برای شروع، ما می خواهیم به شما از انواع اصلی زمین یادآوری کنیم:
Nigiri کوچک سوشی، اندازه انگشت است، لزوما با یک تکه ماهی در بالای صفحه. به عنوان یک قانون، نجیگری به صورت جفت خدمت می کند.
مارپیچ (رول) ترکیبی از برنج با غذاهای دریایی و سبزیجات است. خشخاش ها باید در نوری (جلبک) ریخته شوند، پس از آن رول به قطعات تقسیم می شود.
اوشی سوشی سوشی است. ماهی ترشی شده در انتهای کانتینر قرار داده می شود که سپس با برنج پخته شده ژاپنی پر می شود. در بالا قرار دادن خم شدن، سپس قطعه کار از ظرف خارج می شود و ماهی به سمت بالا می رود.
Chirashi-sushi - برنج پخته شده در یک ظرف بسته بندی شده و با غذاهای دریایی و سبزیجات در بالا تزئین شده است.
مورد نیاز برای محصولات سوشی:
توجه داشته باشید بلافاصله که برخی از محصولات ممکن است در سوشی شامل نمی شود، و این بر ظرف نمی (البته، شما می توانید مواد تشکیل دهنده اصلی دستور العمل را نادیده بگیرد).
1. برنج برای سوشی
2. جلبک دریایی نوریا
3. سرکه برنج
4. سس سویا
5. فیله ماهی قزل آلا
6. فیله ماهی تن
7. رها کردن
8. زنجبیل ترشی
9. واسبی
10. خرچنگ چوب
11. ماهی قزل آلا دودی
12. خیار
13. خاویار ماهی های پرواز
14. دانه کنجد
15. آووکادو
16. لیمو
17. سبز
18. پنیر کرم
فراموش نکنید که یک چاقوی تیز و یک تشک مخصوص بامبو (makis) خریداری کنید. دومی که شما نیاز دارید تا رول را در یک رول شسته شده قرار دهید، که بیشتر آن را برش می دهید.
در حال حاضر ما جزئیات بیشتری در مورد برخی از محصولات مورد نیاز برای ساخت سوشی به شما خواهیم گفت.
برنج برای سوشی . به عنوان یک قاعده، برنج دانه های مات تقریبا گرد دارد، به گونه های مختلف برنج با محتوای بالای نشاسته اشاره دارد و بنابراین، هنگام ساخت آن به نظر می رسد مخلوط کرمی است. این به دلیل چسبندگی این نوع برنج به سوشی است. برنج برای سوشی برای ترکیب ویژه کربن، پروتئین سبزیجات ارزشمند است. تمام این خصوصیات برنج اثر مثبت بر مخاط مخاطی دستگاه گوارش، آن را از سوزش محافظت می کند.
سرکه برنج (سو). برای تهیه سوشی توصیه می شود از سرکه برنج ژاپنی استفاده کنید. علامت های تجاری غربی، به عنوان یک قاعده، ترش و ناتوانی در جایگزینی صحیح واقعی هستند. شما آن را در هنگام آماده سازی برنج برای سوشی اضافه می کنید.
Wasabi (ژاپنی). دو نوع واسبی وجود دارد - آن را به صورت و ساعی است. اولین گونه بسیار گران است اما به همین دلیل بسیار معمول نیست. فقط توجه داشته باشید که می توانید واسبی را در پودر و رب استفاده کنید. بهتر است پودر واسبی را بخورید، آن را با آب مخلوط کنید و بعد از 10 دقیقه پخت آن را به ظرف اضافه کنید. در این مورد، شما همیشه باید واسبی تازه، بدون افزودنی های اضافی و نگهدارنده.
نوری (جلبک دریایی). آنها در بسته های 5-10 یا 50 قطعه فروخته می شوند. جلبک نوری یک ورق تیره و ترد است، سیاه یا سبز است. آنها برای جمع آوری برنج ترشی و تعدادی از مواد دیگر در تولید انواع سوشی مورد استفاده قرار می گیرند. اگر نوری کمی بیش از یک شعله باز سرخ شده باشد، آن را بو را افزایش می دهد، ترد می شود. لازم است برگ های نوری را سرخ کنید، و چمن به شدت رطوبت را جذب می کند، بنابراین سعی کنید به سرعت از نوری پس از غذا استفاده کنید.
زنجبیل ترش در سوشی مورد استفاده قرار می گیرد تا بهتر طعم هر ماهی را در ظرفی تجربه کند و از آن استفاده می کند طعم اصلی و منحصر به فرد. به عنوان مثال، برای تولید زنجبیل عالی، به عنوان یک محصول جوان در ماه اوت استفاده می شود. به یاد داشته باشید که زنجبیل باید از گلبرگ های بزرگ ساخته شود.
در حال حاضر کمی درباره غذاهای دریایی. توجه داشته باشید بلافاصله که شما می توانید تخیل را نشان می دهد و تقریبا تمام انواع غذاهای دریایی، به ماهی های آبی استفاده کنید.
قارچ دودی اغلب در ساخت سوشی استفاده می شود. این شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی است، از زمان های قدیم شناخته شده است که مواد موجود در قارچ مفید برای سلامت نر است، و محتوای ویتامین A در آکنه مانع از بیماری های چشم و پیری پوست است.
سایا صبا چیزی جز مارک ترشی نیست. از ماهی های دیگر با طعم و مزه غنی متفاوت است. اولین ماهی خال مخلوط شده است و سپس در سرکه مینوشید. بهتر است که غذا بخورید زیرا ماهی می تواند به انگل آلوده شود.
پر کردن به عنوان یک قاعده، پر کردن رول یک ترکیب دلخواه است. شما می توانید از چوب خرچنگ، آوکادو، خیار، پنیر خامه ای و همچنین سس مایونز ژاپنی استفاده کنید.
حالا شما می دانید چه محصولاتی باید سوشی را تولید کنید. اصلی ترین چیزی که شامل تخیل است، اما هنوز هم توصیه می کنیم کمی به دستور العمل های سنتی ژاپنی برسید. سوشی تازه و رول، در خانه پخته شده، به شما احساسات مثبت و یک قطعه سلامت ژاپن را می دهد!