در کشورهای جنوب شرقی آسیا قبل از آغاز قرن بیستم، یک بیماری نسبتا پیچیده ای گسترش یافت که بر سیستم عصبی تاثیر گذاشت. با آن تماس بگیرید در این کشورها، منوی سنتی شامل برنج اصلی است. اگر شما آن را به طور کامل از پوسته پوسته شدن پاکسازی کنید، ویتامین B1 در همه حال نیست، که منجر به بیماری همه گیر شد. بنابراین اکنون این ویتامین نه تنها ویتامین، شادابی و تیامین بلکه همچنین ویتامین "take-take" نامیده می شود.
این ویتامین در آب حل می شود، بنابراین در محصولات آن به سرعت سقوط می کند. در بدن ما یکی از گونه های آن قادر به تشکیل، که در متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد.
تیامین و نقش آن
تیامین در بدن ما تنها با سلامت کامل میکرو فلور روده سنتز می شود. متأسفانه امروزه افراد کمتری وجود دارند که می توانند از سلامت میکروارگانیسم روده خود لذت ببرند. اما ویتامین B1 باید همیشه در بدن فراوان باشد، در غیر این صورت بیماری های جدی می توانند رشد کنند. تیامین باعث تولید سلول های عصبی توسط سلول های گلوکز روزانه در نتیجه فرایندهای متابولیکی می شود. اگر در این فرایند یک نوع سوء عملکرد رخ دهد، سلول های سیستم عصبی شروع به رشد می کنند، پایان دادن به عصب شروع به کشیدگی می کند، مثل اینکه سعی داشته باشد خود را از مویرگ ها و رگ های خونی گلوکز بگیرد. فقط در حال حاضر، سلول های بیش از حد رشد یافته و گسترش یافته، گلوکز بسیار بیشتر لازم است و تنها نیمی از آنها قادر به جذب آن می باشند.
هنگامی که سلول های بافت عصبی رشد می کنند، دیواره های آنها نازک می شوند، در لایه های محافظ مواد مغذی مورد نیاز بسیار کمتر می شوند و سلول ها توانایی خود را از آسیب محافظت می کنند. به احتمال زیاد، از عبارات معمولی در مورد "اعصاب لرزان" و "اعصاب مانند یک رشته" ظاهر شد. اگر با میکروسکوپ به این تصویر نگاه کنید، ترسناک خواهد بود.
ویتامین B1 به جلوگیری از چنین مشکلی با تغییرات سلولی منفی کمک می کند و به عملکرد طبیعی آنها کمک می کند
ترکیبات تیامین علاوه بر حفاظت از سلول های بافت عصبی هنوز به سن بلوغ مغز اجازه نمی دهد. با تشکر از این ویتامین خاص، توجه و حافظه می تواند تا زمانی که بسیار قدیمی است، ادامه یابد. به همین دلیل است که تیامین فقط برای کسانی که در کار ذهنی مشغول هستند، حیاتی است. در کسانی که از بیماری آلزایمر رنج می برند، ترکیبات ویتامین B1 در خون بسیار کم است.
در تعامل با ویتامین B12 و تیامین در بدن، سموم خنثی می شوند و چربی بیش از حد در کبد تجمع نمی یابد و سطح کلسترول مضر کاهش می یابد. کودکان همچنین به تیامین نیاز دارند، زیرا به مبارزه با ارگانیسم جوان با سرماخوردگی، ویروس و عفونت کمک می کند.
با مصرف کافی ترکیبات تیامین در بدن، خطر ابتلا به بیماری هایی که بر دستگاه گوارش و کبد تأثیر می گذارد، کم می شود.
تیامین: کمک هزینه روزانه
بزرگسالان به اندازه کافی برای دریافت حدود 2 و نیم میلی گرم از تیامین هستند. مادران جوان، زنان باردار و افراد مسن نیاز کمی بیشتری دارند. با تغذیه با تأکید بر کربوهیدرات ها، فعالیت بدنی در گرما، نیاز به این ویتامین در بسیاری موارد افزایش می یابد. اگر فرد به درستی و کامل غذا بخورد، پس از افزایش دوز این ویتامین لازم نیست، استثنا بیماری خاصی است.
