دستور العمل ساده پخت و پز

ما به دستورات ساده خوشمزه ای برای پخت و پز توجه می کنیم.

فلفل پخته ایتالیایی

• 1 کیلوگرم فلفل شیرین ایتالیایی مستطیلی (می تواند بلغاری باشد)

• روغن زیتون

• نمک - به مزه.

فلفل من، آن را با یک دستمال کاغذی خشک کنید، آن را در قالب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید (در صورت امکان، آن را بر روی کوره در کوره گریل بزنید). هر فلفل با نمک پودر شده و مقدار کمی روغن زیتون (یا هر نوع سبزی) را بریزید. پخت در یک فر بخار گرم در دمای متوسط ​​20-30 دقیقه. (بسته به اندازه فلفل). سپس فلفل را کمی خنک کنید و پوست را بردارید. فلفل بسیار خوشمزه و آبدار است!

سالاد «سبد»

• 500 گرم قارچ خوراکی

• 1-2 پیاز

• 1 سینه مرغ دودی،

• 100 گرم پنیر سخت

• 200 گرم هویج در کره ای،

• 150 گرم سس مایونز

• روغن گیاهی برای سرخ کردن.

برای تزئین ظروف:

• 100 گرم پنیر

• سبزی جعفری

• 1 چغندر کوچک،

• 1 هویج،

• 1 تخم مرغ

• 1 فلفل قرمز،

• 1-2 زیتون بدون چاله.

قارچ معدن، ما تمیز، جوش در آب شور در حدود 5 دقیقه. سپس آن را به عقب پرتاب می کنیم، اجازه دهید آن را تخلیه کنیم. پیاز در روغن نباتی تمیز و به آرامی سرخ شده، سپس قارچ ها را اضافه کنید و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پستان دودی ریز ریز خرد شده، پنیر سخت سه درجه متوسط. در بشقاب یکطرفه بزرگ یک لایه قارچ خوراکی، سرخ شده با پیاز، پودر دودی، هویج در کره ای و پنیر رنده شده، هر لایه با یک شبکه از سس مایونز روغن زده می شود. اجازه دهید سالاد خیس شود، در عین حال ما در حال آماده سازی محصولات برای تزئین سالاد هستیم. چغندر و هویج را تا زمان آماده شدن بجوشانید. تخم مرغ سخت پخته شده. ما در بالا از سالاد جعفری سبز ریز خرد شده گسترش می دهیم، در بالای آن - برش ها به ورقه های نازک مستطیلی پنیر (آن باید حدود نیمی از کل منطقه سالاد را اشغال کند). سپس از پنیر، دسته از سبد ما را تشکیل می دهد. از هویج، چغندر، فلفل قرمز، تخم مرغ و زیتون، ما گل و گیاه را در جعفری میگذاریم - سبد آماده است.

سالاد "شب تانگو"

• 1 بادمجان کوچک
• 2 گوجه فرنگی متوسط
• 2-3 عدد. سیب antonovka،
• 70-80 گرم پنیر سخت
• 2 تخم مرغ پخته شده
• 100 گرم سوسیس دودی (سالامی)،
• یک دسته از جعفری
• 50 گرم گردو پوستی
• 50 تا 70 گرم انگور بدون چاله
• 1 پیاز
• 150 گرم سس مایونز
• 1 گل میخک سیر
• نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.

آشپزی:

بادمجان به دایره ها بریزید، آب نمک را بشویید و برای چند دقیقه جدا کنید تا آب را جدا کنید. سپس با یک حوله خشک شده و از روغن زیتون از هر دو طرف سرخ کنید. حلقه ها را روی یک دستمال سفره قرار دهید تا چربی اضافی را آغشته کنید. برش های بادمجان نصف شده و در یک کاسه سالادی مربع قرار می گیرند. روغن را با سس مایونز روغن زده کنید و سیر خرد شده را بپاشید. ما گوجه فرنگی را در بالا قرار داده ایم، به نیمکره بریده ایم. روغن مایع شده با سس مایونز. لایه بعدی - تخم مرغ پخته شده، به نوار برش داده می شود. روغن کم چرب، روغن با سس مایونز و پوره سیاه و فلفل خرد شده را بپاشید. بعد - سیب، رنده شده در بزرگ بزرگ. سس مایونز را بپزید بالا با سالامی، برش با نی، لایه ها را به آرامی با قاشق، روغن با سس مایونز و پیاز ریز خرد شده بپاشید. ما ظرف کاسه سالاد را با یک پوشش روی آن قرار می دهیم و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه برای اشباع قرار می دهیم. ما سالاد سرد و خیس دار را بیرون آوریم و به آرامی آن را به یک ظرف صاف تبدیل کنیم. بالا با پنیر رنده شده با آب نمک و یک مشروب سس مایونز تهیه کنید. ما با قطعات گردو، نیمه انگور و سبزی های جعفری تزئین می کنیم.

