تاریخچه خرچنگ چوب
وقتی آنها با خرچنگ ها آمدند؟ چه کسی چوب را اختراع کرد؟ میله های خرچنگ توسط ژاپنی ها اختراع شده اند - آنها همیشه جالب و جدید هستند، و سپس این کل "اخبار" توسط تمام جهان استفاده می شود و می گوید: "خب، این است!". به طور کلی، ژاپن اختراع خرچنگ را برای یک مدت طولانی، یا به جای آن، در آغاز قرن 12th. در آن زمان، ماهی های ژاپنی شروع به ساخت گوشت ریزه سفید، که "سوریمی" نامیده می شد. در آن زمان محصولات نیمی از سوسیس، کلو بوکس از این چاشنی سفید تهیه شد. سپس این محصولات نیمه تمام با افزودن غذاهای ژاپنی به آنها دم کرده، پخته شده و بو داده شد. در میان مردم بیشتر دوست داشت ماهی تنگ ماهی - "kamaboko."
با گذشت زمان، ژاپنی ها سعی داشتند این محصول را صادر کنند، اما "نوآوری" بازار پذیرفته نشد. مردم کشورهای غربی گفته اند که توپ های سوری بیشتر شبیه لاستیک با طعم صابون هستند و حتی سگ ها از آن استفاده نمی کنند.
اما در قرن بیست و یکم در دهه 1970، همه چیز به طور اساسی تغییر کرد - محصولی از سوریمی در عالم همه جهان متمدن فرو می ریزد. اما راز این موفقیت موفق چیست؟ و موفقیت این بود که در صنایع غذایی بسیاری از کشورها در آن زمان، افزودنی های غذایی مانند cacaromatizers، رنگ ها، تقویت کننده های طعم دهنده و دیگر میوه های علمی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفتند. در طول این دوره از زمان، محصول سووری که برای مردم اسپاریر قابل درک بود، دوباره به نامهای خرچنگ عجیب و غریب شناخته شده امروز ما (گوشت خرچنگ تقلبی) دوباره متولد شد.
چوب خرچنگ ها به طور گسترده ای در اروپا، امریکا، روسیه و ژاپن استفاده می شود، همانطور که قبلا، همه چیز در یک جهت قرار گرفت - بخشی از خرچنگ خرچنگ از تمام محصولاتی است که از سوری فقط برای ده درصد ساخته شده است.
از چیپس های سفال تهیه شده است
برای تهیه سوریمی در قرن 12th، یک ماهی با کیفیت بهتر استفاده شد که دقیقا سازگار با محیط زیست بود. در حال حاضر، بهترین گونه های ماهی را نابود نمی کند، اغلب برای تهیه ماهی سفید، به عنوان مثال آبی، طوفان آبی، کلزا، صدف، هیک است. فیله ماهی برای اولین بار شسته شده، تمیز شده، سپس برای حذف رطوبت بیش از حد از طریق سانتریفیوژ عبور می کند. نتیجه یک توده سبک است، سپس شکر، نشاسته و نمک به آن اضافه می شود - به نظر می رسد سوریمی است. شایان ذکر است که شرکت های صنایع غذایی روسیه خود را به ندرت سوریمی تولید می کنند، ترجیح می دهند آن را در خارج از کشور خریداری کنند - در ایالات متحده، کانادا، آرژانتین، و در حال حاضر در حال حاضر به طور مستقیم آماده می شوند چوب خرچنگ.
در سوریمه، مواد غذایی مختلفی اضافه می شوند: تخم مرغ، روغن گیاهی، نشاسته، پروتئین گیاهی، تثبیت کننده ها، طعم دهنده ها، آب خالص، ضخیم کننده ها، رنگ های قرمز رنگی جذاب (مانند کارامین یا کاراژیان) و تقویت کننده های طعم دهنده. بنابراین، در محصول ماهی ماهی در بهترین حالت تنها 45٪ باقی می ماند، اما اغلب محصولات حاوی بیش از 25٪ از ماهی های شسته شده است، و این به عنوان یک نسبت طبیعی در نظر گرفته می شود. به طور کلی، درصد درصد مواد تشکیل دهنده در بسته بندی محصول مشخص نشده است، اما قبل از خرید، بهتر است مطالب محتویات محصول را بخواند.
