- فیله گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم
- آب - 2 لیتر
- نمک - 1/3 جام
- شکر - 1/4 فنجان
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 1 قاشق چای خوری
- رنجه - 1 قاشق چای خوری
- Sage - 2 قاشق چایخوری (به اندازه کافی برش خورده، تازه)
- رزماری - 1 قاشق چای خوری (ریز خرد شده)
- سیر - 3 دندان (پرش از طریق مطبوعات)
- آویشن - 2 قاشق چایخوری (کمی خرد شده)
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری (تازه زمینی)
- پوست لیمو - 1 قاشق چای خوری
- پستان بزودی بدون استخوان - 1 قطعه
1. نمک و شکر را در آب بیرون بیاورید، گوشت را در آن قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا 2 ساعت بماند. 2. رنجه و فلفل را سرخ کنید و سپس در یک قهوه جوش میل کنید. مخلوط با ادویه جات دیگر. 3. در جوراب گوشت خوک، نصف سانتی متر را با یک چاقو (گریتینگ) برش دهید. ادویه جات و ادویه ها را به طور کامل ماساژ دهید. 4. گوشت را از یخچال و فریزر انتخاب کنید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و آن را در یک گردن قرار دهید. 5. رول استیک را در دمای 70 درجه به مدت سه ساعت.
دهان: 10