- سر سیر - 1/2 قطعه
- بادمجان کوچک - 4 قطعه
- روغن زیتون - 2-3 هنر. قاشق
- پیاز - 1 قطعه
- فلفل زرد یا قرمز - 1 قطعه
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه تازه تازه - 1/2 قاشق چای خوری
- کوسکوس - 3/4 شیشه
- پوست لیمو - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- ریکوتا - 1/4 فنجان
- جعفری - 1/4 فنجان
- گوجه فرنگی گیلاس قرمز و زرد - 220 گرم (برش به 8 قطعه)
کوره را به 200 درجه پیش گرم کنید. سیر را در فویل آلومینیومی قرار دهید. فرار 20 تا 30 دقیقه. خنک و گوشت را خاموش کنید، کنار بگذارید. 3 بادمجان را به نصف بریزید و 6 قسمت را روی یک تخته برش قرار دهید. با استفاده از یک چاقو برای استخراج گوشت از طرف نیمه، ترک لبه ها را در امتداد لبه ها قرار دهید. گوشت را به مکعب بریزید. بادمجان باقی مانده را بریزید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را حرارت داده و حرارت دهید. پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید، تا زمانی که پیاز نرم و کمی قهوه ای باشد، از 4 تا 6 دقیقه هم بزنید. بادمجان خرد شده، فلفل شیرین، 1/2 قاشق چای خوری نمک و 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه را اضافه کنید. را پوشش داده و طبخ را با هم زدن تا قهوه ای از 6 تا 8 دقیقه. اگر مخلوط به سرعت خشک شود، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. کنار گذاشتن کاسکوس را به کاسه بگذارید. پور 1 فنجان آب جوش. با یک حوله آشپزخانه تمیز پوشانده و اجازه ده تا 10 تا 15 دقیقه صبر کنید. نعناع لیمو، ریکوتا، جعفری، 1/2 قاشق چای خوری نمکی و 1/4 قاشق چای خوری فلفل را اضافه کنید. مخلوطی از بادمجان، سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی گیلاس را اضافه کنید. مخلوط کن هر بذر نان را با مخلوط کاسکوس پر کنید. بسته بندی فویل آلومینیوم. پخت 20 تا 25 دقیقه. فویل را بردارید و بپاشید تا تاج های قهوه ای، حدود 20 دقیقه باشد. از اجاق خارج کنید، با جعفری بپاشید و خدمت کنید.
خدمات: 6