ما بارها و بارها شنیده ایم که بحث گیاهخواری چیست - آسیب یا سود؟
برخی معتقدند که بدون شک مفید است که گیاهخواری یک رژیم سالم و متعادل است. مخالفان، با این حال، استدلال می کنند که این رژیم غیر طبیعی است و کاملا طبیعی نیست، به عنوان استدلال هایی مبنی بر اینکه یک فرد شکارچی است، نقل می کند. پس از همه، مردم به مدت طولانی شکار، گوشت خورده از حیوانات، و آن را سالم و پر از مواد غذایی در نظر گرفته شد.
اما بگذارید همه چیز را به ترتیب انجام دهیم. برای شروع، کشف گیاهخواری چیست؟
اصطلاح خود را از مبدا لاتین (از vegetarius لاتین - سبزی) است. به عبارت دیگر، گیاهخواری یک سیستم غذائی است که برای مصرف مواد غذایی از گیاهان به وجود می آورد و به طور کامل از جیره گوشت حیوانات را حذف می کند. گیاهخواری نیز می آموزد که هر زندگی بی ارزش است و هر گونه تجلی آن باید مورد احترام قرار گیرد. بنابراین، در مفهوم گیاهخواری، خیلی بیشتر از فقط رژیم غذایی سبزیجات، میوه ها و غلات، رعایت شده است. به دنبال اصول گیاهخواری نیاز به کار بر روی خودتان دارد، با هدف گسترش دیدگاه های اخلاقی و فلسفی.
اما اکنون در تحقیقات اخلاقی و فلسفی نخواهیم رفت، اما ما سعی خواهیم کرد این مسئله را از دیدگاه مادی بررسی کنیم. علاوه بر این، بسیاری از گیاهخواران مدرن این شیوه زندگی را برای خود انتخاب می کنند، نه خیلی از اصول بشریت، به عنوان تمایل به سلامت خود و جلب رضایت مد لباس، به دنبال.
لازم به ذکر است که انواع مختلف گیاهخواری وجود دارد:
- گیاهخواری شدیدترین نوع گیاهخواری است، یک سیستم تغذیه ای است که تنها از مواد غذایی گیاهی استفاده می کند، در برخی موارد حتی عسل از رژیم غذایی حذف می شود؛
- لاکتوگرافی گرایی - نوعی گیاهخواری است که در آن مجاز خوردن شیر و سایر محصولات لبنی است.
- Lacto vego-vegetarianism، در این سیستم، علاوه بر محصولات لبنی، استفاده از تخم مرغ های مرغ نیز مجاز است.
اکنون بگذارید که مزایای و آسیب گیاهخواری چیست، چه چیزی می تواند منجر به رد گوشت شود و چقدر مفید باشد.
مزیت گیاهخواری این است که با امتناع از گوشت، یک فرد سهم بزرگی در بهبود سلامت او و به عنوان نتیجه، طول و کیفیت زندگی او می دهد. بسیاری از آزمایش ها ارتباط بین مصرف گوشت و بیماری های قلبی را تأیید کرده اند.
همچنین می خواهم توجه داشته باشم که در محصولات گوشتی تولید شده در شرکت های مدرن تعداد زیادی از مواد افزودنی مضر وجود دارد: آنتی بیوتیک ها، هورمون های استرس و سایر عوامل افزایش دهنده رشد. این و دیگر مواد می تواند تاثیر مثبتی بر سلامت مردم نداشته باشد.
کمبود کلسترول در محصولات گیاهی یکی دیگر از مزایای بی نظیر گیاهخواری است. علاوه بر این، خوردن جو و جو به حذف این ماده مضر از بدن کمک می کند.
داده های برخی مطالعات نشان می دهد افرادی که سبک زندگی گیاهخواری، خطر ابتلا به سرطان و همچنین بیماری های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کمتر (حدود 30 درصد) نسبت به افرادی که به طور منظم غذاهایی از حیوانات را مصرف می کنند، کمتر است.
