- فیله ماهی سفید - 500 گرم
- کواس - 1،5 لیتر
- خیار تازه - 3 قطعه
- تخم مرغ (زرده) - 3 قطعه
- سیب زمینی - 3 قطعه
- تربچه - 1 قطعه
- خامه ترش - 3 عدد. قاشق
- یک دسته پیاز سبز - 1 قطعه
- شاخه های جعفری و گوجه فرنگی - 5 قطعه
- خردل - 1 قاشق چای خوری
- نمک - به مزه
Okroshka یک ظرف ملی روسی است که خنک می شود. Okroshka از کواس، سبزیجات (پیاز، جعفری، دلفریز، ترخون و غیره)، سبزیجات (سیب زمینی، هویج، ریشه و غیره)، تخم مرغ پخته شده، هویج و خامه ترش تهیه می شود. کواس در okroshke را می توان جایگزین نمک خام شده است. در okroshka، گوشت گوسفند یا ماهی یخ زدگی به میزان 1: 1 به سبزیجات افزوده می شود، به طوری که okroshka ممکن است گوشت یا ماهی باشد. برای گوشت okroshki معمولا باقی مانده از غذاهای گوشتی دیگر، اغلب گوشت از استخوان ها. در زمان های قدیم، اسلواکی ها دوست داشتند گوشت را به خوک okroshka، بوقلمون و خرچنگ سیاه اضافه کنند. در ماهی okroshka معمول است که قرار دادن پارچه کتانی، قوچ و گوشت خوک، کدو گوشت که به خوبی با کواس و سبزیجات ترکیب شده است. در حال حاضر برای okroshki به جای گوشت، انواع کم چرب سوسیس پخته شده است اغلب استفاده می شود - دکتر یا شیر. همچنین در okroshka شما می توانید قارچ شور یا سیب خیس شده را اضافه کنید. برای ماهی okroshki ماهی قبل از جوش، و سپس برش. برای okroshki یک کواس سفید سفیدی می گیرد، که اسیدی تر از سفید معمولی است. آماده سازی: ماهی را بشویید. در یک کاسه بزرگ، آب شور را به یک جوش تبدیل کنید. محل را در ماهی تابه و برای 8-10 دقیقه طبخ کنید. آب را از بین ببرید، ماهی ها را خنک کنید، سپس به قطعات بریزید. بشویید و ترش و خیار را بشویید. تربچه را برروی گردو قرار دهید. خیار را به داخل مکعب های کوچک بریزید. سبزیجات و پیاز را بشکنید، ریز خرد شده. سیب زمینی را در یک فرم یخ ریختن، خنک و به مکعب بریزید. تخم مرغ را به سختی بشویید، خنک شوید، ریز ریز کنید و خرد کنید. پیاز سبز خرد شده را در یک کاس قرار دهید، نمک، شکر، خردل اضافه کنید و هم بزنید. مقدار کمی از کواس را اضافه کنید. در یک کاسه سیب زمینی، تخم مرغ، خیار، تربچه، سبزی و پانسمان پیاز قرار دهید. محتوای یک کاسه کاسه را بگذارید. قطعه ای از فیله ماهی را بگذارید و به اوروشکا با خامه ترش بزنید.
خدمات: 1