های سرخ شده را در هر طرف به رنگ طلایی نور بمالید، روی یک صفحه قرار دهید و خنک شود.
- پنکیک را به لایه های نازک کره گریس کرده، یک قاشق غذاخوری خاویار قرمز را در مرکز قرار دهید، آن را با یک لوله قرار داده و آن را همراه با سس کره، سس مایونز یا ترش چرب به خدمت بگیرید.
چگونه پانکای زیبا و خنک با خاویار پخته شود
خمیر، مخلوط با آبجو سبک، سبک، نازک و نسبتا متخلخل است. نکته دلخواه مالت هماهنگ با پر شدن است و طعم غنی و روشن آن را قطع نمی کند.
مواد لازم:
برای آزمون
- آبجو سبک - ½ لیتر
- آرد گندم - 375 گرم
- کره - 30 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد + 2 سنجاب
- قند - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - ½ قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
برای پر کردن
- خاویار سرخ 150 گرم
- تخم مرغ آب پز - 2 قطعه
دستورالعمل گام به گام
- ژله ها با کره می شوند، سپس شکر، نمک و دقت می کنند.
- آرد گزنه، به توده تخم مرغ و خوب مخلوط کنید. به آرامی نصف حجم آبجو را به خمیر ریختن.
- دو سفید پوست تخم مرغی را در فوم قوی بجوشانید و به بقیه مواد اضافه کنید، سپس آبجو باقی بمانید، هم بزنید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
- بطور مستقیم قبل از پخت، دو پروتئین باقی مانده را شلاق بزنید، آنها را در خمیر قرار دهید و از پایین به بالا در حرکات آهسته و دایره ای هم بزنید.
- ماهی تابه و روغن را سرخ کنید. پنکیک را در هر طرف بجوشانید تا قرمزی کنید و بر روی یک ظرف خدمت کنید.
- تخم مرغ را با مکعب های کوچک جوش داده و در مرکز پانکای تکمیل قرار دهید. در لبه ها خاویار قرمز قرار می گیرد، پیچیده شده در یک لوله، با پرهای پیاز بهار، با کرم خامه ای تزئین شده و بر روی میز خدمت می کند.
نحوه تهیه پنکیک گندم سیاه و گندم با خاویار سیاه، دستور غذا با یک عکس
پن کیک، پخته شده در این راه، کاملا کرکی، نرم و الاستیک است. آنها به راحتی به یک لوله رول می شوند، با یک پاکت بسته می شوند و یا به شکل دیگری می روند. خمیر متراکم، الاستیسیته شکسته نخواهد شد و به راحتی با پر کردن مقدار زیادی از پر شدن مقاومت خواهد کرد.
مواد لازم:
- آرد گندم - 125 گرم
- آرد گندم سیاه - 100 گرم
- شیر 3.2٪ - 375 میلی لیتر
- نمک دریایی - 1/3 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 4 قطعه
- گی - 2 قاشق غذاخوری
- خاویار سیاه - 150 گرم
دستورالعمل گام به گام
- هر دو نوع آرد از طریق یک غربال آشپزی غرق می شوند و در دمای اتاق با شیر هماهنگ می شوند. نمک، شکر، یک قاشق سوپرهری از کره ذوب شده، تخم مرغ را اضافه کرده و با یک میکسر به طور کامل همگن می شود. ظرف را با فيلم غذا بپوشانيد و آن را به مدت 40 تا 50 دقيقه به يخچال برسانيد
- تابه را روی حرارت متوسط، روغن با روغن روغن کنه، هر پانکک را از یک طرف به مدت یک دقیقه پنهان کنید و بر روی یک صفحه بگذارید.
- در مرکز پنکیک یک قاشق غذا خوری خاویار سیاه را در یک مثلث قرار داده و به میز با خامه ترش و سبزی خانگی خدمت می کنند.
چگونه برای پختن پنکیک با ماهی، خاویار و پنیر
این دستورالعمل به افرادی که سایه های ملایم تر را، حتی در غذاهای سالم و طبیعی، ترجیح می دهند. پنیر پنیر به طرز محسوسی نرم و لطیفه ماهی و یادداشت های خاویار را تمیز می کند و به طعم و مزه ای عالی و طعم بسیار خنک کرم می بخشد.
مواد لازم:
- کلیف 2.5٪ - 4 مورد
- تخم مرغ - 9 قطعه
- آرد گندم - 400 گرم
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری
- نمک -1 تفت
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- ماهی قرمز - 300 گرم
- خاویار ماهی قزل آلا - 300 گرم
- پنیر پنیر - 250 گرم
- کره - 50 گرم
دستورالعمل گام به گام
- در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را بشکنید، نصف خامه ای از آرد و یک لیوان کافر را به طوری که تمام مواد خشک را به مایع پخش کنید. پوره نمک، شکر و نوشابه.
- بدون متوقف کردن شلاق، وارد آرد باقی مانده و 2 فنجان از kefir. اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت ایستاده، سپس کره ذوب شده را در حمام، کبد باقی مانده، روغن زیتون ریخته و به آرامی هم بزنید.
- پودر پخت را روی گرمای زیاد خشک کنید، درجه حرارت را به سطح متوسط برسانید، پانکک ها را در هر دو طرف بپاشید تا طلایی و به آرامی خنک شوند.
- پانکای تکمیل شده با یک لایه بسیار نازک از پنیر پنیر، یک قطعه ماهی شور را روی سر قرار دهید، خاویار قرمز را در لبه قرار دهید، آن را با یک لوله قرار دهید، آن را با توجه به سلیقه خود تزئین کنید و آن را بر روی یک ورق بخشی قرار دهید.
پنکیک سریع و خوشمزه در روسیه، آموزش تصویری
شما می توانید با استفاده از روش های مختلف، پنکیک را با خاویار بنوشید. جزئیات ویدیو یکی از ساده ترین دستور العمل ها است. دقیقا به دنبال توصیه نویسنده، شما می توانید یاد بگیرید که چگونه یک ظرف سنتی روسی را به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت آماده کنید.