لاگمن در ازبکستان پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 400 گرم
- رشته فرنگی - 0،5 کیلوگرم
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 2 غلاف
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- تربچه - 2 عدد.
- لوبیا سبز - 200 گرم
- کرفس - چند شاخه
- گوجه فرنگی - 2 عدد. بزرگ اندازه
- سیر - 2-3 میخک
- روغن آفتابگردان
- آب
- نمک و ادویه جات ترشی جات
- سبزیجات برای دکوراسیون
مراحل آماده سازی:
- پیاز، هویج و تربچه را بشویید و تمیز کنید. سبزیجات را به حبوبات کوچک بریزید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی به یک کاسه و آب جوش برای چند دقیقه. آب را از بین ببرید و آنها را از بین ببرید.
- گوجه فرنگی به مکعب، فلفل شیرین - نی.
- ذرت 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز، و همچنین میخک سیر خرد شده.
- یک ظرف عمیق را روی آتش بگذارید و روغن آن را بشویید. گوشت گاو را به نوار بریزید و در روغن داغ قرار دهید.
- 5 دقیقه سرخ کنید، پیاز، تربچه، هویج، لوبیا سبز و چی خرد شده را بپزید.
- مخلوط حاصل را برای 10 دقیقه دیگر بخورید و سپس به گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز فلفل، پیاز کرفس و فلفل شیرین اضافه کنید.
- ادویه جات و مقدار کمی آب اضافه کنید - باید تمام مواد تشکیل دهنده را پوشش دهید.
- ظرف را بشورید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.
- پودر را به طور جداگانه طبخ کنید، روی بشقابها بگذارید و با سس گوشت ریخته شود.
دستور العمل گیاهخواری
برای کسانی که گوشت نمی خورند، این دستور العمل غیرمعمول برای لاغر گیاهخوار انجام خواهد شد.
شما به محصولات زیر نیاز دارید:
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- سیب - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
- اسپاگتی - 300 گرم
- روغن آفتابگردان - 100 گرم
- آب لیمو
- سبزیجات
ظرف را آماده کنید:
- کتری کامل آب را بجوشانید. هویج را بشویید، پوست آن را بشویید و آن را به نوار برش دهید.
- یک کاسه ی عمیق را با روغن زیتون بر روی آتش بگذارید، صبر کنید تا گرم شود، سپس هویج را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید، گاهی اوقات تکانش دهید
- پیاز خرد شده و خرد شده را با هم مخلوط کنید و هویج را برای مدت 5 دقیقه ترکیب کنید.
- پوست را از سیب خارج کنید، آن را به نوار بریزید و به سبزیجات اضافه کنید.
- همین کار را با فلفل شیرین انجام دهید.
- یک لیوان آب را به یک ظرف و ظرف اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را در آن ریخته و به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی را پاره کنید، ریز ریز کنید، با سایر مواد تشکیل دهنده ترکیب کنید. در ظرف حدود 2 لیتر آب جوش اضافه کنید، هم بزنید و لجن را فصل کنید.
- ظرف را با یک درب روبرو کنید و روی حرارت کم حرارت بگذارید تا سیب زمینی نرم شود.
- اسپاگتی را در ظرف جداگانه بخورید و آب را از طریق یک غربال بریزید.
قبل از خدمت، اسپاگتی را در صفحات جداگانه پخش کنید، آنها را با برنج سبزیجات ریخته و با آب لیمو بپاشید و با سبزی خرد شده پاشیدن کنید.
نکات مفید
لجن سنتی از رشته فرنگی خانگی ساخته شده است. به منظور درست کردن آن، تلاش های زیادی می شود. خمیر برای رشته فرنگی باید چندین بار کشیده شود. در ابتدا این کار خیلی خوب نیست، خمیر به اندازه کافی الاستیک نیست و دائما پاره شده است. دستان خود را پایین نیاورید، آن را به بهترین شکل ممکن بشویید، روی میز بچرخانید و دوباره و دوباره کشید. پیچ تیر را از تست و تکرار این روش تا زمانی که طول دست خود را می رسد. قطعه را به نصف بچرخانید و دوباره آن را بکشید.
رشته فرنگی نهایی باید بسیار نازک باشد و در طول درمان حرارت الاستیسیته را از دست ندهد. بسیار مهم است که آن را در یک قوری آب جوش نباشید، به طوری که آن را جوش ندهید.