- کباب - 1-1،5 کیلوگرم
- کمان - 3 قطعه
- قارچ ها - 400 گرم
- لیمو - 1 قطعه
- نمک - هر طعم و مزه
- فلفل سیاه - هر کدام برای طعم و مزه
- گشنیز - هر کدام برای مزه
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر (برای پخت)
1. ماهی باید شسته شود، تمیز شود، از همه بیرون برداشته شود. دوباره بشویید و برش های کوچک را بطرف ببرید. آنها باید حدود 20 باشد. سپس شما نیاز به نمک، فلفل، گشنیز و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. 3. وقتی همه ادویه ها مخلوط می شوند، شانه را می برم و به خوبی با این مخلوط مالش می دهم. من ماهی را برای 40-60 دقیقه ترک می کنم، بنابراین می تواند "مارینا" را بپوشد. 4. من ببر کنار گذاشتم و شروع به تمرین پیاز کردم. پیاز تمیز می شود، مینا، به مکعب های کوچک بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. باید تا قهوه ای طلایی سرخ شود. 5. سپس قارچ ها را ادامه می دهم من زیر آب جاری شستشو می کنم، آنها را بریده، آنها را سرخ کنید. قارچ مانند پیاز باید یک رنگ طلایی داشته باشد. 6. هنگامی که قارچ ها بو داده، آنها را با پیاز مخلوط کنید. ما چاشنی تهیه شده را به شکم شکم پر می کنیم. 7. برای جلوگیری از انقباض از افتادن از ماهی، قطع باید با خمیر دندان ها ثابت شود. 8. سپس من معمولا لیمو را برمیدارم، آن را به حلقه های نیمه بریزم و دو لوبول را روی شکم برای غازها قرار دهم. ظرف لیمو ترشح می کند، که فقط طعم ماهی را بهبود می بخشد. 9. اکنون تنها یک قطعه از فویل دم دم را باقی می گذارد تا در زمان پخت آن نمی سوزد. 10. همه چیز برای پخت آماده است. در یک ورق پختی که از قبل تهیه شده است، با روغن زیتون روغن زده می شود، شانه را عوض می کنم و در فر قرار می دهم. پخت باید حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه باشد. پس از 30 دقیقه، شما باید ماهی را با مایونز تمیز کنید و 10 دقیقه دیگر پخته کنید. 11. به محض این که 40 دقیقه گذشت، من را انتخاب می کنید و در برش هایی که در ابتدای پخت و پز ساخته ام، نصف لیمو را در بر می گیرد. ظرفی را ظرف 5 دقیقه دیگر را در اجاق گذاشته و سپس آن را به میز می رسانم.
خدمت: 4-6