رول خالی این دستور العمل که من از یک دوست از سوئیس آموختم. با وجود شباهت با دستورالعمل های سنتی ما، در تهیه پنکیک یا املت، تفاوت های چشمگیری وجود دارد، همان گونه که در فرآیند فرانسوی وجود دارد که محصولاتی را بر پایه تخم مرغ شلاق می زنند. اول، در خمیر، نه مخمر و نه هر پودر پخت اضافه می شود، خمیر باید صاف باشد. ثانیا قبل از پخت باید به همین دلیل «قبل از پخت» «استراحت کنید»: پس از شلاق، خمیر باید از حباب های هوا آزاد شود. با این توصیه ها، پنکیک ها شگفت آور به سادگی، به سرعت و به راحتی پخته می شوند. آنها برای هر نوع پنکیک پر شده مناسب هستند. از پرتقال بسیار خالص پنیر استفاده می کند. یک خرده، که رول پنکیک از بالای بالا ریخته، نه تنها به عنوان یک تزئین، بلکه همچنین سایه هایی از سلیقه را ایجاد می کند.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 0.5 قاشق غذاخوری.
- شیر 0.5 قاشق غذاخوری.
- آب 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک 0.5 قاشق چایخوری.
- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- 200 گرم گندم
- قند 2 قاشق غذاخوری. ل
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- نشاسته سیب زمینی 2 قاشق چایخوری.
- آب لیمو 2 قاشق چایخوری.
- شربت لیمو 2 قاشق غذاخوری. ل
- لیمو 1 عدد.
- کشمش های تیره 2 قاشق غذاخوری. ل
- کره بادام 2 قاشق غذاخوری. ل
- نان خشک 2 قاشق غذاخوری. ل
- کره 25 گرم
- دارچین 0.5 تکه تکه.
- مرحله 1 مواد اولیه برای رول پنکیک، از جمله چاشنی و خرده، بسیار متعدد است، اما در حجم های کوچک است.
- مرحله 2 خمیر را با مخلوط کردن شیر با آب و تخم مرغ، و سپس اضافه کردن نمک و آرد آماده کنید. دوغ بهتر است که با دست بشویید: با یک قاشق یا قاشق مرطوب، توده های فوق العاده. خمیر را روی میز بگذارید نیم ساعت.
- مرحله 3 پانکک را در یک ظرف پز گرم کنید. پایین به راحتی با روغن آفتابگردان با یک قلم مو روغن می شود.
- مرحله 4 به محض اینکه لبه های پنکیک شروع به حرکت به دور از دیوارهای ظروف سرپوشیده کنید، پانکک را روشن کنید و آن را از طرف دیگر بجوشانید.
- مرحله 5 پنکیک پخته شده را در یک شمع ریختن. از این مقدار آزمون، شما 6 پانکک دریافت می کنید، در صورت لزوم می توانید مقدار آن را افزایش دهید.
- مرحله 6 ما کوفته، قند، نشاسته، تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری لیمو را در یک کاسه ترکیب می کنیم، تا زمانی که صاف می شود.
- گام هفتم شربت لیمو و آب لیمو تازه را فشار داده و دوباره شستشو دهید.
- مرحله 8 در نهایت، کشمش شسته شده و خشک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- گام 9: پنکیک را با شکل تهیه کنید و ذرت را رول کنید.
- گام 10 رول ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و با کره روغن زده شود.
- گام 11: لعاب نان، دارچین و خرده های بادام را مخلوط کنید، کره ذوب را اضافه کنید، به طوری که کریستال کمی مرطوب است، اما به راحتی فرو می ریزد. رول را با توده پنیر باقی مانده و با خرده پوسته کنید.
- گام 12 پخت رول ها را در ظرف 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد
- گام 13 هر رول را به نصف بریزید، خامه را خرد کنید. در دستور العمل اصلی پیشنهاد شد که با زردآلو یا رمبو قارچ خورده شود، اما، به نظر من، آنها خیلی شیرین هستند، بنابراین با خامه ترش - درست است.