سالاد سالم از چغندرقند شاید برشچ، انگور و شاه ماهی تحت کت خز برای غذاهای روسی فراتر از رقابت است، اما ارزش چیدن چغندر فرانسوی را در هر صورت امتحان کنید. این یک سالاد گرم در روح تمام سالاد فرانسوی است، آغشته به عطر شراب و تکمیل شده با پنیر و سبزی. بر اساس توصیه یک آشپز فرانسوی، شراب انگور می تواند توسط مارتینی یا چینزانو جایگزین شود. توصیه او بر این مبنا بود که با استفاده از چند قاشق غذاخوری شراب برای تهیه یک ظرف، بقیه شراب باید به صورت فوری به میز برسد؛ زیرا بر خلاف مارک های نام تجاری ورمو ایتالیایی، برای مدت طولانی نگهداری نمی شود. مزیت آنها نیز این واقعیت است که طعم و مزه گیاهان و ادویه جات، ذاتی این شراب، به ظرف پخت نیز منتقل می شود. علاوه بر گوشت خوک، کاهو در کاهو استفاده می شود، به عنوان برای پیاز، ترجیح فرانسه به گل صد تومانی، اما اگر آن را در دسترس نیست، می توان آن را با پیاز جایگزین.
مواد تشکیل دهنده:- چغندر 2 عدد.
- منگولد 40 گرم
- پنیر سخت 50 گرم
- کره 30 گرم
- پیاز 1 عدد.
- شیر نوشیدنی سفید 2 قاشق غذاخوری. ل
- رنجه تازه 2 گرم
- نمک 1 نمک
- فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن
- مرحله 1 برای این ظرف، ما نیاز به مواد تشکیل دهنده مانند چغندر، چاودار، شراب سفید، کره، پیاز، پنیر و سبزی.
- گام 2: پیاز را به داخل مکعب های کوچک بریزید.
- گام سوم: به آرامی پیاز را به صورت نرمی در روغن سرخ کنید.
- مرحله 4 چغندرقند را به ورقه های گرد و یا گرد و غبار نازک تقسیم می کند که ضخامت آن بیش از 2 میلی متر نیست.
- گام پنجم: بذر را با پیاز 15 دقیقه در گرمای متوسط آماده کنید.
- مرحله 6: چغندر را با شراب سفید بشویید و آن را بشویید تا نرم زیر درب.
- گام هفتم: برگ چغندر را به همراه چغندرقند به مدت یک دقیقه قرار دهید و به مدت یک دقیقه در آتش بمانید تا برگ ها نرم شوند.
- گام 8 ما قسمت چغندر را به صورت قطعه ای پخش می کنیم، با پنیر نان چیپس نازک و هر گیاه ریز خرد شده (من سبزیجات رازیانه اضافه کردم)، بلافاصله خدمت می کنم. فرانسوی این سالاد را برای ناهار یا شام با یک باگت ترد می خورد.