با این حال، در حال حاضر هیچ توضیحی روشن برای این پدیده وجود ندارد. بسیاری از پزشکان ادعا می کنند که عمدتا به دلیل یک روش سالم برای سلامتی گیاهخواران - ورزش، امتناع از الکل، سیگار کشیدن، غذاهای مضر (به عنوان مثال، سودا، محصولات دودی، چیپس، غذاهای سریع و غیره). طرفداران گیاهخواری، سبزیجات تازه و میوه ای حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر مختلف و همچنین فیبر را مصرف می کنند که خطر بیماری های دیگر را برای دانشمندان دیگر توضیح می دهد.
استفاده از گیاهخواری چیست؟
- در رژیم غذایی حاوی مقدار قابل توجهی از الیاف گیاهی، که کمک می کند تا از روده های مختلف از سموم و مواد مضر حذف، به موقع حس اشباع.
- سبزیجات و میوه ها دارای مقدار قابل توجهی از پتاسیم و منیزیم هستند. معادل قلیایی در آنها غالب است که به حفاظت از بدن در برابر بیماری ها کمک می کند.
- میوه ها و سبزیجات تامین کننده اصلی ویتامین ها (ویتامین های P و C، بتا کاروتن، فولات) و ترپنوئید های ضد سرطان هستند.
- در غذاهای گیاهی کلسترول وجود ندارد و برخی از آنها توانایی کاهش محتوای آن را در خون دارند.
- بدن کمتر آسیب پذیر به بیماری های سیستم قلبی عروقی، سرطان، آترواسکلروز می شود.
اما باید به آسیب گیاهخواری توجه کرد. برای عملکرد طبیعی، بدن نیاز به تولید اسید آمینه موجود در گوشت دارد. برای تشکیل کمبود اسیدهای آمینه و آهن، گیاهخواری نیاز به مصرف مقادیر زیادی حبوبات، نان، آجیل دارد. علاوه بر این، برای جذب طبیعی آهن حاصل، بدن نیاز به دریافت ویتامین C دارد که در مرکبات، انواع توت ها، گوجه فرنگی، جعفری قرار دارد.
همچنین لازم به ذکر است که برخی از مردم در مسیر گیاهخواری قرار دارند، نه با هدف رژیم غذایی و سبک زندگی، بلکه به خاطر کاهش وزن. و بیشترین آسیب پذیری، این رویکرد نوجوانان را تحت تاثیر قرار می دهد. از آنجایی که در این سنی است که بدن به اندازه کافی آهن دریافت می کند و کمبود آن منجر به ظهور کم خونی می شود. بیماری هایی که موجب افزایش خواب آلودگی، خستگی، کاهش ایمنی بدن می شوند، که به نوبه خود بدن را به انواع مختلف عفونت حساس می کند.
به خصوص قابل توجه است که خطر و آسیب جدی گیاهخواری:
- حضور نامناسب در بدن تعدادی از اسید آمینه که مخصوصا برای رشد و تکامل کامل کودکان ضروری است.
- عدم وجود ویتامین B12 در غذای مایع گیاهی، که به طور مستقیم در فرایند خونگیری، کمبود ویتامین D اتفاق می افتد.
- به علت امتناع از شیر و فراورده های لبنی، بدن ویتامین B2 را از بین نمی برد.
- با رژیم غالب غلات - کمبود ویتامین C
چه نوع سیستم قدرت انتخاب ارزشمند است، شما فقط می توانید تصمیم بگیرید! اما بهتر است با یک متخصص مشورت کنید، زیرا ممکن است معلوم شود که برخی از محصولات برای بدن شما بسیار ضروری هستند و رد آنها از رژیم غذایی ممکن است منجر به پیامدهای نامطلوب شود.
بهترین ها برای شما! و این که برای خودتان انتخاب نکنید، مهمترین چیز این است که برای سلامت شما مفید باشد.