چگونه یک اردک را با سیب آماده کنیم؟
اگر فقط با نام قضاوت کنید، یک اردک با سیب یک ظرف ساده ساده است که یک یا دو بار انجام می شود. نه، در واقع، یک تکنولوژی پخت مخصوص وجود دارد، بدون پیوستن به آن، شما به راحتی می توانید گوشت را خراب کنید. دمای نامناسب انتخاب شده، مارینوکا ضعیف و نقاط دیگر که می تواند طعم بدتر را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین، بیایید بدون ابتکار عمل، اما شروع کنیم با آنچه که نیاز به مواد تشکیل دهنده داریم.
- اردک اردک - 2-2.5 کیلوگرم
- سیب (ترجیحا سبزی) - 5-7 قطعه.
- سیر - 3-4 گل میخک
- شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر
- کره - 50 گرم
- نمک و فلفل به مزه
آماده سازی:
- اول از همه، ما شروع به آماده سازی پرنده می کنیم. برای این، آن را تحت آب بشویید، پرهای باقی مانده را بردارید. بسیار مهم است که گله اردک (دم) را از بین ببرید، زیرا طعم آن یک طعم ناخوشایند خاص است.
- لاشه آماده باید در شراب ترش باشد. قبل از ریختن آن با ماریناد شراب، آن را کاملا با نمک و فلفل بشویید.
- در حالی که اردک ترشی می شود، اجازه دهید سیب را انجام دهیم. همانطور که قبلا برای این دستورالعمل ذکر شده است، انواع سبز سیب که دارای طعم فروتنی کمی هستند، مناسب هستند. در مورد ما لازم نیست که آنها را بشکنیم. همه چیز مورد نیاز است که هسته خود را با استخوان بریده شود. در صورت تمایل، سیب نیز می تواند در شراب مارینیزه شود، این طعم مخصوص ظریف را به ارمغان می آورد.
- در حالی که مواد تشکیل دهنده اصلی مارینر شده است، ما باید ظرف مخصوص حرارتی را با یک تکه کره کوچک روغن بزنیم. ضروری نیست که مقدار زیادی از آن را بپوشانید، زیرا در طی پختن اردک، آب چرب خود را تخصیص می دهد.
- ما کل اردک و سیب را در یک کاسه قرار داده و آن را در یک کوره پیش گرم تا 250 درجه قرار داده ایم.
- این ظرف را کمی بیش از یک ساعت (حدود 70 دقیقه) پخت کنید. در نهایت، سیر را روی اردک پخته می کنیم و آن را به طور مساوی پخش می کنیم. همه بر روی یک صفحه زیبا گذاشته شده و بر روی میز خدمت کرده اند.
سس ترش و قارچ برای اردک پخته شده
برای کمال و طعم مختلف، توصیه می کنیم یک سس ساده اما بسیار خوشمزه برای این ظرف تهیه کنید. برای این دستورالعمل، به مواد زیر نیاز دارید:
- قارچ - 200 گرم
- خامه ترش (محتوای چربی تا 20٪) - 300 گرم
- کره برای کباب کردن
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک و فلفل به مزه
آماده سازی:
- قارچ ها به اندازه کوچکتر بریده می شوند، سپس آنها را در یک کاسه ی سرپناه گرم می کنیم. سرخ کرده تا زمانی که قارچ ها تمام رطوبت را آزاد کنند.
- قارچ های پخته شده به خامه ترش اضافه می کنند، سپس مخلوط می شوند.
- بعد از اتمام، چند قاشق سوپ خوری سرکه، نمک، فلفل را اضافه کنید و دوباره بشویید. انجام شده است
امروز شما یک شاهکار آشپزی مشهور به نام "اردک پخته شده با سیب" یاد گرفته اید. این ظرف بسیار تغذیه کننده است و به راحتی یک خانواده بزرگ را تغذیه می کند. شایان ستایش!