پیتونون تعطیلات تعطیلات ایتالیایی - قنادی ایتالیایی ساخته شده از خمیر شیرین شیرین، طعم زرده تخم مرغ، کشمش، آجیل، میوه های قندی. به طور سنتی برای کریسمس آماده شده است. دستور غذا خیلی خوب است، من برای سالهای زیادی به عنوان عید پاک کیک پانچتون را برای عید پاک آماده کردم. خمیر پخته شده نسبتا سریع است و بسیار خوشمزه و زیبا می شود. کشمش ها را می توان در شب عید در آب آشامیدنی استفاده کرد، سپس آن را به خوبی رشد می دهد. به جای آب لیمو برای پوشش پروتئین، می توانید از آب لیمو استفاده کنید. هنگام پخت، شما باید ویژگی های فر را در نظر بگیرید. در اجاق من، پختن غذاهای بالا دشوار است، زیرا ده ها چیز بسیار کم است، بنابراین من اجازه ندهید که خمیر به شدت افزایش پیدا کند و فرمها را با فویل پوشانده باشد، به طوری که نمی توان بالای آن را سوزاند.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 400 گرم
- شیر 100 میلی لیتر
- قند وانیل 1 قاشق چایخوری.
- مرغ تخم مرغ 6 عدد.
- مخمر، 40 گرم تازه
- کره 150 گرم
- نمک 1 نمک
- شکر 100 گرم
- لیمو 1 عدد.
- میوه قنادی 70 گرم
- کنیاک 60 میلی لیتر
- بادام 50 گرم
- کشمش های سیاه 100 گرم
- نمک 1 نمک
- شکر 100 گرم
- آب لیمو 2 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 آماده سازی آرد، مخمر، کره، شیر، شکر، تخم مرغ، کشمش، بادام، میوه های قندی، لیمو.
- گام 2 با آب جوش بریزید و بر روی کنیاک ریخته.
- مرحله 3 ذوب کره و سرد شدن.
- گام چهارم: در شیر گرم (36 تا 37 درجه) مخمر را مخلوط کنید، یک قاشق شکر را اضافه کنید و 10-15 دقیقه آن را ترک کنید. مخمر باید زنده بماند و فوم.
- گام 5 آرد را دو بار در یک کاسه بریزید.
- مرحله 6 نمک، شکر، شکر وانیل اضافه کنید، مخلوط کنید و در مخلوط شیر مخلوط کنید. مخلوط کن
- گام هفتم در کره سرد قرار دهید.
- مرحله 8 اضافه کردن 4 تخم مرغ و 2 زرده. مخلوط کن 2 پروتئین باقیمانده کنار گذاشته می شود.
- گام 9 اضافه کردن کشمش جدا شده از کنیاک به خمیر. میوه های آب نبات را به قطعات کوچکتر بریزید.
- مرحله 10 سرخ کردن بادام در یک ماهی تابه خشک شده، با چاقو برش خورده. بادام بادام زمینی را به خمیر اضافه کنید.
- گام 11 به آرامی مخلوط خمیر - ضخیم، چسبنده و بسیار انعطاف پذیر است.
- مرحله 12 خمیر را با یک حوله خالص بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در محل گرم قرار دهید.
- گام 13 "خرد کردن" را با یک قاشق خمیر و 10 دقیقه دیگر را ترک کنید. فرم ها را برای پخت آماده کنید
- گام 14 من فرم های خود را در دو طرف روغن کرچک ریختم و در پایین من کاغذی از کاغذ بریزید. در 1/3 فرم را با یک تست پر کنید صبر کنید در یک مکان گرم.
- مرحله 15 هنگامی که خمیر به تقریبا به لبه می رسد تا در یک اجاق داغ قرار گیرد. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت از قالب ها خارج شوید و اجازه دهید در طرف دیگر سرد شود.
- مرحله 16 پروتئین باقی مانده را با یک نمک نمک به قله های تیز بشویید، به تدریج قند را اضافه کنید. پوره آب لیمو را ریخته. قاشق ترکیبی از پروتئین را در بالای panettone آماده کنید. شما می توانید کلاه را کمی در یک اجاق گرم خشک کنید.
- مرحله 17 تزئین به صورت دلخواه.