در حال حاضر اکثر مصرف کنندگان می دانند که مواد تشکیل دهنده ای که در فهرست ترکیب محصول قرار دارند، برای اولین بار بخش عمده ای از محصول را تشکیل می دهند. در نتیجه، اگر در محصول محصول اولین "سوریمی" باشد، می توان نتیجه گرفت که این محصول با کیفیت قابل قبول است و می توان آن را با خیال راحت خریداری کرد. در صورتی که "سوریمی" در جایگاه دوم قرار گیرد، تعداد ماهی ها در محصول به حداقل می رسد. اگر این کلمه در لیست نیست، سپس به ترتیب ماهی نیز وجود دارد، پروتئین سویا، نشاسته و جایگزین های مختلف وجود دارد. در این مورد، بهتر است چنین اقلامی خرید نکنیم.
در حال حاضر با توجه به مواد افزودنی مواد غذایی. امروزه، بدون غذا، هیچ کاری نمی تواند انجام دهد، و چوب خرچنگ ها هیچ استثنائی نیستند. اما تا کنون در روسیه این مکمل هایی که در دیگر کشورها به مدت طولانی ممنوع است اجازه داده می شود. این مربوط به مواد افزودنی مضر مانند E420، E450، E171، E160 می باشد - این مواد افزودنی می تواند باعث آلرژی و همچنین بیماری های مزمن شود. در روسیه، این مواد افزودنی به طور فعال استفاده می شود، اما در کشورهای اتحادیه اروپا ممنوع است.
بسیاری از کارشناسان و تولیدکنندگان سعی می کنند مصرف کننده را متقاعد کنند که مواد افزودنی شیمیایی مضر در مقدار کمی از آسیب باعث نمی شود. شاید، به ویژه اگر شما به این واقعیت توجه نکنید که ما به طور منظم محصولاتی را در فروشگاه های ما که حاوی تعداد زیادی از این مواد هستند و خرچنگ ها را جایگزین مواد دیگر می کنیم، تقریبا تمام سالاد ها را اضافه می کنیم.
در هر صورت، هر مصرف کننده تصمیم می گیرد کدام محصول را خریداری کند، اما قبل از خرید چوب خرچنگ، در مورد این فکر می کند. آلودگی میکروبی گاهی اوقات محصول بسیار خطرناک تر از محتوای مواد افزودنی شیمیایی است، به ویژه اگر ما در نظر داشته باشیم که محصول توصیف شده توسط ما تحت درمان گرما نیست. بنابراین، بهتر است که محصولات را در بسته بندی خلاء تولید کنندگان محبوب خریداری کنید، اما گزینه های مهم وزن باید اجتناب شود.
چوب خرچنگ را انتخاب کنید
هزینه خرید چوب خرچنگ چیست؟ ابتدا باید به ظاهر توجه شود: چوب خرچنگ باید زیبا و شسته و رفته باشد، باید انعطاف پذیر باشد، آبدار باشد، باید مانند گوشت خرچنگ شبیه باشد و باید اشتها آور باشد. منجمد، خشک و بدون انعطاف پذیری برای خرید، ارزشش را ندارد، زیرا این میله ها طعم ندارند، زیرا هیچ ارزش ایفا نمی کند. همچنین میله ها را از فریزر خریداری نکنید، جایی که t o زیر 18 درجه زیر صفر می رود.
چوب خرچنگ نباید دوباره یخ زده شود. اگر بسته بندی برف و یا یخ داشته باشد، این نشان می دهد که محصول به طور مکرر یخ زده است. در بسته بندی باید اطلاعات مربوط به سازنده، شرایط ذخیره سازی و عمر مفید باشد، و چوب در یک طرف باید به دقت و به طور مساوی رنگی باشد.
بنابراین، چوب خرچنگ را نمی توان یک محصول مفید نامید، چرا که تمام مواد معدنی، ویتامین ها و چربی های مفید هنگام پخت و پز دچار گم می شوند؛ در این پروتئین تنها پروتئین ماهی وجود دارد.