ماهیت غذای کوشر

در حال حاضر، بسیاری از مردم در سیستم غذای کوشر مشتاق هستند، اگر چه آنها هیچ ارتباطی با قانون موسی ندارند و آنها نیز یهودی نیستند. امروزه این امر بوسیله تمایل به بهبود مواد غذایی و ملاحظات مذهبی بیشتر شده است.

ماهیت غذای کوشر این است که مردم غذاهای بسیار مفید و سازگار با محیط زیست مصرف می کنند. علاوه بر این، این روش غذا تفکر و منطقی است، با قوانین کوشر (کاشروت) - قوانین و هنجارهای حاکم بر یهودیت. اگرچه اکثر افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند این قاعده مهم نیست، برای آنها محصولات مهم هستند. در اینجا، اگر نه به پیچیدگی همه چیز ساده است.

محصولات کوشر دارای یک علامت ویژه کوشر هستند که کیفیت بالا، سودمندی و سازگاری با محیط زیست را تضمین می کند. البته این محصولات هزینه بیشتری نسبت به محصولات متعارف دارند و قابل درک است زیرا برای قرار دادن علامت خاص نیاز به صدور گواهینامه دارد که بر ارزش هر محصول تأثیر می گذارد.

شایان ذکر است که قوانین یهودیان نه تنها مواد غذایی بلکه تمام جنبه های زندگی را به طور کلی مورد نیاز است. برای روش های آشپزی غذا مورد نیاز بود. کلمه "kosher" از عبری به عنوان "مناسب" ترجمه شده است، در مورد ما به محصولات مناسب برای غذا اشاره دارد.

محصولات کوشر.

در اینجا برخی از محصولات اصلی است که تورات باید یک رژیم غذایی کوشر را تشکیل دهد.

گوشت: بز، گوشت گاو، گوشت گوسفند؛ گیاهخواران وحشی - گوشت گوزن و گوزن.

گوشت کوشر، اگر حیوان دارای کپسول ها را برداشته و قادر به آدامس است. اگر یک شرط از دست رفته باشد، گوشت حیوان به عنوان کوشر محسوب نمی شود.

علاوه بر این، شرایط دیگری نیز وجود دارد: کشتار حیوانی باید به روش خاصی انجام شود، همچنین مهم است که گوشت حیوانات کشتار شده به درستی پردازش شود. این نیز هزینه گوشت را افزایش می دهد.

ماهی کوشر با دو نشانه اصلی - مقیاس و باله مشخص شده است. همه ماهی ها دارای مقیاس نیستند، به این معنی که آنها kosher نیست: مقیاس در گربه ماهی، خرگوش، ماهیان خاویاری، کوسه ها وجود ندارد. خاویار سیاه نیز خشخاش نیست. مشروبات الکلی، قارچ ها و صدف ها نیز خالص نیستند.

این توئوری نمی گوید چه علامت هایی باید پرنده های خشخاش را داشته باشد، اما در مکان هایی مانند پرندگان، بیشتر شکارچیان و خرابکارانی وجود دارد. پرندگان، مانند حیوانات، باید با چکش و به روش خاصی درمان شوند.

شما نمی توانید از جوندگان (خرگوش و خرگوش) و حشرات، دوزیستان و خزندگان استفاده کنید. با این حال، تورات برای برخی حشرات (به عنوان مثال، برای ملخ ها) استثنائی است. استفاده از عسل مجاز است، زیرا این محصولات به عنوان بدنه تولید زنبورها تولید نمی شود (و زنبورها حشرات شناخته می شوند). این واقعیت که عسل محصول کوشر است خوب است، اما همه می دانند که عسل فقط توسط زنبورها تولید می شود و عسل محصولی است که در روند فعالیت حیاتی این حشرات ظاهر می شود.

ماهیت تغذیه: تهیه محصولات کوشر.

لبنیات و محصولات گوشت با هم آماده نیستند و نمی توانند به همان شیوه مصرف شوند. اکثر یهودیان معتقد برای تهیه این محصولات از ظروف مختلف استفاده می کنند و حتی جداگانه ذخیره می کنند. به هر حال، این رویکرد نیازمند استانداردهای بهداشتی است که در برخی کشورها توسط خدمات ویژه ساخته می شود. و بعضی از یهودیان گوشت و لبنیات را بر روی کاشی های مختلف می پردازند، اما این موضوع هیچ ارتباطی با تغذیه سالم و سازگاری محصولات ندارد.

