افزودنی ترد برای دسرها پرلین (رالین فرانسوی) ماده ای است که از بادام زمینی و آجیل های دیگر در شکر سرخ شده است. اولین دسر توسط دوک Plessis-Pralines، سفیر فرانسه در بلژیک، به افتخار او این دسر "praline" نامیده شد. پرالین ها برای ساخت پرها، کرم ها و تزئین کیک ها، کیک ها، کلوچه ها، بستنی استفاده می شود. بسیاری از آبمیوه های "پرلین" را می دانند، بنابراین پرلیان موجود در پر کردن این شیرینی هاست. پس از تسلط دستور العمل برای پر کردن ترد، شما می توانید شروع به پخت و پز آب نبات، کریسمس شیرینی تورن. هنگام تهیه کارامل مراقب باشید.
مواد تشکیل دهنده:- بادام 20 گرم
- گردو 20 گرم
- بادام زمینی 20 گرم
- شکر 100 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 20 میلی لیتر
- مرحله 1 برای آماده سازی پرالیان، بادام، گردو، بادام زمینی، شکر تصفیه شده، روغن نباتی را برای روغن کردن قاشقها، گلدان ها و صفحات آماده کنید.
- گام 2 با آجیل بادام را با آب جوش بریزید و 10 دقیقه را ترک کنید.
- گام 3 گردو را به آرامی در یک تابه بشویید.
- گام چهارم: گردو را به یک دستمال کتان بریزید و پاک کنید تا چاشنی پاک شود.
- گام 5 به مدت 5 تا 7 دقيقه به رنگ طلایی، بادام و بادام زمینی خرد شده را در ظرف پودر کنید.
- مرحله 6 آجیل را بین فیلم مواد غذایی قرار دهید و آنها را با یک پین نورد خرد کنید.
- گام 7 شکر (در هر شکل - شن و یا قطعه) قرار داده شده در یک کاسه با پایین ضخامت (سطح داخلی pan و یک قاشق سبز به روغن یک لایه نازک از روغن گیاهی) و قرار دادن در آتش آهسته است. تمام وقت، قند را با یک قاشق زدن تا زمانی که آن را ذوب و رنگ زرد کم نور می شود.
- گام هشتم اضافه کردن به جرم آجیل، هم بزنید، 2-3 دقیقه نگه دارید.
- مرحله 9 روغن را با یک لایه نازک از روغن نباتی روغن بگذارید. مخلوط قند داغ با قاشق، روغن زیتونی، بر روی یک بشقاب به شکل نقاشی های انتزاعی ریخته می شود. با استفاده از این praline شما می توانید دسر تزئین کنید.
- مرحله 10 بر روی یک ورق تهیه شده دیگری که با روغن روغن شده است، مخلوط کارامل را با آجیل بریزید و یک لایه نازک، راه راه (به دست آورد).
- گام 11: کارامل را جدا کنید و آن را در یک ملات یا مخلوط کن به حالت کریستالی تقسیم کنید، برای دکوراسیون یا پر کردن مناسب است. پالین های باقی مانده را در یک شیشه شیشه قرار دهید، درب را ببندید. در محل خشک نگهداری کنید استفاده به عنوان مورد نیاز