اردک پخته شده در فر. دستور کلاسیک
اگر بخواهید یک پوسته طلایی و گوشت مرغ را با "ترکیب" ظرف زیاد نکنید، توجه به این اردک دستور غذا در فر را بدست آورید. این بسیار ساده است و زمان زیادی را نیاز ندارد.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 2-2.5 کیلوگرم
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و سفید - به مزه
- نمک به مزه
آماده سازی:
- لاشه را آماده کنید: دم و بال ها را قطع کنید، پوست اضافی را در ناحیه گردن برداشته، چربی، روده را قطع کنید.
- روغن، عسل، آب لیمو و فلفل را با هم مخلوط کنید؛
- ماریناد را در داخل و خارج لاشه خیس کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را با یک فیلم غذا یا یک صفحه بپوشانید تا حداقل مقدار هوا را بگنجانید و آن را برای 3-4 ساعت به یخچال ارسال کنید؛
- بعد از چند ساعت، پرنده، نمک را با نمک و فلفل از هر طرف، از جمله داخل داخل بریزید و یک ساعت یا دوبار در دمای اتاق بشویید.
- لاشه را در یک ظرف پخت یا بر روی ورق پخت معمولی قرار دهید، روغن آفتابگردان روغن زده، آن را در چندین لایه قرار دهید؛
- کوره را به دمای 190 درجه سانتیگراد و با سرعت یک ساعت برای یک کیلوگرم پخت تهیه کنید. به طور متوسط، آن را 1.5-2 ساعت طول می کشد.
- اگر یک فرم ویژه برای پختن یک پرنده داشته باشید، بسیار راحت تر است و بعد از 50 دقیقه، چربی و آب را از قالب بریزید و اردک را بشویید و ظرف غذای بیشتری را آبدار تر تهیه کنید.
- برای 20 تا 30 دقیقه قبل از پایان آشپزی، فویل را بریزید تا پوست را تحت تاثیر مستقیم دما قرار دهید. آن را با "طعم" حتی طلایی پوشانده و پوسته کمی ترد می شود.
این یک روش ساده و موثر برای پخت یک اردک در اجاق است، که کاملا با سیب زمینی پخته شده و یا پخته شده است.
چگونه یک اردک را در کوره در کل خود بخورید تا آبدار باشد؟
دستورالعمل جداگانه ای برای این بنویسید لازم نیست. چندین اسرار در مورد چگونگی ساخت یک اردک در آب شور وجود دارد. در اینجا سه راهنمایی اصلی وجود دارد:
- پر کردن اردک پر شده با میوه های آبدار - پرتقال، سیب. شما می توانید به علاوه آنها را همان کرفس، که رطوبت کافی را در دماهای بالا انتشار می دهد و اجازه نمی دهد که گوشت خشک شود؛
- مرطوب مناسب و روغن زیتون خود را گوشت نرم و آبدار. لیمو و آب پرتقال، شراب، عسل عالی برای marinating عالی است. مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کنید و لاشه را در یخچال بگذارید تا به طور صحیح خیس شود؛
- پخت در فر باید در 2 مرحله انجام شود. اول این است که اردک را بدون باز کردن فرم بپزد. دوم - حدود نیمی از زمان، که برای آمادگی کامل ظرف لازم است، فرم را باز کنید و گوشت را با آب نشتی آب کنید. این روش باید 2-3 بار انجام شود.
از دستورالعمل ها و راهنمایی های مندرج در مقاله استفاده کنید و خودتان را با یک اردک خوشمزه پخته شده در کوره آشنا کنید، زیرا این پرنده کاملا مناسب هر میز تعطیلاتی است که همیشه در آن جا قرار دارد. شایان ستایش!