اعتقاد به یهودیان از مصرف فراورده های لبنی، تنها 6 ساعت پس از پذیرش محصولات گوشتی، این عادت خوب برای انجام دادن است. البته بعضی از آنها بعد از 30 دقيقه غذاهای گوشتی را بخورند، البته خیلی زود است، اما بهتر از مصرف همزمان همه چیز. پس از خوردن پنیر، گوشت بعد از 6 ساعت بهتر است.

لازم به ذکر است که شیر باید حیوانات کوشر باشد: یک خرگوش قابل اعتماد باید حضور داشته باشد و از روند شیردوشی و تهیه محصول پیروی کند.

نان پخت نیز باید یک یهودی باشد، در حالی که او باید جدا کند و یک تکه خمیر کوچک را بسوزاند. اگر نان در یک نانوایی بزرگ پخته شود، سپس فر را روشن کنید و یک فرآیند پخت را یک یهودی تماشا کنید.

تخم مرغ را باید در سه قطعه در گلدان های خاصی پخته، در حالی که در حضور لکه های خون در تخم مرغ، آنها باید شسته شوند.

محصولات سبزیجات. ممکن است به نظر برسد که همه چیز ساده است، اما همانطور که در بالا ذکر شد، تورات استفاده از کرم ها و حشرات را ممنوع کرده است، بنابراین مؤمنان از طریق آرد، سبزی، غلات، حبوبات، انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها به دقت مرتب می شوند. بسیاری از ما اهمیت زیادی برای این موضوع نداریم، اما به خصوص برای استفاده از میوه های کرم برای هر کس، هیچ کس نخواهد بود.

کوشر شراب و نوشیدنی.

با کوشر شراب، همه چیز بسیار پیچیده تر است، بنابراین این شراب بسیار گران تر از آب گوشت اسپانیایی و فرانسوی است. این به خاطر این واقعیت است که شراب کوشر به طور انحصاری توسط یهودیان تولید می شود، انگور در زمان خاصی برداشت می شود و سن تاکستان باید حداقل 4 سال باشد. و هنوز یهودیان در یک باغ وحش یک بار در هفت سال به دنیا می آورند.

پیش از شروع تولید شراب، یهودیان نماز و فداکاری را انجام می دهند که در طی آن گیاه به طور قانونی فرآیندهای تولید باقیمانده را متوقف می کند. همچنین یهودیان به طور پیوسته ارتباطات و تجهیزات را از بین می برند، این رویکرد دارای دو معنی است: اول - ضد عفونی، دوم - مذهبی.

در روز شنبه، اگر فرآیند پختن شراب توسط یک بیگانه دیده نشود، تولید کار نمی کند، فرایند از نو آغاز می شود. و اگر یهودی (یک فرانسوی یا یک آلمانی) محصولی را که برای تهیه چنین شراب طراحی شده بود لمس کند، شراب آن را خشخاش می کند (اصول خلوص تولید و غذا خوردن سالم، در اینجا هیچ نقش ایفا نمی کند).

قوانین اسراییل در مورد غذا و تغذیه به طور مستقیم به مذهب آنها مربوط می شود و به افراد کشورهای دیگر تعلق ندارند، به همین دلیل شما نباید کالاهای خاصی را کوشر بخرید زیرا آنها از نظر محیط زیست و طبیعی هستند.

همانطور که برای مشروبات الکلی تهیه شده از انگور، در اینجا یهودیان نظر خود را دارند: بسیاری از مردم می توانند از این نوشیدنی ها در مراسم مذهبی استفاده کنند. بنابراین ممكن است ممكن است نوشیدنی هایی كه از سایر انواع توت ها و میوه ها ممنوع است را ممنوع كنید، اما در اینجا فقط انگور است، بنابراین می توان نتیجه گرفت كه بیشتر درباره سنت های مذهبی بیشتر از اصول بهداشت و تغذیه است.

از این رو معلوم می شود که تمام نسخه ها و ممنوعیت های تورات، هر چند به نوعی مربوط به تغذیه، یک رویکرد مذهبی هستند و هیچ ارتباطی با تغذیه سالم و مزایای تغذیه ای ندارند.