- آب - 750 میلی لیتر (3 فنجان)
- مخمر - 1،5 عدد. قاشق
- نمک - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- شکر - 2 هنر. قاشق
- کره 100 گرمی
- آرد 2 نمره - 2 فنجان
- آرد درجه یک - 5 عینک
1. در یک ظرف بزرگ، حداقل 5 لیتر، آب گرم، کره ذوب شده، نمک، شکر، مخمر را بشویید. همه چیز را مخلوط کنید و آرد اسپری کنید. کاملا صاف با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. خمیر گوشت برای قوام بدست آمده است. بستن پان با بسته بندی پلاستیکی به طوری که خمیر را محو نمی کند و ترک به مدت 3 ساعت. در طی این زمان، خمیر به سه بار افزایش می یابد. 2. پس از آن، خمیر را در یخچال بگذارید و روی آن نگذارید. هرچه خمیر باقی می ماند بهتر می شود. شما می توانید نان را تا آنجا که نیاز دارید نان بخورید و بقیه خمیر را در یخچال قرار دهید. در آنجا می توان آن را تا دو هفته ذخیره کرد. مقدار مناسب را بپزید، آرد و خمیر را با آرد بپاشید. خمیر را به آرامی خشك كنید، آن را به صورت مناسب قرار دهید، قالب نان را با یک سوم پر کنید. 3. خمیر باید در قالب برای مدت 10-15 دقیقه ایستاده و آن را در فر قرار دهید. فر را به 200 درجه حرارت دهید. در پایین اجاق یک ظرف را با آب قرار دهید. نان پخته 45 دقیقه. اگر نان را با روغن روغن می کنید و آن را به طور کامل در دیگ خنک نگه دارید، آن را زیر برش نزنید.
خدمت: 4-6