تیامین: کدام غذاها حاوی
ثروتمندترین منابع این ویتامین، کبد، سبوس، گندم جوانه زده است. دانه های کنجد و آفتابگردان نیز در این ویتامین غنی هستند. قبل از اینکه داروهای ضد بریبی ظاهر شوند، پزشکان با مبارزه با این بیماری با استفاده از محصولات حاوی تامین مبارزه کردند. پزشکان برای پر کردن کمبود ویتامین B1 توصیه می شود از پوسته جو دوسر در فرم خام خود استفاده کنید. به گفته کارشناسان، در تکه های خام تایلین چهار برابر بیشتر از آب پز شده است. در مقدار زیادی از تایلین در غذاها مانند سیب زمینی، لوبیا، و نخود در هنگام پخت و پز آنها برای بخار و پخت پیدا می شود. آب پس از پخت و پز سیب زمینی یا حبوبات می تواند برای تهیه غذاهای دیگر، به عنوان مثال، سوپ ها استفاده شود، زیرا مقدار زیادی از تیامین در این آب حل شده است. غلاف خشک شده را می توان در همان آب که در آن خیس شده بود پخته شده است. هنگام پخت و پز، ویتامین B1 غذا را ترک می کند، اما در باته باقی می ماند، بنابراین برای استفاده باید از آن استفاده کرد. حاوی تیامین و نان سیاه، برنج، مارچوبه، فرنی گندم سیاه. آن را در داخل از یک خوک، جعفری سبز، گشنیز، چغندرقند، اسفناج، دلفریب، آجیل (جنگل)، در میوه ها وجود دارد.
در کبد یا قلب گوشت خوک ده برابر تيامين بيشتر از غلات گوشت گاو است. قلب گوشت دارای هشت برابر بیشتر از عضله (گوشت) است. دو تخم مرغ حاوی تنها یک سوم از مقدار تایلین است که در بلغور جو دوسر وجود دارد. البته این بدان معنی است که پوسته جو دوسر بسیار مفید است.
به طور منظم است که یک فرد علائم بیماری بریبی را به وجود می آورد اگر او مدت زمان طولانی در رژیم غذایی کم کالری قرار دارد و از سالاد، میوه ها، آبمیوه ها، پنیر و گوشت کم چرب استفاده می کند اما سیب زمینی و حبوبات را رد می کند. شخص به راحتی، که نامیده می شود، عصبانی، تحریک شده، به راحتی خسته می شود. در این مورد، او فورا نیاز به غنی سازی منو خود را با محصولاتی که دارای بسیاری از تیامین هستند.
متخصصان تغذیه مدرن معتقدند که برای هر هزار کالری باید 0، 5 میلی گرم از این ترکیب باشد. این معنی چیست؟ این واقعیت که رژیم غذایی باید شامل محصولاتی است که در تایلند غنی هستند، از جمله سبوس و سبزی. لازم به ذکر است که این ویتامین به راحتی تخریب و دفع می شود.
به خصوص مربوط به استفاده از غذاهای با محتوای غنی از این ترکیب در هنگام مصرف داروها، به ویژه، آنتی بیوتیک ها. استفاده از تیامین را افزایش دهید و باید با اختلالات معده، استرس مکرر و بارهای سنگین، هم ذهنی و هم فیزیکی باشد. تاکنون با استفاده از تيامين از عوارض جانبی مانند سيما و ساير بيماری های عصبی مشخص نشده است. با این وجود، ما نباید فراموش کنیم که علاوه بر عنصر B1، بسیاری از ترکیبات مهم دیگر در طیف ویتامین B وجود دارد که بهتر است در مونتاژ برای بهبود سلامتی خود استفاده شود. این ویتامین ها در مخمر، کبد و گندم نفوذ کرده اند.