چای سبز نوشیدنی، شاید قدیمی ترین فرد شناخته شده است. برای بیش از 4500 سال، بشریت طعم چای سبز غیرعادی و بی نظیری را یافته است. در پزشکی چینی، به عنوان یک تونیک استفاده می شود - برای بهبود تمرکز، افزایش حافظه، درمان سردرد و اختلالات معده، حتی به عنوان وسیله ای برای بهبود بینایی و یا وسیله ای برای مبارزه با مسمومیت با الکل. علاوه بر این، آن را کاملا تشنگی و جوانه می زند، در حالی که داشتن طعم دلپذیر است. آیا ممکن است یک نوشیدنی دارای ویژگی های غیر معمولی باشد؟
چای سبز، مانند بسیاری از گیاهان دیگر، حاوی پلی فنول ها - ترکیبات ارگانیک است که به دلیل اثر قوی آنتی اکسیدانی شناخته شده اند. دانشمندان بر چگونگی تاثیر چای سبز بر سلامتی متقاعد شدند. آنتی اکسیدان ها در چای سبز می توانند ایمنی سلول ها را بهبود بخشند و آنها را از فرآیندهای اکسیداسیون ناخواسته محافظت نماید. آنها رادیکال های آزاد را به وجود می آورند، که در بدن ما منجر به بسیاری از فرآیندهای نامطلوب - پیری زودرس، تغییر در عملکرد سلول ها و یا مرگ آنها از سرطان می شود. بنابراین، یک رژیم غذایی با غلظت آنتی اکسیدان ها، به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و سرطان کمک می کند. اعتقاد بر این است که پلی فنول های موجود در چای سبز می تواند روند پیری را به تاخیر بیاندازد، بنابراین در زیبایی و زیبایی بسیار محبوب هستند. آنها بخشی از روغنهای ضروری و عصاره های گیاهی هستند. بسیاری از کرم ها از شرکت های پیشرو لوازم آرایشی و بهداشتی حاوی عصاره های چای سبز است. اجزای موجود در آن همچنین به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان کمک می کنند.
متأسفانه، همه چیز از طرف طرفهای خوب و بد است. با توجه به مطالعات اخیر، ترکیبات سودمند موجود در چای سبز ممکن است خطر ابتلا به کم خونی را افزایش دهند، زیرا جذب آهن از مواد غذایی را مهار می کند. مطالعات قبلی تایید کرده است که پلی فنول های موجود در دانه های انگور و چای سبز با جذب آهن از غذاهای گیاهی مواجه می شوند. این بار، محققان دانشگاه پنسیلوانیا متقاعد شدند که این امر به آهن موجود در جزء هموگلوبین مربوط می شود. این شکل از آهن ترین شکل قابل تشخیص این عنصر است. شما می توانید آن را در گوشت قرمز و سفید یا در ماهی پیدا کنید. پلی فنول ها در ترکیب با یون های آهن تشکیل کمپلکس هایی می کنند که نمی توانند از دستگاه گوارش به خون نفوذ کنند. آهن یک جزء از هموگلوبین است که اجازه انتقال اکسیژن را میدهد. بنابراین، چگونه چای سبز عملکرد سالم بدن را تحت تاثیر قرار می دهد دور از یکپارچگی نیست. مصرف بیش از حد پلی فنولها علاوه بر اثر جوانه زدن بدن می تواند باعث کم خونی و هیپوکسی شود. به ویژه در این مورد احتیاط باید زنان باردار و شیرده باشد. آنها به خصوص در معرض کمبود آهن هستند.
علاوه بر این، رادیکال های آزاد همواره سلامت ما را نابود نمی کنند. ماکروفاژها سلول های بافت همبند هستند که کار آنها حفاظت از بدن از مواد مضر و میکروارگانیسم ها است. آنها از رادیکال های آزاد برای مبارزه با همه چیز هستند که نباید در بدن سالم باشند. سلول ها، اگر آنها "گرسنه" باشند، خود رادیکال های آزاد را تولید می کنند. به علت اکسیداسیون مؤثر مواد سمی، خودشان از بدن خارج می شوند. سلول های ما در مبارزه با رادیکال های آزاد به طور کامل ناتوان نیستند. آنها به حذف گلوتاتیون از بدن کمک می کنند - یک آنتی اکسیدان طبیعی که در بدن ما تولید می شود. البته تغذیه مناسب باعث تقویت مقاومت رادیکال های آزاد می شود. تولید گلوتاتیون توسط رژیم غذایی غنی از سیتستین، گلیسین و ویتامین C ترویج می شود.
اگر به اثر مثبت چای سبز و دیگر نوشیدنی های محبوب مانند مات اعتقاد داشته باشید، باید توجه ویژه ای به کیفیت محصولاتی که ما خریداری می کنیم، باشد. اگر چای در کیسه را انتخاب کنید، باید از ترکیب آن اطمینان حاصل کنید. اغلب چای سبز تنها از چای سبز تشکیل نمی شود بلکه ترکیبی از انواع مختلف چای سیاه و سبز است. یا فقط ترکیبی از گیاهان و چای سبز است.
نوشیدنی های مبتنی بر چای سبز خواص مشابهی با برگ های چای ندارند که به طور سنتی طبق دستور العمل های اصلی تزئین شده اند. مطالعات اخیر در ایالات متحده نشان داده است که پلی فنول های موجود در چای بطری بسیار کمتر از چای های کلاسیک است. برای مصرف همان مقدار آنتی اکسیدان ها که در یک فنجان چای سبز جلا وجود دارد، شما باید حداقل 20 بطری نوشیدنی چای محبوب را در بطری ها بنوشید. متاسفانه، آنها همچنین حاوی مقادیر زیاد قند و سایر مواد هستند که به طور کامل بخشی از چای سبز نیستند. یک بطری 0.5 لیتر نوشیدنی چای معمولا حاوی 150-200 کالری و همچنین بسیاری از مواد نگهدارنده، طعم دهنده و رنگدانه است. بر خلاف تضمین تولید کنندگان، چای در بطری ها با سبک زندگی سالم کمتری دارد.
دندانپزشکان نقاط منفی خود را در چای سبز می بینند. افرادی که مستعد ابتلا به تارتار هستند مستعد ابتلا به این بیماری نیستند. برگ های چای سبز، بقایای سخت بر روی دندان را ترک می کنند، شبیه به شکل زیر است که تحت تاثیر دود سیگار قرار می گیرد. جالب است که چای سیاه باعث ایجاد چنین آسیبی نمی شود زیرا پسر عموی آن سبز است، اگرچه نوشیدنی از چای سیاه خیلی تیره تر است.
چای، همراه با آب، بیشترین مصرف نوشیدنی در جهان است. در ایالات متحده، فروش چای سود سالانه 7 میلیارد دلار تولید می کند. چای سبز محبوبیت آن نه تنها به خواص سودمند و تاثیر چای سبز بر سلامتی است، بلکه به بازاریابی هوشمند نیز بستگی دارد. آیا باید آن را بنوشم؟ البته با این حال، بهترین همراهان در یک شیوه زندگی سالم، اعتدال و حس مشترک است. 3-5 فنجان چای سبز در هفته می تواند برای سلامتی ما مفید باشد اما نه چند فنجان در روز.