معشوقه ها می دانند که در طی پخت و پز ممکن است با استفاده از یک پودر کیک پودری با کیفیت مورد استفاده قرار گیرند. پودر شامل تعدادی از مواد تشکیل دهنده برای پخت بیسکویت و دیگر محصولات نانوایی است. با توجه به انتشار دی اکسید کربن، تست افزایش و افزایش می یابد. اگر چنین دستیار وجود نداشته باشد، ظرافت ها سخت و مسطح می شوند.
یک پودر پخت؟
پودر پخت یک پودر مخصوص است که برای ساخت کیک پودری و پختن استفاده می شود. پودر به خمیر مخلوط شده و بعد از مدتی با قرار گرفتن در معرض حرارت، حجم آن را افزایش می دهد. پودر پخت باعث خمیر می شود، اما بر بدن انسان تأثیری ندارد. نکته مهم این است که عامل نیتروژن را مستقیما از تخمیر جدا کنید. پودر پخت به صورت خشک بدون افزودن مایع تهیه می شود. در این شرایط، خمیر را به حداکثر ارتفاع خود می رساند. اما مسکن همیشه مایع است.پودر پخت: ترکیب
بنابراین، پس از درک تعاریف و هدف پودر، به توصیف ترکیب آن می پردازیم. مواد تشکیل دهنده آن تنها از سه محصول تشکیل شده است:- آرد گندم یا چاودار. آرد حجم نهایی پودر پخت را تعیین می کند. در برخی موارد، آرد جایگزین نشاسته شده است. لازم است نسبت مواد تشکیل دهنده پودر را در نظر بگیریم: اشتباهات نسبت به طعم محصولات آشپزی تاثیر می گذارد. شما می توانید یک وعدهی سنگ زنی درشت را، مثلا چاودار، ترجیح دهید. این شکوه و جلال را افزایش می دهد و بیسکویت ظاهر اشتها آور است.
- سودا سودا در دستور غذای استاندارد پودر با یک استفاده واحد - واکنش با سرکه یا اسید سیتریک موجود است. چنین تعامل تعیین کننده کل شکوفایی طناب است. کیفیت واکنش بستگی به نوع محصول در میز ناهار خوری دارد.
- اسید سیتریک اسید سیتریک طعم نوشابه را خنثی می کند. اگر نوشابه را با اسید سیتریک خنثی نکنید، پس از آن پخت طعم تلخ و رنگ ناخوشایند دارد.
جالب اسید سیتریک را می توان با انواع توت ها با جوش (به عنوان مثال، خربزه یا آب میوه) جایگزین کرد.
چگونه جایگزین پودر پخت در پخت؟
گاهی اوقات شرایطی وجود دارد که در طی پخت و پز یک بسته پودر پخت به راحتی در دست نیست. برای حل این مشکل چه کاری میتوانم در این مورد انجام دهم؟ در حقیقت، جایگزینی برای پودر پخت آماده نیست. ما دو دستورالعمل ساده ارائه می دهیم:روش شماره 1
ما به محصولات فله فوق و یک مخزن ذخیره سازی حجمی نیاز خواهیم داشت. دستورالعمل گام به گام برای پخت پخت پخت:- یک ظرف بزرگ را آماده کنید و آن را با 12 قاشق چای خوری کل گاو (گندم یا چاودار) پر کنید.
- سودا را در مقدار 5 قاشق چای خوری اضافه کنید.
- در نهایت، قوام با اسید سیتریک (3 قاشق چای خوری) را رقیق کنید.
- مواد مخلوط را مخلوط کرده و مخلوط را کاملا تکان دهید.
روش شماره 2
نسخه دوم جایگزین شامل استفاده از نشاسته است. همچنین می تواند بخشی از پودر پخت و پز باشد و خمیر را در فر بگذارید. نشاسته در هر فروشگاهی به صورت آماده عرضه می شود. دستورالعمل گام به گام برای تهیه پودر پودر با نشاسته:- ظرف را با 10 قاشق غذاخوری نشاسته پر کنید.
- نشاسته را با 5 قاشق چای خوری نوشابه تکان دهید.
- لمس نهایی علاوه بر 3 قاشق چای خوری اسید لیمو خواهد بود.
لطفا توجه داشته باشید! وقتی که آرد را با نشاسته جایگزین کنید باید نسبت های دیگر را مشاهده کنید: به عنوان مثال، نشاسته باید دو برابر سودا تجاوز کند، بنابراین اگر شما 3 قاشق چای خوری نوشابه مصرف کنید، حجم نشاسته باید 6 قاشق غذا خوری باشد.شایان ستایش!