پنیر پردازش شده: ترکیب آنها.
این نوع پنیر ها محصولات لبنی است، بنابراین ارزش آنها به دلیل ارزش آمینو اسیدهای تشکیل دهنده شیر، محتوای بالای مواد چرب، ویتامین ها، فسفر، کلسیم و پروتئین است.
پنیر پردازش شده بر اساس فن آوری های تولید پنیر از انواع سخت، مانند "Poshekhonsky"، "روسی"، "Kostromskaya"، "آلتایی" تولید می شود. تنها چیزی که در تولید پنیر چنین است، کره، کرم و پودر شیر است. و برای جلوگیری از خوردن پروتئین شیر، مواد معدنی ذوب به پنیر اضافه می شود.
با توجه به ترکیب شیمیایی و تکنولوژی آن، پنیرهای پردازش شده به چند گروه تقسیم می شوند.
- پنیر سوسیس این تولید بر اساس پنیر از انواع کم چرب است. محصولات لبنی و انواع پنیر رمزی به آن اضافه شده است. اغلب مواد تشکیل دهنده این پنیر فلفل و زیره است.
- انواع پنیر انواع پنیر. آنها از پنیر رژیمی تولید می شود که محتوای چربی آن به میزان 70 درصد و همچنین اضافه کردن محصولات لبنی می رسد. چنین پنیری به خوبی بریده شده و دارای طعم و مزه ی روشن و اصلی پنیر است.
- پنیر شیرین در این نوع پنیر، شکر و پرکننده های مختلف مانند شربت، چیچوری، آجیل، عسل، قهوه، کاکائو و غیره اضافه می شود. این مواد غذایی به پنیر ها طعم های مختلف و طعم های مختلفی می دهد.
- پنیر خام آنها با محتوای بالای مواد چرب در آنها مشخص می شوند. و همچنین یک طعم اصلی شیرین و شیک دارند.
پنیر کرم: خوب.
پنیرهای پردازش شده، اگر ما آنها را با انواع سخت مقایسه کنیم، توسط بدن ما توسط 100 درصد جذب می شود. آنها ترکیبات کلسترول کمتری دارند. چنین پنیرها بسیار مغذی هستند، آنها می توانند منبع غیر قابل جایگزینی کلسیم، ترکیبات فسفر، که مسئولیت شرایط ناخن ها و همچنین استخوان ها و البته مو هستند، تبدیل شوند. چربی های موجود در پنیر حاوی ویتامین های محلول در چربی هستند. آنها بدن را با ویتامین های E، D، A و همچنین انواع غیر اشباع چربی تامین می کنند.
مقدار زیادی کازئین در پنیر ذوب شده وجود دارد. این یک پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی اسید آمینه است که برای بدن انسان غیر قابل جایگزینی است. پنیر تقریبا حاوی کربوهیدرات ها نیست، فقط یک درصد از لکتوز دارد.
پنیر های ذوب شده "آروزی" را نشان نمی دهند، که در سایر پنیر ها ارزشمند است، پنیر پردازنده هیچ بویی ندارد. اما مزیت آنها متفاوت است: آنها برای مدت بسیار طولانی - تا هفت ماه ذخیره می شوند.
پنیر پردازش: آسیب می زند.
در پنیر های ذوب شده، در مقایسه با پنیر های جامد، ترکیبات سدیم بیشتری وجود دارد. این برای کسانی است که اغلب "فشار جهش"، و همچنین رنج می برند از بیماری های عروقی، و همچنین قلب مضر است.
در پنیر نرم نرم، مکملهای غذایی شیمیایی (مواد افزودنی گروه E و فسفات) غیر ضروری به بدن هستند. آنها نمک زیادی دارند. آنها می توانند آلرژی ایجاد کنند، به عنوان مثال، قرمزی پوست. کسانی که آسیب کلیه دارند، نمی توانند غذاهای حاوی فسفات را بخورند؛ افزایش غلظت آنها برای استخوان ها مضر است: آنها می توانند بیش از حد شکننده باشند.
اگر شما اسیدیته آب معدنی را افزایش داده اید، نباید پنیر فرآوری شده را بخورید، زیرا در تولید، برای سرعت بخشیدن به فرآیند "بلوغ"، در این پنیر، مقدار زیادی اسید سیتریک را اضافه کنید.
این انواع پنیر بسیار کالری هستند، بنابراین آنها نباید خیلی خورده شوند. نوجوانان و کودکان خردسال نیز مطلوب نیست که چنین پنیرهایی بخورند چون حضور آنها در نمک و ذوب و چربی وجود دارد.
پنیر های پردازش شده در بین مصرف کنندگان بسیار محبوب هستند، اما اغلب اتفاق می افتد که تولید کنندگان بی دقتی به دلیل افزایش سودآوری، به ما ارائه می دهند که آنالوگ های پنیر جایگزین. به یاد داشته باشید که پنیر فرآوری شده بسیار ارزان نیست.
در تولید پنیر پردازش مورد استفاده قابل بازیافت: پنیر پنیر های نامنظم، محصولات لبنی، که منقضی می شود، توده پنیر پخته نشده است. این کاملا ترسناک نیست، زیرا پس از فرآیند ذوب، یک محصول خوشمزه، مغذی و کاملا با کیفیت بالا دریافت می کنید.
اما ما باید به یاد داشته باشیم که اگر در طول تولید خود به خاطر اقتصاد، بیایید بگوییم، نه کره، بلکه نخل، کلزا و یا دیگر، ما در این مورد نمی توانیم درباره پنیر صحبت کنیم. به نظر می رسد یک نوع "محصول پنیر"، ارزش آن بسیار تردید است.
پنیر فرآوری شده را در یک ظرف پلاستیکی که در پایین آن "PS" نامگذاری شده نیست. این بدان معنی است که بسته بندی از پلی استایرن ساخته شده است که در بسیاری از کشورها برای نگهداری مواد غذایی ممنوع است. ظرف برای انواع فرآورده های پنیری باید از پلاستیک ساخته شود، اما ساخته شده از پلی پروپیلن است. در انتهای این ظرف مخفف "PP" است.
پنیر کرم: دستور غذا
این نوع پنیر می تواند سس را طعم غنی و سازگاری ضخیم داشته باشد. لازم نیست که بر روی آن بزرگنمایی کنید، زیرا می تواند به راحتی ذوب شود.
در اینجا یک دستورالعمل برای یک سوپ کلاسیک از پنیر ساخته شده تهیه شده است. او آماده است تا پیاز را در کره تا قرمز سرخ کنید. ما شراب سفید و سیر اضافه می کنیم. ما منتظر می مانیم تا روغن باقی بماند و شراب تبخیر می شود. ما کمی از آویشن خشک را بریزیم، آب رو بریزیم یا برنج (مرغ). همه چیز جوش می خورد - پنیر خامه ای اضافه کنید که قبلا ریز خرد شده است.