سالاد "تیفانی"

• 500 گرم سینه مرغ

• 4 تخم مرغ آب پز

• 200 گرم پنیر سخت

• 150 گرم گردو

• نمک، سس مایونز - به مزه. برای دکوراسیون:

• 150-200 گرم انگور،

• 2 تخم مرغ پخته شده.

آشپزی:

تخم مرغ ها سخت پخته شده، آجیل تمیز، خرد شده و به آرامی در یک ظرف پخت و پز خشک می شوند، به طور مداوم به هم زدن به طوری که آنها نمی سوختند، تا قهوه ای طلایی. سینه مرغ را با نمک و روغن نباتی را سرخ کنید تا پخته شود. سپس آن را سرد کنید، بر روی نوارهای نازک بگذارید، با سس مایونز مخلوط کنید و بر روی یک ظرف بگذارید. این لایه 1 است. سپس لایه دوم - گردو خرد شده را خالی کنید. لایه سوم - پنیر رنده شده. روغن مایع شده با سس مایونز. لایه چهارم - تخم مرغ در رنده بزرگ رنده شده است. همچنین روغن با سس مایونز لایه 5 - گردو خرد شده. لایه ها می توانند چندین بار تکرار شوند. آخرین لایه با سس مایونز روغن زده شده است، ما با نصف انگور تزئین می کنیم (اگر انگور با استخوان باشد، سپس استخوان ها باید برداشته شوند). سپس سالاد را با گل رز از پروتئین پخته شده تزئین کنید.

پیتزا مارگاریتا

برای آزمون:

• 400-500 گرم آرد

• در مورد 15-20 گرم تازه یا 6-7 گرم مخمر خشک،

• 100-150 میلی لیتر آب

• نمک به مزه

پر کردن:

• 200-250 گرم گوجه فرنگی

• 250 گرم پنیر موتزارلا

• 10 برگ (بنفش و سبز) ریحان،

• نمک، پودر زیتون، روغن زیتون به مزه.

آشپزی:

ما مخمر را در آب گرم می بریم، اضافه کردن آرد به همان اندازه که نیاز به نمک است. ما تا زمانی که خمیر می شود الاستیسیته و متوقف می شود دست ها را بشویید. به مدت یک ساعت ترک کنید خمیر را بشویید و دوباره بشویید، اگر آن را به دستان خود بچسبانید، کمی آرد اضافه کنید و آن را برای 1 تا 1.5 ساعت دیگر بشویید. سپس دوباره آن را کاملا گرم می کنیم. هرچقدر که ما میل کنید، خمیر بیشتر الاستیسیته می شود، شما می توانید یک روغن زیتون کمی برای نرمی اضافه کنید. سپس ما یک لایه نازکی از خمیر را آماده می کنیم، اما آن را با یک پین نورد رول نکنید، اما آن را با نوک انگشتان خود تکان دهید و کف دست را فشار دهید تا لبه های کیک تخت کمی بالاتر از پایه باشد. این کار به این ترتیب انجام می شود که گوجه فرنگی و موتزارلا، هنگامی که تبدیل به مایع می شوند، گسترش پیدا نکنند، اما آب خود را با یک کاسه کیک تخت و خمیر را خیس کنند. ما در یک کوره گرم گرم قرار داده و در دمای حدود 200 درجه سانتیگراد برای 2-3 دقیقه پخت. سپس آن را از اجاق بیرون بیاورید و بالا را در بالا قرار دهید. پر کردن شامل گوجه فرنگی خرد شده، موتزارلا، ریحان و پونه است. ابتدا گوجه فرنگی را بیرون بیاورید، موزازاره را روی سر قرار دهید. پوره زیتون را با آب نمک پودر کنید، آب پز را پاشید، نمک و ریحان را گسترش دهید. سپس ما پیتزا را به مدت 5 تا 8 دقیقه به فر قرار می دهیم. وقتی مزارعلا ذوب می شود، پیتزا آماده است. ما خسته هستیم

پیتزا با پنیر در آلمان

• 1/2 فنجان آرد گندم

• 1/2 فنجان شیر

• 15 گرم مخمر

• З ст. ل مارگارین

برای پر کردن:

• 250 گرم پنیر سخت

• 150 گرم سالامی سوسیس،

• 400 گرم گوجه فرنگی

• روغن گیاهی

• فلفل قرمز زمین،

• نمک به مزه

آشپزی:

ما مخمر را در شیر گرم، آرد گندم، نمک و خمیر را خیس کنید. خمیر به خوبی پوسته شده و در یک فرم با روغن و یا بر روی یک ورق پخت قرار داده شده است، قبل از آن با استفاده از کاغذ پخت. سوسیس و پنیر را به حبه های کوچک بریزید، به آرامی مخلوط کنید و بر روی خمیر پخش کنید، به طور مساوی توزیع شود. در جریان جریان آب سرد، ما گوجه فرنگی را میشکنیم، آنها را در حلقهها برش میدهیم، با پنیر و سوسیس، نمک و فلفل را به طعم و مزه بریزید. اسپری با روغن گیاهی و خمیر کمی بیشتر. ما در یک اجاق برقی قرار داده ایم. پیتزا را در حدود 25 دقیقه در دمای متوسط ​​پخت کنید.

