- سیب زمینی متوسط - 1 قطعه
- آرد - 300 گرم
- آرد گندم - 150 گرم
- آرد چاودار - 60 گرم
- مخمر خشک - 1/1 قاشق چای خوری
- نمک - 1/3/4 قاشق چای خوری
- آب گرم - 1 لیوان
- روغن زیتون - 1/4 شیشه (به علاوه 2 قاشق غذا خوری)
- پنیر ماتسرلا - 60-90 گرم (پر)
- پنیر Provolone - 60-90 گرم (پر کردن)
- پنیر پارمسان - 30-60 گرم (پر کردن)
- گردو - 2 هنر. قاشق (سس پاستو)
- سیر - 4 دندان (سس پاستو)
- برگ های تازه ریحان - 1 شیشه (سس پاستو)
- برگ جعفری - 1 عدد. قاشق ((اختیاری) سس پاستو
- روغن زیتون - 1/4 فنجان (سس پاستو)
- نمک - 1 / 2-1 1/2 قاشق چای خوری (به طعم) سس پاستو
- پنیر پارمسان - 3 مورد. قاشق (سس پاستو)
1. سس پاستو را بنوشید. گردو را در یک کاسه کوچک سرخ کنید تا حرارت متوسط تا زمانی که عطر ظاهر شود، حدود 5 دقیقه است. گردو را کنار بگذارید و با میخک سیر (حدود 5-7 دقیقه) تکرار کنید. اجازه دهید سیر داغ، تمیز و خرد شود. 2. گردو، سیر، ریحان، جعفری، روغن زیتون و حدود 1/2 قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه یک پردازنده غذایی قرار دهید و به یک قوام سیب زمینی پخته اضافه کنید. سس را در یک کاسه کوچک قرار دهید و با پنیر پارمسان ریز ریز شده، به نمک اضافه کنید. پوشش و جای دادن در یخچال تا زمانی که استفاده شود. 3. خمیر را برای پیتزا بگذارید. سیب زمینی را بریزید و بریزید. سیب زمینی را در ظرف معطر به مدت 10-15 دقیقه تا مرطوب بگذارید. آب را تخلیه کنید و سیب زمینی را خنک کنید. آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سیب زمینی را در یک کاسه قرار دهید. مخلوط را با هم بزنید. با یک قلاب برای خمیر مخلوط کنید. آب اضافه کنید و مخلوط کنید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مخلوط کردن آن برای چند ثانیه تا زمانی که خمیر می شود صاف (آن را کمی چسبنده). 4. خمیر را در یک کاسه کمی روغن ریخته و با دوش بپوشانید و آن را دو بار (حدود 45 دقیقه) بالا ببرید. 1/4 فنجان باقیمانده روغن زیتون را به یک ظرف پیتزا ریخته و کنار بگذارید. 5. خمیر را در مقابل میز قرار دهید و آن را روی سطح آهنی خام در یک دایره با قطر حدود 35 سانتی متر قرار دهید. پیتزا را در قالب قرار دهید. کوره را به دمای 260 درجه پیش گرم کنید. یک پودر تزئینی در لبه پیتزا ایجاد کنید. کاور را خم کرده و بگذارید تا خمیر در حجم، حدود 30 تا 40 دقیقه دو برابر شود. چند بار، سطح را با یک چنگال خرد کنید. 6. درجه حرارت را به 220 درجه کاهش دهید و پیتزا را برای 15 دقیقه پخت کنید. پودر پاستو را از اجاق و گریس جدا کنید. تکه های موتزارلا را بگذارید و پلوئونه و پارمسان را با هم مخلوط کنید. پیتزا را به اجاق بریزید و تا زمانی که پنیر ذوب شود، 10 تا 15 دقیقه دیگر پخته شوید. در صورت تمایل، قالب را در بالای اجاق قرار دهید و 5 دقیقه دیگر پخته کنید تا پودر قهوه روی پنیر ظاهر شود. 7. قبل از برش و خدمت به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.
خدمت: 6-8