- سر سیر - 3 قطعه
- روغن زیتون - 1/2 فنجان
- لامپ، نازک برش - 3 قطعه
- سر گل کلم - 4 قطعه (3 نازک برش، 1 گل آذین کوچک)
- یک شاخه آویشن آویزان با طناب، به علاوه 1 قاشق غذاخوری آویشن خرد شده - 8 عدد
- شراب سفید خشک - 1 لیوان
- جوجه مرغ - 6 فنجان
- کرم ضخیم - 2 فنجان
- به علاوه 3 قاشق غذاخوری رنده شده پنیر پارمسان - 10.5 لیوان
- جعفری ریز خرد شده - 2 عدد. قاشق
کوره را به دمای 160 درجه پیش گرم کنید. قاشق های سر سیر را بردارید. سیر را روی فویل آلومینیوم بگذارید، با نمک و فلفل بپاشید، با روغن زیتون ریخته شود. پیچ را به فویل محکم کنید و تا زمانی که سیر نرم است حدود 1 ساعت بپزید. اجازه دهید خنک شود شانه را بردارید و درجه حرارت را به 175 درجه پیش گرم کنید. ذوب شدن 1/4 فنجان روغن زیتون در یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط. پیاز را اضافه کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. کوک، تکان دادن، تا زمانی که پیاز نرم است، اما قهوه ای نیست. کلم خرد شده، آویشن و شراب را اضافه کنید. پخته تر از حرارت کم تا شراب به نصف کاهش می یابد. سوپ را اضافه کنید، به جوش آوردن. پوشش داده و طبخ را برای مدت 20 دقیقه بپزید. درب را بردارید و تا زمانی که کلم نرم، حدود 15 دقیقه باشد، آن را طبخ کنید. از گرما خارج شوید آویشن را خارج کنید و کرم و 2 1/2 فنجان پارمسان را اضافه کنید. فصل با نمک و فلفل. سیر را اضافه کنید ضرب و شتم در مخلوط کن تا صاف سوپ را به قوطی بریزید و حرارت دهید. 1/4 فنجان باقیمانده روغن زیتون را با حرارت زیاد در یک ظرف پخت ذوب کنید. گل آذین گل کلم را اضافه کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. ظرف را در ظرف قرار داده و تا حدود 10 دقیقه آن را طبخ کنید. Add thyme، parsley و 3 قاشق غذاخوری پنیر اضافه کنید. سوپ قاشق بر روی بشقابها و تزئین گلها را با گل آذین گل کلم
خدمات: 10-12