پیتزا "Minutka"

• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش

• 4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز

• 2 تخم مرغ،

• 9 قاشق غذاخوری ل آرد

آشپزی:

خمیر را خیس کنید، آن را مایع، مانند خامه ترش کنید. خمیر را به یک تابه بمالید و پر کردن را روی سر قرار دهید (می توان آن را هر کدام). از بالای سر همه سس مایونز بریزید، یک لایه ضخیم از پنیر سخت را بپاشید، روی ترنج رنده شده و داخل آن قرار دهید.

"فیستول موضوع"

• 300 گرم مرغ

• 125 گرم خمیر پف دار

• 1 زرده (برای روانکاری)،

• 1 سر کوچک پیاز،

• 1/2 قاشق چایخوری نمک

• ادویه برای چاشنی،

• فلفل سیاه در نوک چاقو،

• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی (برای روانکاری پان)

• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد (برای نورد خمیر).

آشپزی:

کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد پیش گرم کن پیاز تمیز می شوند، به مکعب های کوچک بریده می شوند. در گوشت مرغ ما پیاز و چاشنی را اضافه می کنیم. سلیم، فلفل. خوب ما مخلوط میکنیم خمیر خرد شده است. ما در یک جهت بسیار نازک نیستیم. سپس به نوارهای نازک بریده شود. از گوشت چرخ شده ما پودرهای گوشتی کوچکی را می خوریم و آنها را با رشته خمیر می پوشانیم، همانطور که ما یک گیلاس رشته ای را می بندیم. "Klyubochki" به ورقه پخت گریس اضافه شده است. ما آن را با زرده تخم مرغ شلاق پخش می کنیم و تا زمانیکه پخته شده در فر بپزیم.

کیک شکلاتی

• 1 قاشق غذاخوری. ل کره

• 1/2 قدم ل آرد (برای روانکاری و ریخته گری).

برای بیسکویت:

• 4 تخم مرغ

• 150 گرم شکر

• 100 گرم آرد،

• 1 قاشق چایخوری سودا یا پودر پخت

• 100 گرم شکلات شیری

• 1 قاشق غذاخوری. ل کاکائو

• 2 قاشق غذاخوری. ل رم

برای اشباع:

• 200 گرم مربا زردآلو.

برای کرم:

• 280 گرم پنیر خامه ای

• 200 گرم از 35٪ خامه ترش

• 4 قاشق غذاخوری ل قند پودر مخلوط با دارچین (دارچین بر روی نوک چاقو)،

• 150 گرم شکلات خامه ای

آشپزی:

ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد پروتئین از زرده جدا شده است. شکلات ذوب شده در یک حمام آب زرده زرد و نیمی از شکر. به تدریج، برای یک قاشق، ما شکلات را معرفی می کنیم، ادامه می دهیم به سوزن. سپس در رم ریختن. آرد را با کاکائو و پودر پخت مخلوط کنید. و به تدریج ما با جرم زرد و شکلات مخلوط می کنیم. شستشو را به یک فنجان شکننده خرد کنید، به تدریج شکر باقیمانده را اضافه کنید. تا زمانی ضخیم بشوئید. دو قاشق غذاخوری پروتئین به آزمایش شکلات اضافه می شود. کاملا مخلوط کنید سپس به تدریج پروتئین های باقیمانده را اضافه کنید، به طرز محکم تکان دادن یخچال. کره را با کره بریزید و با آرد بپاشید. خمیر را به شکل قالب ریخته و در مدت 30 تا 35 دقیقه در 180X پخت کنید. خاموش کردن اجاق گاز، بیسکویت را در اجاق خنک نگه دارید، درب را کمی باز کنید. بیسکویت سرد شده توسط دو کیک بریده شده است. ما هر کیک با مربا را روغن می کنیم. برای کرم، پنیر خامه ای با ذوب شده (100 گرم) شکلات مخلوط شده است. خامه ترش با شکر خرد شده و دارچین، با دقت مخلوط کردن توده پنیر و شکلات. نیمی از کرم به کیک پایینی، نیم دیگر به طرف بالای کیک اعمال می شود. شکلات باقیمانده (50 گرم) بر روی حصیری مالش می شود و بالای و بطری کیک را تزئین می کند. ما کیک را در یخچال قرار داده ایم تا برای شب آغشته شود.